Món mặn ăn với cơm

Cá hồi áp chảo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá hồi áp chảo
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Cá hồi (sống, bỏ xương); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay

Cá hồi áp chảo vàng mặt, bên trong mềm ẩm, chỉ cần chút dầu, muối, tiêu và chanh; món đạm nhanh gọn cho bữa tối. Làm trong khoảng 18 phút, dễ nấu, mỗi phần 291 kcal.

291kcal
26,6 gđạm
1 gtinh bột
19,4 gchất béo

18 phút
Dễ nấu
Khoảng 47.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá hồi áp chảo là món đạm nhanh gọn cho những buổi tối bận rộn, chỉ mất vài phút trên bếp. Mặt cá vàng nhẹ, bên trong vẫn mềm ẩm và béo tự nhiên, rưới chút nước cốt chanh, muối tiêu là đủ đậm vị. Không cần sốt cầu kỳ, bạn có thể ăn cùng rau luộc, khoai hoặc salad cho một bữa tối vừa ngon vừa đẹp mắt.

Cá hồi áp chảo bao nhiêu calo?

Một phần cá hồi áp chảo theo công thức này có khoảng 291 kcal, gồm 26,6 g đạm, 1 g tinh bột và 19,4 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm37%
Tinh bột1%
Chất béo61%

Năng lượng	291 kcal
Chất đạm	26,6 g
Tinh bột	1 g
Chất béo	19,4 g
Chất xơ	0,1 g
Đường	0 g

Đốt 291 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh79 phút
Đạp xe nhẹ46 phút
Bơi40 phút
Chạy bộ35 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá hồi áp chảo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá diêu hồng nướng giấy bạc	251 kcal	40,8 g	8,1 g
Cá hồi nướng giấy bạc	255 kcal	23,5 g	14,9 g
Cá chim trắng nướng	259 kcal	26,5 g	15,4 g
Cá thu áp chảo	276 kcal	22,4 g	19,7 g
Cá hồi áp chảo	291 kcal	26,6 g	19,4 g
Cá hồi nướng	315 kcal	28,8 g	20,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá hồi áp chảo

Số người ăn:

Cá hồi (sống, bỏ xương)130 g
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá hồi áp chảo từng bước

Bước 1: Sơ chế cá
Rà hết xương dăm, thấm khô mặt cá, lấy 130 g phi lê cá hồi. Chuẩn bị ½ thìa cà phê dầu, 1 nhúm muối, tiêu và 1 quả chanh nước cốt chanh.
Nhận biết: Mặt cá khô ráo, không còn xương.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Áp chảo cá
Làm nóng chảo chống dính với ½ thìa cà phê dầu, áp mặt đầu cá 3–4 phút, trở mặt và áp tiếp 3–4 phút tùy độ dày. Cá chín khi phần dày nhất đạt 63 °C; dùng kẹp sạch khi gắp cá đã chín.
Nhận biết: Thịt đục, tách thớ và còn ẩm.
8 phút · lửa vừa
Bước 3: Nêm và bày
Rưới 1 quả chanh nước cốt chanh, rắc muối tiêu rồi bày cá ra đĩa cùng phần dầu trong chảo.
Nhận biết: Miếng cá nguyên vẹn, vàng mặt, không khô.
2 phút · không dùng nhiệt

Cá hồi áp chảo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá hồi áp chảo. Cá hồi áp chảo vàng mặt, bên trong mềm ẩm, chỉ cần chút dầu, muối, tiêu và chanh; món đạm nhanh gọn cho bữa tối.

Cách làm cá hồi áp chảo ít calo hơn

Dùng chảo chống dính, chỉ một ít dầu và thấm khô cá để không cần thêm dầu.
Ăn cùng nhiều rau xanh thay vì cơm hoặc khoai nhiều tinh bột.

Mẹo nấu cá hồi áp chảo ngon

Để cá yên trong chảo đến khi tự nhả mặt rồi mới trở, thớ cá sẽ không bị nát.
Thấm thật khô mặt cá trước khi áp chảo để da và mặt cá vàng đẹp, không bắn dầu.

Câu hỏi thường gặp về cá hồi áp chảo

Áp chảo cá hồi sao cho da giòn, thịt không khô?

Thấm thật khô miếng cá, làm nóng chảo rồi mới cho cá vào và đừng lật liên tục. Khi mặt dưới vàng nhẹ thì lật một lần, áp tiếp rồi tắt bếp.

Cá hồi áp chảo ăn kèm gì cho đủ bữa?

Hợp nhất là rau luộc, măng tây, bông cải xanh hoặc khoai lang hấp. Thêm vài lát chanh để cá thơm và bớt ngấy.

Nấu cá hồi áp chảo mất bao lâu?

Khoảng 18 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 10 phút.

Cá hồi áp chảo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,6 g đạm, khoảng 37% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá hồi áp chảo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play