Món một tô, một đĩa

Bún cá rô cải xanh: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bún cá rô cải xanh
Prep time: 8 min
Cook time: 19 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bún tươi; 180 g Cá rô phi lê (sống, bỏ xương); 180 g Rau cải theo mùa; khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng tươi; 1 củ (≈ 10 g) Hành tím; 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn; 3 nhánh (≈ 8 g) Thì là; 650 ml Nước lọc

Cá rô phi lê nấu cùng cải xanh, gừng và cà chua, cho tô bún thanh vị, ăn một lần là thấy nhẹ bụng. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 497 kcal.

497kcal
42 gđạm
62 gtinh bột
9 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cá rô là món ăn dân dã của người miền Bắc, thịt ngọt, ít tanh và rất hợp để nấu canh hay nấu bún. Bản này dùng phi lê cá rô phi nấu cùng cải xanh, gừng thái sợi và cà chua nên nước dùng thanh vị, dậy mùi thì là. Cá nấu vừa chín, rau cải mềm ngọt, một tô bún đủ cá, đủ rau mà không cần nhiều dầu mỡ.

Bún cá rô cải xanh bao nhiêu calo?

Một phần bún cá rô cải xanh theo công thức này có khoảng 497 kcal, gồm 42 g đạm, 62 g tinh bột và 9 g chất béo — bằng khoảng 25% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột50%
Chất béo16%

Năng lượng	497 kcal
Chất đạm	42 g
Tinh bột	62 g
Chất béo	9 g
Chất xơ	9,6 g

Đốt 497 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh135 phút
Đạp xe nhẹ79 phút
Bơi68 phút
Chạy bộ59 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún cá rô cải xanh với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún mọc nạc nấm	419 kcal	31 g	7 g
Bún cá rô cải xanh	497 kcal	42 g	9 g
Bún riêu cua đậu hũ	521 kcal	38 g	13 g
Bún chả cá thì là	548 kcal	42 g	12 g
Bún mắm cá lóc	571 kcal	44 g	11 g
Bún bò Huế thịt nạc	588 kcal	42 g	16 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún cá rô cải xanh

Số người ăn:

Bún tươi200 g
Cá rô phi lê (sống, bỏ xương)180 g
Rau cải theo mùa180 g
Gừng tươikhúc 2 cm (≈ 8 g)
Hành tím1 củ (≈ 10 g)
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Nước mắm1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Thì là3 nhánh (≈ 8 g)
Nước lọc650 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bún cá rô cải xanh từng bước

Bước 1: Kiểm tra cá
Miết nhẹ phi lê để tìm và gắp hết xương nhỏ, rồi cắt cá thành khúc 3 cm. Thái gừng sợi, hành tím lát. Rửa sạch rau cải và cắt đoạn.
Nhận biết: Cá sạch xương; gốc cải cắt nhỏ hơn lá
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nền cà chua
Cho 1 thìa cà phê dầu và hành vào nồi, đảo 30 giây. Thêm cà chua cắt múi, xào 2 phút rồi đổ 650 ml nước và gừng vào.
Nhận biết: Cà chua bắt đầu ra màu
3 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu cá
Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, thả cá và 1½ thìa cà phê nước mắm. Nấu 8–10 phút, hớt bọt và hạn chế khuấy. Cá chín khi tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Thịt cá đục, tách thớ dễ
10 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Nấu cải
Cho cọng cải vào trước 2 phút, rồi thêm lá cải và nấu thêm 2–3 phút. Rắc thì là.
Nhận biết: Cải mềm, hết mùi rau sống
5 phút · sôi nhẹ
Bước 5: Làm nóng bún
Cho bún vào nồi khoảng 1 phút cho nóng, múc ra tô rồi xếp cá lên trên để cá không bị vỡ.
Nhận biết: Nước dùng trong, miếng cá còn nguyên
1 phút · sôi nhẹ

Bún cá rô cải xanh hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún cá rô cải xanh. Cá rô phi lê nấu cùng cải xanh, gừng và cà chua, cho tô bún thanh vị, ăn một lần là thấy nhẹ bụng.

Cách nấu bún cá rô cải xanh ít calo hơn

Tăng gấp đôi lượng cải xanh, giảm bớt bún để no lâu mà ít năng lượng hơn.
Giữ nước dùng trong bằng cách hớt bọt, nêm nước mắm nhạt và tận dụng cà chua, gừng, thì là để dậy vị.

Mẹo nấu bún cá rô cải xanh ngon

Cắt gốc cải nhỏ hơn lá và cho vào trước để rau chín đều.
Hớt bọt khi nấu cá để nước dùng trong và không có mùi tanh.

Câu hỏi thường gặp về bún cá rô cải xanh

Nấu cá rô với cải xanh có bị tanh không?

Không nếu bạn gắp sạch xương, rửa cá kỹ và nấu cùng gừng thái sợi. Hớt bọt khi nước sôi cũng giúp nước dùng trong và thơm.

Nên cho cải vào lúc nào để không bị nát?

Cho cọng cải vào trước vì lâu chín hơn, khoảng 2 phút sau mới thả lá. Nấu thêm vài phút là rau mềm mà vẫn xanh.

Nấu bún cá rô cải xanh mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 19 phút.

Đang giảm cân có ăn bún cá rô cải xanh được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 497 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún cá rô cải xanh có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 42 g đạm, khoảng 34% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bún cá rô cải xanh có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play