Rau, gỏi và món phụ

Gỏi khô bò: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi khô bò
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 25 g Khô bò; ½ quả (≈ 60 g) Dưa leo; ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; 40 g Xà lách; 4 nhánh (≈ 12 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Giấm gạo; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Khô bò xé nhỏ trộn dưa leo, cà rốt, xà lách, rau thơm và lạc rang. Món gỏi chua cay quen thuộc, nhấm nháp ngon miệng. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 188 kcal.

188kcal
12,1 gđạm
13 gtinh bột
10,7 gchất béo

21 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gỏi khô bò là món ăn vặt nổi tiếng của giới trẻ Sài Gòn, thường gắn với những buổi chiều tan học hay tụ tập bạn bè. Khô bò dai ngọt trộn đu đủ hoặc dưa leo, cà rốt, xà lách, rau thơm và lạc rang, nước trộn chua cay thơm tỏi. Cách làm này dùng nhiều rau và không chiên xào, nên nhẹ bụng hơn bản bán ngoài hàng.

Gỏi khô bò bao nhiêu calo?

Một phần gỏi khô bò theo công thức này có khoảng 188 kcal, gồm 12,1 g đạm, 13 g tinh bột và 10,7 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm25%
Tinh bột26%
Chất béo49%

Năng lượng	188 kcal
Chất đạm	12,1 g
Tinh bột	13 g
Chất béo	10,7 g
Chất xơ	3,1 g
Đường	0 g

Đốt 188 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh51 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi khô bò với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi đu đủ thịt bò khô	184 kcal	10,6 g	9,4 g
Nộm đu đủ khô bò	184 kcal	10,6 g	9,4 g
Gỏi khô bò	188 kcal	12,1 g	10,7 g
Gỏi bò tái chanh	191 kcal	22,5 g	7,6 g
Gỏi bò bóp thấu	203 kcal	24,6 g	8 g
Nộm bò khô	208 kcal	10,1 g	9,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi khô bò

Số người ăn:

Khô bò25 g
Dưa leo½ quả (≈ 60 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Xà lách40 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi khô bò từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bào dưa leo và cà rốt thành sợi, xé nhỏ 25 g khô bò. Rửa xà lách và rau thơm, để thật ráo.
Nhận biết: Rau ráo, khô bò xé đều sợi.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước trộn
Trộn 10 ml nước cốt chanh, 6 ml giấm gạo, 1 tép tỏi băm và 2 g ớt với 1–2 thìa nước, khuấy cho tan.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn và bày
Trộn rau củ và khô bò với nước trộn, rắc 2½ thìa cà phê lạc rang và rau thơm. Dọn ngay cho khô bò còn dai giòn.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt

Gỏi khô bò hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi khô bò. Khô bò xé nhỏ trộn dưa leo, cà rốt, xà lách, rau thơm và lạc rang. Món gỏi chua cay quen thuộc, nhấm nháp ngon miệng.

Cách làm gỏi khô bò ít calo hơn

Tăng phần rau củ và giảm khô bò để bớt muối và năng lượng.
Thay lạc rang bằng ít hạt vừng rang để bớt béo mà vẫn thơm.

Mẹo nấu gỏi khô bò ngon

Chọn khô bò mềm, thơm; không nên ngâm nước vì sẽ mất vị.
Khô bò đã đậm vị mặn ngọt, nên không cần thêm nước mắm hay muối.

Câu hỏi thường gặp về gỏi khô bò

Gỏi khô bò có cần ngâm khô bò không?

Không cần ngâm, chỉ xé nhỏ rồi trộn là được. Nếu ngâm khô bò sẽ nhạt vị và mềm nhũn.

Nên dùng rau gì trộn gỏi khô bò?

Dưa leo, cà rốt, xà lách là gọn nhẹ; bạn có thể thêm đu đủ xanh bào sợi cho đúng kiểu quán. Thêm rau răm, húng quế để dậy mùi.

Nấu gỏi khô bò mất bao lâu?

Khoảng 21 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 6 phút.

Gỏi khô bò có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play