Món mặn ăn với cơm
Cá hồi kho tộ: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Cá hồi kho tộ nhỏ lửa với hành tím, tỏi và nước dừa, thịt cá béo mềm, nước kho sánh thơm mùi tiêu. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 250 kcal.
- 250kcal
- 23,5 gđạm
- 4,5 gtinh bột
- 14,9 gchất béo
Kho tộ vốn là cách nấu cá đậm đà quen thuộc của người Việt, thường dùng cá lóc hay cá basa. Phiên bản cá hồi này cho thịt béo mềm, thấm nước kho thơm hành tỏi và tiêu. Nước dừa tươi giúp vị ngọt tự nhiên, nên bạn không cần thêm đường hay nước màu. Cá kho vừa chín tới là ngon nhất, ăn cùng cơm nóng và dưa leo rất đưa cơm.
Cá hồi kho tộ bao nhiêu calo?
Một phần cá hồi kho tộ theo công thức này có khoảng 250 kcal, gồm 23,5 g đạm, 4,5 g tinh bột và 14,9 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 250 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 23,5 g |
| Tinh bột | 4,5 g |
| Chất béo | 14,9 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 250 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh68 phút
- Đạp xe nhẹ40 phút
- Bơi34 phút
- Chạy bộ30 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo cá hồi kho tộ với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Cá ngừ kho | 242 kcal | 42,7 g | 4 g |
| Cá bạc má kho | 243 kcal | 36 g | 8,6 g |
| Cá hồi kho tộ | 250 kcal | 23,5 g | 14,9 g |
| Cá rô kho nghệ | 258 kcal | 38,6 g | 9,1 g |
| Cá chép kho | 260 kcal | 31 g | 12,6 g |
| Cá mòi kho | 260 kcal | 31,4 g | 11,4 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm cá hồi kho tộ
- Cá hồi (phi lê)110 g
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Tỏi1 tép (≈ 3 g)
- Tiêu đen xay¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
- Nước dừa tươi40 ml
- Nước lọc40 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm cá hồi kho tộ từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 110 g cá hồi thành miếng vừa ăn, ướp với tỏi và tiêu trong 5 phút. Giữ cá sống trong ngăn mát, không quá 4 °C, chạm cá xong nhớ rửa tay.
Nhận biết: Cá thấm tỏi, tiêu
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi hành tỏi
Phi hành tím và tỏi trong nồi nhỏ 1 phút trên lửa vừa.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừaBước 3: Kho nhỏ lửa
Xếp cá hồi vào nồi, đổ 80 ml nước (gồm 40 ml nước dừa và 40 ml nước lọc), nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 10 phút, múc nước kho rưới lên cá, không đảo mạnh. Cá chín khi nhiệt tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước kho sánh, cá mềm
12 phút · lửa nhỏBước 4: Dọn ra niêu
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm cá hồi kho tộ ít calo hơn
- Giữ lượng nước mắm vừa phải, thay vì thêm đường, hãy dùng nước dừa tươi để lên vị ngọt.
- Ăn kèm dưa leo, rau luộc và một chén cơm nhỏ hoặc cơm gạo lứt.
Mẹo nấu cá hồi kho tộ ngon
- Kho cá hồi trên lửa nhỏ và múc nước rưới lên thay vì đảo, để thịt cá không bị vụn.
- Không kho quá lâu vì cá hồi chín nhanh, kho lâu thịt sẽ khô.
Câu hỏi thường gặp về cá hồi kho tộ
Cá hồi kho có bị tanh không?
Cá hồi ít tanh hơn nhiều loại cá khác. Ướp tỏi, tiêu và phi hành thơm trước khi kho là đủ để mùi vị dễ ăn.
Cá hồi kho tộ để được mấy ngày?
Để trong hộp kín ngăn mát được khoảng 2 ngày. Hâm lại bằng lửa nhỏ, không đun sôi lâu vì cá sẽ khô và bở.
Nấu cá hồi kho tộ mất bao lâu?
Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.
Cá hồi kho tộ có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 23,5 g đạm, khoảng 38% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Cá hồi kho tộ có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
