Món một tô, một đĩa

Cơm cá nục kho tiêu: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm cá nục kho tiêu
Prep time: 12 min
Cook time: 35 min
Total time: 47 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 65 g) Gạo tẻ (khô); 160 g Cá nục (sống, bỏ xương); 180 g Bắp cải; 1 củ (≈ 10 g) Hành tím; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng tươi; 1 nhúm (≈ 0,5 g) Tiêu xay; 1 thìa cà phê (≈ 7 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Đường; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn; 730 ml Nước lọc

Cá nục kho tiêu thơm hành gừng, ăn cùng cơm trắng và bắp cải luộc ngọt mát. Làm trong khoảng 47 phút, dễ nấu, mỗi phần 568 kcal.

568kcal
39 gđạm
67 gtinh bột
16 gchất béo

47 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cá nục kho tiêu là món cơm bình dân quen thuộc, đặc biệt ở miền Trung và miền Nam. Hành, gừng và tiêu đánh bay mùi tanh, nước kho đậm đà nhưng chỉ dùng vừa đủ dầu và đường. Ăn kèm bắp cải luộc ngọt mát giúp bữa cơm cân bằng, dễ ăn mà không bị ngấy dù là món kho.

Cơm cá nục kho tiêu bao nhiêu calo?

Một phần cơm cá nục kho tiêu theo công thức này có khoảng 568 kcal, gồm 39 g đạm, 67 g tinh bột và 16 g chất béo — bằng khoảng 28% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm27%
Tinh bột47%
Chất béo25%

Năng lượng	568 kcal
Chất đạm	39 g
Tinh bột	67 g
Chất béo	16 g
Chất xơ	6 g
Đường	3 g

Đốt 568 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh155 phút
Đạp xe nhẹ90 phút
Bơi77 phút
Chạy bộ68 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm cá nục kho tiêu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm cá thu kho gừng ít béo	492 kcal	30,4 g	10 g
Cơm cá lóc hấp bầu	510 kcal	39 g	10 g
Cơm cá hấp gừng hành	534 kcal	41 g	10 g
Cơm cá nục kho tiêu	568 kcal	39 g	16 g
Cơm cá thu kho thơm	593 kcal	34 g	21 g
Cơm canh chua cá lóc	598 kcal	43 g	10 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm cá nục kho tiêu

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 65 g)
Cá nục (sống, bỏ xương)160 g
Bắp cải180 g
Hành tím1 củ (≈ 10 g)
Gừng tươikhúc 1 cm (≈ 5 g)
Tiêu xay1 nhúm (≈ 0,5 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 7 g)
Đường¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc730 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm cá nục kho tiêu từng bước

Bước 1: Chuẩn bị cá
Kiểm tra hết xương cá rồi thấm khô. Cắt cá miếng 3 cm, ướp nước mắm, đường, tiêu và gừng 10 phút. Thái hành và bắp cải.
Nhận biết: Cá sạch xương dăm, gia vị bám đều.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu cơm
Vo gạo, nấu với 130 ml nước. Trong lúc cơm chín, làm cá kho.
Nhận biết: Hạt cơm chín mềm.
25 phút · chế độ nấu cơm
Bước 3: Kho cá
Khi cơm nấu được khoảng 3 phút, làm nóng dầu, đảo hành 30 giây. Xếp cá vào, thêm 100 ml nước; đun sôi rồi đậy hé nắp và kho 18–22 phút.
Nhận biết: Thịt cá đạt 63 °C hoặc tách thớ dễ dàng, đáy nồi còn một lớp nước kho.
23 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Luộc bắp cải
Khi cá kho được khoảng 10 phút, đun 500 ml nước, luộc bắp cải 4–6 phút rồi để ráo; dùng dụng cụ riêng cho rau.
Nhận biết: Cọng mềm vừa, lá giữ màu sáng.
7 phút · lửa vừa
Bước 5: Bày món
Đặt cá và một ít nước kho cạnh cơm, thêm bắp cải. Khi ăn nhớ kiểm tra xương lần cuối.
Nhận biết: Đủ cơm, cá và rau.
2 phút · không dùng nhiệt

Cơm cá nục kho tiêu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm cá nục kho tiêu. Cá nục kho tiêu thơm hành gừng, ăn cùng cơm trắng và bắp cải luộc ngọt mát.

Cách nấu cơm cá nục kho tiêu ít calo hơn

Giảm bớt đường và nước mắm, tăng thêm tiêu và gừng để vẫn đậm vị.
Ăn thêm bắp cải hoặc rau luộc nhiều hơn, bớt nước kho chan vào cơm.

Mẹo nấu cơm cá nục kho tiêu ngon

Lắc nhẹ nồi thay vì đảo, cá sẽ không bị vỡ.
Cá nục nhiều xương nhỏ, nên rà kỹ trước khi kho, nhất là khi nấu cho trẻ em.

Câu hỏi thường gặp về cơm cá nục kho tiêu

Kho cá nục thế nào để thịt không nát?

Xếp cá một lớp trong nồi, kho lửa nhỏ và chỉ lắc nhẹ nồi, không dùng đũa đảo. Đợi nước sôi mới đậy hé nắp.

Cá nục kho tiêu để được mấy ngày?

Để nguội, đậy kín và cất ngăn mát tủ lạnh, nên ăn trong 2 ngày. Khi dùng lại hãy đun sôi kỹ lại.

Nấu cơm cá nục kho tiêu mất bao lâu?

Khoảng 47 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 35 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm cá nục kho tiêu được không?

Một phần khoảng 568 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm cá nục kho tiêu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 39 g đạm, khoảng 27% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm cá nục kho tiêu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play