Canh và súp

Canh cá chua: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh cá chua
Prep time: 16 min
Cook time: 18 min
Total time: 34 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Cá basa phi lê (sống); 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; 1 lát (≈ 50 g) Dứa (bỏ vỏ và mắt); 40 g Đậu bắp; 40 g Giá đỗ; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Me chín (bỏ hạt); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 nhánh (≈ 3 g) Húng quế; 1 nhánh (≈ 3 g) Rau mùi; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 250 ml Nước lọc

Canh chua cá basa với cà chua, dứa, đậu bắp, giá và me, thơm húng quế, rau mùi. Vị chua thanh, nhiều rau, rất đưa cơm. Làm trong khoảng 34 phút, dễ nấu, mỗi phần 184 kcal.

184kcal
19,6 gđạm
22,5 gtinh bột
3,3 gchất béo

34 phút
Dễ nấu
Khoảng 21.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh chua cá là món canh đặc trưng của bữa cơm miền Nam, chua thanh từ me, ngọt từ dứa và cà chua, thêm đậu bắp, giá và rau thơm cho thơm mát. Dùng cá basa phi lê nên thịt mềm, ít xương, nấu nhanh. Cách nấu này chỉ dùng rất ít dầu nên nước canh nhẹ, vị chua dịu dễ ăn quanh năm.

Canh cá chua bao nhiêu calo?

Một phần canh cá chua theo công thức này có khoảng 184 kcal, gồm 19,6 g đạm, 22,5 g tinh bột và 3,3 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm40%
Tinh bột45%
Chất béo15%

Năng lượng	184 kcal
Chất đạm	19,6 g
Tinh bột	22,5 g
Chất béo	3,3 g
Chất xơ	4,7 g
Đường	0 g

Đốt 184 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh cá chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh chua cá bớp	177 kcal	18,9 g	3,2 g
Canh cá hồi nấu nấm	180 kcal	15,5 g	9 g
Canh cá trê nấu chuối xanh	182 kcal	16,1 g	4,8 g
Canh cá chua	184 kcal	19,6 g	3,3 g
Canh chuối xanh nấu cá	190 kcal	13,9 g	6,2 g
Canh chua cá chép	197 kcal	17,4 g	6,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh cá chua

Số người ăn:

Cá basa phi lê (sống)100 g
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Dứa (bỏ vỏ và mắt)1 lát (≈ 50 g)
Đậu bắp40 g
Giá đỗ40 g
Me chín (bỏ hạt)1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 8 g)
Húng quế1 nhánh (≈ 3 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 3 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc250 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh cá chua từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt 100 g phi lê basa sạch da và xương thành miếng vừa ăn. Rửa và cắt cà chua, dứa, đậu bắp, giá, rau thơm; chuẩn bị me bỏ hạt và gia vị, mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Cá sạch xương, me đã bỏ hạt.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước chua
Phi thơm hành tím với ¼ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho cà chua và dứa vào đảo. Thêm 250 ml nước, me, nước mắm và tiêu, nấu 9 phút.
Nhận biết: Nước chua nhẹ, me mềm tan.
10 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nấu cá và rau
Cho cá và đậu bắp vào nấu 6 phút, thêm giá và rau thơm nấu 2 phút đến khi cá đạt 63 °C và giá chín.
Nhận biết: Cá trắng đục, tách thớ; giá chín tới.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Múc canh
Múc cả cá, rau và nước canh ra tô, mất khoảng 6 phút. Nhặt lại xương dăm nếu còn trước khi ăn.
6 phút · không dùng nhiệt

Canh cá chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh cá chua. Canh chua cá basa với cà chua, dứa, đậu bắp, giá và me, thơm húng quế, rau mùi. Vị chua thanh, nhiều rau, rất đưa cơm.

Cách nấu canh cá chua ít calo hơn

Dùng me chín thay cho gói nêm sẵn để tạo vị chua tự nhiên.
Tăng thêm giá, đậu bắp và cà chua để canh nhiều rau và nhiều chất xơ hơn.

Mẹo nấu canh cá chua ngon

Cho cá vào khi nước đang sôi để cá không bị tanh và giữ miếng nguyên.
Nêm độ chua bằng me trước khi cho cá, nếm lại khi canh gần xong.

Câu hỏi thường gặp về canh cá chua

Canh chua cá ăn kèm rau gì cho ngon?

Truyền thống là húng quế, rau mùi, thêm ngò gai nếu thích. Rau thơm cho vào sau cùng, ngay trước khi múc ra tô để giữ hương.

Nấu canh chua thế nào để cá không bị tanh và vỡ?

Cho cá vào khi nước đang sôi nhẹ rồi hạ lửa, không khuấy mạnh. Nêm nước mắm và me từ từ, nếm đến khi chua ngọt cân bằng.

Nấu canh cá chua mất bao lâu?

Khoảng 34 phút: chuẩn bị 16 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn canh cá chua được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 184 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh cá chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play