Món một tô, một đĩa

Cơm cá thu kho: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm cá thu kho
Prep time: 5 min
Cook time: 24 min
Total time: 29 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 220 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 110 g Cá thu (bỏ xương); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,5 g) Tiêu đen xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ quả (≈ 60 g) Dưa leo; ½ quả (≈ 50 g) Cà chua; 80 ml Nước lọc

Cá thu kho hành tiêu đậm đà, ăn với cơm, dưa leo và cà chua tươi mát cho đỡ ngấy. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 483 kcal.

483kcal
28,5 gđạm
68 gtinh bột
9,7 gchất béo

29 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cá thu kho là món cơm đậm đà của miền Trung, nơi cá thu được chế biến theo đủ kiểu từ kho, chiên đến nấu canh. Bản kho này chỉ dùng hành tím, tiêu và chút nước mắm nên giữ được vị ngọt béo của cá. Thêm dưa leo, cà chua tươi bên cạnh giúp bữa cơm thanh hơn, bớt ngấy nhờ vị chua mát.

Cơm cá thu kho bao nhiêu calo?

Một phần cơm cá thu kho theo công thức này có khoảng 483 kcal, gồm 28,5 g đạm, 68 g tinh bột và 9,7 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm24%
Tinh bột57%
Chất béo18%

Năng lượng	483 kcal
Chất đạm	28,5 g
Tinh bột	68 g
Chất béo	9,7 g
Chất xơ	2,2 g
Đường	0 g

Đốt 483 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh131 phút
Đạp xe nhẹ77 phút
Bơi66 phút
Chạy bộ58 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm cá thu kho với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm gạo lứt cá kho	416 kcal	28,3 g	7,7 g
Cơm cá basa kho gừng ít béo	462 kcal	30,5 g	6,7 g
Cơm cá thu kho	483 kcal	28,5 g	9,7 g
Cơm cá thu kho gừng ít béo	492 kcal	30,4 g	10 g
Cơm cá nục kho tiêu	568 kcal	39 g	16 g
Cơm cá thu kho thơm	593 kcal	34 g	21 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm cá thu kho

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 220 g)
Cá thu (bỏ xương)110 g
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Dưa leo½ quả (≈ 60 g)
Cà chua½ quả (≈ 50 g)
Nước lọc80 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm cá thu kho từng bước

Bước 1: Ướp cá
Ướp 110 g cá thu với hành, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 5 phút. Giữ cá trong ngăn lạnh đến lúc nấu (không quá 4 °C), rửa tay sau khi chạm vào cá sống.
Nhận biết: Cá thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Kho cá
Phi hành với ½ thìa cà phê dầu, xếp 110 g cá vào, đổ 80 ml nước và nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho nhỏ lửa 14 phút, thỉnh thoảng múc nước kho rưới lên cá. Cá chín khi thịt đục, tách thớ và tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Nước kho sánh nhẹ, thịt cá không còn màu hồng.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Hâm cơm, rửa rau
Hâm nóng cơm; rửa rồi thái dưa leo và cà chua.
Nhận biết: Cơm nóng, rau ráo nước.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày món
Xếp cơm, cá kho, dưa leo và cà chua lên đĩa, rưới thêm ít nước kho.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm cá thu kho hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm cá thu kho. Cá thu kho hành tiêu đậm đà, ăn với cơm, dưa leo và cà chua tươi mát cho đỡ ngấy.

Cách nấu cơm cá thu kho ít calo hơn

Giảm một nửa nước mắm khi nêm, chỉ múc ít nước kho rưới lên cơm.
Thêm nhiều dưa leo, cà chua và rau luộc, bớt cơm để bữa nhẹ hơn.

Mẹo nấu cơm cá thu kho ngon

Hành tím phi vàng nhẹ thôi, để cháy sẽ làm nước kho bị đắng.
Kho xong để cá nghỉ vài phút, nước kho thấm vào thịt cá ngon hơn.

Câu hỏi thường gặp về cơm cá thu kho

Cá thu kho nên dùng lửa thế nào?

Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và kho liu riu để cá thấm vị mà không bị nát. Thỉnh thoảng múc nước kho rưới lên mặt cá.

Cá thu kho có bị tanh không?

Nếu chọn cá tươi và ướp hành, tiêu trước khi kho thì mùi tanh rất nhẹ. Thêm vài lát gừng cũng giúp ích.

Nấu cơm cá thu kho mất bao lâu?

Khoảng 29 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 24 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm cá thu kho được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 483 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm cá thu kho có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play