Món mặn ăn với cơm

Cá hồi nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá hồi nướng
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Cá hồi phi lê (sống, bỏ da và xương); 1 tép (≈ 2 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay

Cá hồi phi lê nướng lò với tỏi, chanh và chút dầu, thịt mềm ẩm, thơm nhẹ; món giàu đạm, làm nhanh cho bữa tối. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 315 kcal.

315kcal
28,8 gđạm
1,6 gtinh bột
20,8 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá hồi nướng lò với tỏi và chanh là món ăn quen thuộc trong những bữa tối cần nhanh mà vẫn ngon. Lò nướng làm miếng cá se nhẹ mặt, bên trong vẫn mềm ẩm, hương tỏi thơm dịu quyện vị chanh thanh. Cách làm này chỉ dùng chút dầu và muối tiêu, rất dễ ghép với rau củ nướng hoặc salad.

Cá hồi nướng bao nhiêu calo?

Một phần cá hồi nướng theo công thức này có khoảng 315 kcal, gồm 28,8 g đạm, 1,6 g tinh bột và 20,8 g chất béo — bằng khoảng 16% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm37%
Tinh bột2%
Chất béo61%

Năng lượng	315 kcal
Chất đạm	28,8 g
Tinh bột	1,6 g
Chất béo	20,8 g
Chất xơ	0,1 g
Đường	0 g

Đốt 315 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh86 phút
Đạp xe nhẹ50 phút
Bơi43 phút
Chạy bộ38 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá hồi nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá hồi nướng giấy bạc	255 kcal	23,5 g	14,9 g
Cá chim trắng nướng	259 kcal	26,5 g	15,4 g
Cá thu áp chảo	276 kcal	22,4 g	19,7 g
Cá hồi áp chảo	291 kcal	26,6 g	19,4 g
Cá hồi nướng	315 kcal	28,8 g	20,8 g
Cá trích nướng lá chuối	335 kcal	34,8 g	20,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá hồi nướng

Số người ăn:

Cá hồi phi lê (sống, bỏ da và xương)140 g
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 2 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá hồi nướng từng bước

Bước 1: Ướp cá hồi
Lấy 140 g cá hồi phi lê đã bỏ da và xương dăm, thấm khô mặt cá. Băm 1 tép tỏi, trộn với ½ thìa cà phê dầu, 1 quả chanh nước cốt chanh, 1 nhúm muối và 1 nhúm tiêu rồi phết đều lên cá. Làm nóng lò 180 °C.
Nhận biết: Gia vị phủ đều mặt cá.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng cá
Nướng ở 180 °C khoảng 15–18 phút tùy độ dày, đến khi tâm cá đạt 63 °C. Không phết thêm bơ và không nướng cháy mặt. Kiểm tra lại xương trước khi ăn.
Nhận biết: Thịt cam hồng đục, tách thớ dễ, giữa không còn sống.
18 phút · nướng 180°C
Bước 3: Bày cá
Bày miếng cá ra đĩa, rưới phần nước tiết ra khi nướng lên trên, mất khoảng 2 phút.
Nhận biết: Miếng cá ẩm mọng, thơm mùi tỏi chanh.
2 phút · không dùng nhiệt

Cá hồi nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá hồi nướng. Cá hồi phi lê nướng lò với tỏi, chanh và chút dầu, thịt mềm ẩm, thơm nhẹ; món giàu đạm, làm nhanh cho bữa tối.

Cách làm cá hồi nướng ít calo hơn

Dùng một ít dầu quét mỏng, thêm chanh và tỏi để thơm thay vì ướp nhiều.
Nướng cùng bông cải xanh, măng tây hoặc cà chua để bữa nhiều rau hơn.

Mẹo nấu cá hồi nướng ngon

Thấm thật khô mặt cá trước khi ướp để gia vị bám tốt và cá không bị bở.
Phi lê dày thì nướng gần mốc 18 phút, phi lê mỏng chỉ cần khoảng mốc 15 phút.

Câu hỏi thường gặp về cá hồi nướng

Nướng cá hồi bao lâu thì chín mà không khô?

Phụ thuộc vào độ dày miếng cá, thường nướng vừa lửa trong thời gian ngắn và kiểm tra bằng cách chạm đũa vào giữa miếng. Cá vừa tách thớ là nhấc ra ngay.

Nướng cá hồi nên dùng giấy bạc hay khay trần?

Dùng giấy nướng hoặc giấy bạc sẽ giữ ẩm tốt hơn, cá mềm ẩm và dễ dọn. Nướng khay trần thì mặt cá vàng hơn nhưng dễ khô nếu để lâu.

Nấu cá hồi nướng mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 18 phút.

Cá hồi nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 28,8 g đạm, khoảng 37% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá hồi nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play