Món một tô, một đĩa

Cơm cá thu kho gừng ít béo: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm cá thu kho gừng ít béo
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 220 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 110 g Cá thu (bỏ xương); khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 120 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 100 g Cải xanh hoặc cải ngọt

Cá thu kho gừng ít dầu mỡ, thịt đậm vị, ăn với cơm trắng và cải ngọt luộc. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 492 kcal.

492kcal
30,4 gđạm
68,3 gtinh bột
10 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cá thu kho gừng là món cơm ấm bụng, thích hợp những ngày trời se lạnh. Gừng làm ấm vị, giúp cá bớt tanh, còn cách kho dùng rất ít dầu nên nước kho thanh hơn kiểu kho thường. Dọn cùng cải ngọt luộc xanh giòn, bữa cơm vừa đủ chất, nhẹ bụng và dễ làm trong chưa đầy một giờ.

Cơm cá thu kho gừng ít béo bao nhiêu calo?

Một phần cơm cá thu kho gừng ít béo theo công thức này có khoảng 492 kcal, gồm 30,4 g đạm, 68,3 g tinh bột và 10 g chất béo — bằng khoảng 25% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm25%
Tinh bột56%
Chất béo19%

Năng lượng	492 kcal
Chất đạm	30,4 g
Tinh bột	68,3 g
Chất béo	10 g
Chất xơ	4,2 g
Đường	0 g

Đốt 492 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh134 phút
Đạp xe nhẹ78 phút
Bơi67 phút
Chạy bộ59 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm cá thu kho gừng ít béo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm gạo lứt cá kho	416 kcal	28,3 g	7,7 g
Cơm cá basa kho gừng ít béo	462 kcal	30,5 g	6,7 g
Cơm cá thu kho	483 kcal	28,5 g	9,7 g
Cơm cá thu kho gừng ít béo	492 kcal	30,4 g	10 g
Cơm cá nục kho tiêu	568 kcal	39 g	16 g
Cơm cá thu kho thơm	593 kcal	34 g	21 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm cá thu kho gừng ít béo

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 220 g)
Cá thu (bỏ xương)110 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc120 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Cải xanh hoặc cải ngọt100 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm cá thu kho gừng ít béo từng bước

Bước 1: Ướp cá
Ướp 110 g cá thu với tỏi, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 15 phút. Giữ cá trong ngăn lạnh đến lúc nấu (không quá 4 °C), rửa tay sau khi chạm vào cá sống.
Nhận biết: Cá thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Kho cá với gừng
Cho cá, gừng, nước mắm và 120 ml nước vào nồi, kho lửa nhỏ 18 phút cho thấm. Cá chín khi thịt đục, tách thớ dễ dàng và tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Nước kho sánh nhẹ, thịt cá không còn màu hồng.
12 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Hâm cơm, luộc cải
Hâm nóng cơm. Luộc cải 2–3 phút rồi vớt ra để ráo.
Nhận biết: Cơm nóng, cải xanh giòn.
6 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Bày món
Xếp cơm, cá và cải ra đĩa, rưới chút nước kho lên trên và dùng khi còn nóng.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm cá thu kho gừng ít béo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm cá thu kho gừng ít béo. Cá thu kho gừng ít dầu mỡ, thịt đậm vị, ăn với cơm trắng và cải ngọt luộc.

Cách nấu cơm cá thu kho gừng ít béo ít calo hơn

Chỉ chan một ít nước kho lên cơm, vì phần nước kho chứa nhiều muối và dầu.
Thêm một đĩa rau luộc to hơn và bớt cơm trắng hoặc đổi sang gạo lứt.

Mẹo nấu cơm cá thu kho gừng ít béo ngon

Thái gừng lát mỏng, kho cùng cá từ đầu để mùi gừng thấm sâu.
Chọn khúc cá thu cắt ngang dày vừa phải để kho không bị khô.

Câu hỏi thường gặp về cơm cá thu kho gừng ít béo

Cá thu kho gừng nên cho bao nhiêu gừng?

Khoảng vài lát gừng mỏng cho mỗi phần cá là vừa, đủ thơm mà không bị nồng. Ai thích đậm vị có thể thái sợi thêm.

Cá thu kho gừng ăn với rau gì?

Cải ngọt, cải xanh luộc hoặc dưa leo, cà chua đều hợp. Rau luộc giúp bữa ăn đỡ ngấy.

Nấu cơm cá thu kho gừng ít béo mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm cá thu kho gừng ít béo được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 492 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm cá thu kho gừng ít béo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play