Thực phẩm và lượng calo

Thịt bò xay nạc áp chảo bao nhiêu calo?

Name: Thịt bò xay nạc áp chảo
Prep time: 7 min
Cook time: 10 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Thịt bò nạc xay (sống); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay

Thịt bò xay nạc nặn thành miếng dẹt áp chảo, chín kỹ, chỉ nêm muối tiêu. Món đạm đơn giản, dễ làm cho bữa ăn nhanh. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 182 kcal.

182kcal
25,7 gđạm
0,1 gtinh bột
8 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách chế biến

Thịt bò xay nạc áp chảo là món đạm nhanh gọn nhất cho bữa ăn bận rộn. Nặn thịt thành miếng dẹt vừa ăn, áp chảo hai mặt với chút dầu, nêm muối tiêu là có miếng thịt thơm nâu, nhiều đạm. Có thể ăn kèm salad, rau luộc hoặc kẹp bánh mì làm hamburger nhẹ, tùy khẩu vị.

Thịt bò xay nạc áp chảo bao nhiêu calo?

Một phần thịt bò xay nạc áp chảo theo công thức này có khoảng 182 kcal, gồm 25,7 g đạm, 0,1 g tinh bột và 8 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal). Tính ra 100 g thịt bò xay nạc áp chảo có khoảng 149 kcal.

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm59%
Tinh bột0%
Chất béo41%

Năng lượng	182 kcal
Chất đạm	25,7 g
Tinh bột	0,1 g
Chất béo	8 g
Chất xơ	0 g
Đường	0 g

Đốt 182 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt bò xay nạc áp chảo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Mè đen	115 kcal	3,5 g	10 g
Bắp bò luộc	141 kcal	32,9 g	0,9 g
Gỏi bông bí	148 kcal	15,3 g	7,5 g
Thịt bò xay nạc áp chảo	182 kcal	25,7 g	8 g
Ức gà áp chảo	210 kcal	36 g	6,2 g
Thăn bò áp chảo	227 kcal	32,9 g	10,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu thịt bò xay nạc áp chảo

Số người ăn:

Thịt bò nạc xay (sống)120 g
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách chế biến thịt bò xay nạc áp chảo từng bước

Bước 1: Chuẩn bị thịt bò xay
Lấy 120 g thịt bò xay nạc (95% nạc, 5% mỡ), không gia vị hay chất độn. Chuẩn bị dầu, muối và tiêu, mất khoảng 2 phút.
Nhận biết: Thịt xay nạc, không lẫn gia vị
2 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nặn miếng thịt
Trộn muối và tiêu rồi nặn thành một miếng dẹt rộng khoảng 9 cm, dày khoảng 1 cm, mất khoảng 3 phút. Không thêm trứng hay bột.
Nhận biết: Một miếng thịt dẹt, đều tay
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Áp chảo chín kỹ
Áp chảo với ½ thìa cà phê dầu tổng cộng 10 phút, trở hai mặt đến khi giữa miếng đạt 71 °C. Không thêm bơ. Thịt bò xay cần đạt 71 °C, cao hơn mức 63 °C của miếng bò nguyên.
Nhận biết: Thịt chín nâu, không còn tâm sống
10 phút · lửa vừa
Bước 4: Bày ra đĩa
Bày miếng thịt cùng nước trong chảo, mất khoảng 2 phút. Không cần bánh mì hay sốt.
Nhận biết: Miếng thịt gọn, không vỏ bột
2 phút · không dùng nhiệt

Thịt bò xay nạc áp chảo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt bò xay nạc áp chảo. Thịt bò xay nạc nặn thành miếng dẹt áp chảo, chín kỹ, chỉ nêm muối tiêu. Món đạm đơn giản, dễ làm cho bữa ăn nhanh.

Cách chế biến thịt bò xay nạc áp chảo ít calo hơn

Chọn thịt xay thật nạc, vớt bớt mỡ tiết ra trong chảo.
Ăn kèm nhiều rau xanh hoặc salad, thay cho bánh mì hay cơm.

Mẹo chọn và dùng thịt bò xay nạc áp chảo ngon

Dùng nhiệt kế đo giữa miếng thịt: bò xay cần chín kỹ hơn bò nguyên miếng.
Nặn miếng đều tay và đừng nén quá chặt để thịt không bị khô.
Muốn nhiều đạm hơn, thêm khoảng 20 g thịt bò xay nạc.

Câu hỏi thường gặp về thịt bò xay nạc áp chảo

Thịt bò xay cần nấu đến mức nào mới an toàn?

Thịt xay cần chín kỹ hơn miếng nguyên, giữa miếng đạt ít nhất 71 °C. Không ăn tái thịt bò xay vì vi khuẩn có thể lẫn vào cả khối thịt.

Làm sao để miếng thịt xay không bị khô?

Chọn thịt có chút mỡ, nặn nhẹ tay và không ép chặt khi áp chảo. Chỉ trở mặt một lần và để chảo đủ nóng trước khi cho thịt vào.

Nấu thịt bò xay nạc áp chảo mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 7 phút, nấu 10 phút.

Thịt bò xay nạc áp chảo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 25,7 g đạm, khoảng 56% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Có trong chủ đề

Bảng calo thực phẩm Việt Nam thông dụng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play