Món mặn ăn với cơm

Cá hấp trong bầu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá hấp trong bầu
Prep time: 18 min
Cook time: 40 min
Total time: 58 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 190 g Cá lóc (sống, lọc xương); 230 g Bầu; khúc 2 cm (≈ 10 g) Gừng tươi; 2 cây (≈ 12 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn; 800 ml Nước lọc

Quả bầu hấp sơ rồi nhồi cá lóc, gừng và hành lá, hấp tiếp cho chín. Món lạ miệng, thịt cá mềm, bầu ngọt thanh. Làm trong khoảng 58 phút, trung bình, mỗi phần 265 kcal.

265kcal
38,1 gđạm
10,2 gtinh bột
8 gchất béo

58 phút
Trung bình
Khoảng 26.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá hấp trong bầu là món sáng tạo của người nội trợ miền Nam, biến quả bầu quen thuộc thành chiếc thuyền xanh đựng cá. Thịt cá lóc chắc ngọt thấm nước bầu, thơm gừng và hành lá. Cả món chỉ hấp bằng hơi nước, dùng 2 g dầu để phết đĩa, nên nhẹ bụng. Bạn có thể ăn cả cá lẫn vỏ bầu, một món vừa lạ mắt vừa đủ chất xơ.

Cá hấp trong bầu bao nhiêu calo?

Một phần cá hấp trong bầu theo công thức này có khoảng 265 kcal, gồm 38,1 g đạm, 10,2 g tinh bột và 8 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm57%
Tinh bột15%
Chất béo27%

Năng lượng	265 kcal
Chất đạm	38,1 g
Tinh bột	10,2 g
Chất béo	8 g
Chất xơ	1,7 g

Đốt 265 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh72 phút
Đạp xe nhẹ42 phút
Bơi36 phút
Chạy bộ32 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá hấp trong bầu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá diêu hồng chưng tương	248 kcal	41 g	7,6 g
Cá hồi hấp xì dầu	249 kcal	23,2 g	15,8 g
Cá diêu hồng hấp xì dầu	252 kcal	45,1 g	6,7 g
Cá lóc hấp bầu	258 kcal	30,6 g	9,6 g
Cá lóc hấp cuốn bánh tráng	264 kcal	29,5 g	2,7 g
Cá hấp trong bầu	265 kcal	38,1 g	8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá hấp trong bầu

Số người ăn:

Cá lóc (sống, lọc xương)190 g
Bầu230 g
Gừng tươikhúc 2 cm (≈ 10 g)
Hành lá2 cây (≈ 12 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Dầu ăn½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước lọc800 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá hấp trong bầu từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bổ dọc quả bầu, vét ruột, chừa thành dày 1,5 cm. Lọc xương cá lóc, cắt miếng 2 cm. Thái chỉ gừng, cắt hành lá thành khúc. Đong sẵn các nguyên liệu.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, ráo và cắt đều
18 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp sơ bầu
Đổ khoảng 800 ml nước vào đáy nồi hấp, đun sôi. Đặt bầu vào xửng, hấp sơ 6 phút rồi lấy ra cho bớt nóng. Giữ nồi nước để hấp tiếp.
Nhận biết: Vỏ bầu mềm nhẹ nhưng còn giữ hình
10 phút · vừa
Bước 3: Trộn cá
Trộn cá lóc với gừng, nước mắm và tiêu xay. Trộn nhẹ tay để miếng cá không bị nát.
Nhận biết: Gia vị phủ đều miếng cá
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Nhồi bầu
Phết dầu lên đĩa chịu nhiệt rồi đặt bầu lên. Chia cá vào lòng bầu, dàn dày không quá 3 cm và không nén chặt. Rải hành lá lên trên.
Nhận biết: Cá gọn trong lòng bầu, còn khe cho hơi thoát
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 5: Hấp chín
Khi nước sôi trở lại, đặt đĩa vào xửng, đậy nắp và hấp 17 phút. Xiên thử vỏ bầu cho mềm và kiểm tra chỗ cá dày nhất, nhiệt tâm cần đạt 63 °C.
Nhận biết: Thịt cá đục, tách thớ, bầu mềm
17 phút · vừa
Bước 6: Lấy món ra
Tắt bếp, để yên 2 phút rồi nhấc đĩa bằng găng. Nhặt kỹ xương dăm. Dùng muỗng chia cả cá lẫn vỏ bầu.
Nhận biết: Cá chín, bầu mềm, không còn chỗ sống
3 phút · tắt bếp

Cá hấp trong bầu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá hấp trong bầu. Quả bầu hấp sơ rồi nhồi cá lóc, gừng và hành lá, hấp tiếp cho chín. Món lạ miệng, thịt cá mềm, bầu ngọt thanh.

Cách làm cá hấp trong bầu ít calo hơn

Phết dầu thật mỏng lên đĩa, hoặc lót lá chuối thay dầu.
Ăn kèm một chén canh rau và bớt cơm trắng vì cả vỏ bầu đã đủ no.

Mẹo nấu cá hấp trong bầu ngon

Không vét bầu quá mỏng kẻo thuyền bầu gãy khi nhấc lên.
Chọn quả bầu non, vỏ mướt, ruột ít hạt để vỏ mềm và ngọt hơn.

Câu hỏi thường gặp về cá hấp trong bầu

Làm sao để vỏ bầu không bị nát khi hấp?

Chừa thành bầu dày khoảng 1,5 cm và hấp sơ trước 6 phút cho vỏ vừa mềm. Khi nhấc ra nên dùng găng và nhấc đáy đĩa, đừng kéo bầu.

Có thể dùng cá khác thay cá lóc không?

Cá basa, cá diêu hồng hoặc cá rô phi phi lê đều dùng được. Chọn cá thịt chắc, lọc kỹ xương để nhồi vào bầu dễ.

Nấu cá hấp trong bầu mất bao lâu?

Khoảng 58 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 40 phút.

Đang giảm cân có ăn cá hấp trong bầu được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 265 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá hấp trong bầu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 38,1 g đạm, khoảng 58% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá hấp trong bầu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play