Canh và súp

Canh cá nấu rau ngổ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh cá nấu rau ngổ
Prep time: 8 min
Cook time: 11 min
Total time: 19 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 90 g Cá tra hoặc cá basa (phi lê); 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ quả (≈ 50 g) Cà chua; 1 lát (≈ 30 g) Dứa; 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Canh cá nấu rau ngổ chua nhẹ với cà chua và dứa, thơm mùi rau ngổ, thanh mát đúng vị miền Nam. Làm trong khoảng 19 phút, dễ nấu, mỗi phần 133 kcal.

133kcal
16,2 gđạm
6,5 gtinh bột
4,8 gchất béo

19 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh cá nấu rau ngổ là món canh chua nhẹ quen thuộc ở miền Nam, ăn nóng hay ấm đều ngon. Cá tra hoặc basa mềm ngọt, nấu cùng cà chua, dứa cho vị chua thanh, thêm rau ngổ thơm đặc trưng ở cuối nồi. Món dùng rất ít dầu, nêm nước mắm vừa phải nên nhẹ bụng. Hợp bữa cơm trưa nóng bức, ăn với cơm trắng là hết ý.

Canh cá nấu rau ngổ bao nhiêu calo?

Một phần canh cá nấu rau ngổ theo công thức này có khoảng 133 kcal, gồm 16,2 g đạm, 6,5 g tinh bột và 4,8 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm48%
Tinh bột19%
Chất béo32%

Năng lượng	133 kcal
Chất đạm	16,2 g
Tinh bột	6,5 g
Chất béo	4,8 g
Chất xơ	1,3 g
Đường	0 g

Đốt 133 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh36 phút
Đạp xe nhẹ21 phút
Bơi18 phút
Chạy bộ16 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh cá nấu rau ngổ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh cá lóc nấu rau tập tàng	126 kcal	20,5 g	3,9 g
Canh cá rô đồng nấu rau cải cúc	126 kcal	18,8 g	3,8 g
Canh cá nấu rau ngổ	133 kcal	16,2 g	4,8 g
Canh cá thì là	133 kcal	20,2 g	3,4 g
Canh cá thác lác nấu mướp	134 kcal	19,9 g	3,8 g
Canh cá nấu thơm cà	151 kcal	15,2 g	4,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh cá nấu rau ngổ

Số người ăn:

Cá tra hoặc cá basa (phi lê)90 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
Cà chua½ quả (≈ 50 g)
Dứa1 lát (≈ 30 g)
Nước lọc300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh cá nấu rau ngổ từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt cá thành miếng, cà chua thành múi, dứa thành lát; chuẩn bị 90 g cá tra hoặc basa. Cá sống giữ trong ngăn mát ở 4 °C trở xuống, rửa tay sau khi chạm.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, miếng đều nhau.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Làm nóng ½ thìa cà phê dầu, cho cá vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, cá hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 8 phút. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước canh trong, cá chín mềm.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Hoàn thiện
Cho rau ngổ vào, tắt bếp rồi dọn nóng.
Nhận biết: Canh nóng, thơm mùi rau ngổ.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh cá nấu rau ngổ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh cá nấu rau ngổ. Canh cá nấu rau ngổ chua nhẹ với cà chua và dứa, thơm mùi rau ngổ, thanh mát đúng vị miền Nam.

Cách nấu canh cá nấu rau ngổ ít calo hơn

Dùng phi lê cá bỏ da và chỉ phi với chút dầu nhỏ để canh nhẹ hơn.
Thêm dứa, cà chua và rau thơm để bát canh nhiều rau, giảm lượng cơm ăn kèm.

Mẹo nấu canh cá nấu rau ngổ ngon

Cho rau ngổ vào sau cùng để giữ hương thơm đặc trưng.
Cá tra, basa rất mềm nên không khuấy mạnh để miếng cá không nát.

Câu hỏi thường gặp về canh cá nấu rau ngổ

Rau ngổ cho vào canh lúc nào?

Cho vào cuối cùng rồi tắt bếp ngay. Nấu lâu rau sẽ mất mùi thơm và bị nhũn.

Canh cá rau ngổ có cần thêm me hay giấm không?

Không nhất thiết. Cà chua và dứa chín đã cho vị chua dịu tự nhiên. Nếu thích chua hơn, thêm một chút me hoặc cà chua chín.

Nấu canh cá nấu rau ngổ mất bao lâu?

Khoảng 19 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 11 phút.

Đang giảm cân có ăn canh cá nấu rau ngổ được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 133 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh cá nấu rau ngổ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play