Món một tô, một đĩa

Cơm cá thu kho thơm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm cá thu kho thơm
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 60 g) Gạo tẻ (khô); 130 g Cá thu phi lê (sống, bỏ xương); 90 g Dứa (gọt vỏ); 170 g Rau cải theo mùa; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 130 ml Nước lọc

Cá thu kho dứa chua ngọt dịu, nấu cùng gừng và hành, dọn với cải luộc cho đổi vị mâm cơm. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 593 kcal.

593kcal
34 gđạm
67 gtinh bột
21 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 44.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cá thu kho thơm, cách gọi dân dã của cá kho dứa, là món miền Nam quen thuộc. Dứa cho vị chua ngọt tự nhiên nên không cần nêm nhiều đường, lại còn giúp thịt cá mềm và bớt tanh. Kết hợp gừng, hành tím và đĩa cải luộc xanh, bữa cơm vừa lạ miệng vừa nhẹ nhàng.

Cơm cá thu kho thơm bao nhiêu calo?

Một phần cơm cá thu kho thơm theo công thức này có khoảng 593 kcal, gồm 34 g đạm, 67 g tinh bột và 21 g chất béo — bằng khoảng 30% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột45%
Chất béo32%

Năng lượng	593 kcal
Chất đạm	34 g
Tinh bột	67 g
Chất béo	21 g
Chất xơ	8 g

Đốt 593 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh161 phút
Đạp xe nhẹ94 phút
Bơi81 phút
Chạy bộ71 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm cá thu kho thơm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm cá thu kho gừng ít béo	492 kcal	30,4 g	10 g
Cơm cá lóc hấp bầu	510 kcal	39 g	10 g
Cơm cá hấp gừng hành	534 kcal	41 g	10 g
Cơm cá nục kho tiêu	568 kcal	39 g	16 g
Cơm cá thu kho thơm	593 kcal	34 g	21 g
Cơm canh chua cá lóc	598 kcal	43 g	10 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm cá thu kho thơm

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 60 g)
Cá thu phi lê (sống, bỏ xương)130 g
Dứa (gọt vỏ)90 g
Rau cải theo mùa170 g
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Gừng tươikhúc 2 cm (≈ 8 g)
Dầu ăn¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc130 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm cá thu kho thơm từng bước

Bước 1: Nấu cơm
Vo gạo và nấu với 120 ml nước.
Nhận biết: Hạt cơm mềm.
25 phút · chế độ cơm trắng
Bước 2: Chuẩn bị cá
Trong lúc nấu cơm, kiểm tra cá hết xương rồi thấm khô. Dứa cắt lát dày 5 mm, hành tím và gừng thái mỏng. Rửa cải, cắt khúc.
Nhận biết: Cá không lẫn xương nhỏ.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Xếp nồi kho
Phi hành với dầu. Xếp gừng và dứa xuống đáy nồi, đặt cá lên trên, thêm nước mắm và 130 ml nước.
Nhận biết: Cá không dính đáy nồi khô.
4 phút · lửa vừa
Bước 4: Kho nhỏ lửa
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy hé nắp, kho 20–25 phút. Thỉnh thoảng múc nước kho rưới lên cá, tránh đảo kẻo vỡ. Cá chín khi tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Cá chín đục, dứa mềm, nước kho sánh nhẹ.
25 phút · sôi nhẹ
Bước 5: Luộc rau, dọn cơm
Đun 500 ml nước, luộc cải 3–5 phút rồi để ráo. Dọn cùng cơm và cá kho dứa.
Nhận biết: Cơm, cá và rau đủ một bữa.
5 phút · sôi vừa

Cơm cá thu kho thơm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm cá thu kho thơm. Cá thu kho dứa chua ngọt dịu, nấu cùng gừng và hành, dọn với cải luộc cho đổi vị mâm cơm.

Cách nấu cơm cá thu kho thơm ít calo hơn

Không cần thêm đường vì dứa đã ngọt sẵn, chan ít nước kho lên cơm.
Tăng phần cải luộc và dứa trong nồi, bớt cơm để món nhẹ hơn.

Mẹo nấu cơm cá thu kho thơm ngon

Chọn dứa vừa chín tới, không quá chua hay nhũn, để nước kho có vị ngọt dịu.
Lót dứa và gừng dưới đáy nồi giúp cá không bị cháy khét.

Câu hỏi thường gặp về cơm cá thu kho thơm

Kho cá với dứa có bị chua quá không?

Dứa chín vừa cho vị chua ngọt dịu, hòa với nước mắm rất hài hòa. Nếu dứa còn xanh, nên cho ít hơn hoặc nêm nhẹ tay.

Nên chọn dứa nào để kho cá?

Chọn dứa vừa chín, thơm nhẹ và còn chắc, cắt lát vừa để không nhũn nát khi kho.

Nấu cơm cá thu kho thơm mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 20 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm cá thu kho thơm được không?

Một phần khoảng 593 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm cá thu kho thơm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play