Món một tô, một đĩa

Cơm hến Huế trộn: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cơm hến Huế trộn
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Total time: 18 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 130 g Thịt nghêu, ngao hoặc hến; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 30 g Bắp cải; ½ quả (≈ 20 g) Khế; 30 g Giá đỗ; 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Mắm tôm; 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cơm trắng trộn hến xào hành ớt cùng bắp cải, khế, giá và rau thơm, chan chút nước hến, một tô cơm Huế đủ vị. Làm trong khoảng 18 phút, dễ nấu, mỗi phần 465 kcal.

465kcal
26,7 gđạm
68,4 gtinh bột
9,1 gchất béo

18 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cơm hến trộn là cách ăn cơm hến gọn nhất: cơm trắng, hến xào thơm hành, thêm rau thơm, khế, bắp cải thái nhỏ và giá chần. Chút lạc rang bùi và mắm ruốc đậm vị làm tô cơm hấp dẫn khó cưỡng. Hến nhỏ nhưng ngọt, ít dầu mỡ, chỉ xào nhanh một lúc. Đây là món ăn nhẹ ấm bụng, rất hợp để thử vị ẩm thực xứ Huế ngay tại nhà.

Cơm hến Huế trộn bao nhiêu calo?

Một phần cơm hến Huế trộn theo công thức này có khoảng 465 kcal, gồm 26,7 g đạm, 68,4 g tinh bột và 9,1 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột59%
Chất béo18%

Năng lượng	465 kcal
Chất đạm	26,7 g
Tinh bột	68,4 g
Chất béo	9,1 g
Chất xơ	3,8 g
Đường	0 g

Đốt 465 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh127 phút
Đạp xe nhẹ74 phút
Bơi63 phút
Chạy bộ55 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm hến Huế trộn với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Salad tôm bưởi	387 kcal	43,5 g	14,3 g
Salad tôm xoài	413 kcal	47,1 g	12,4 g
Cơm hến cơm nguội Huế	419 kcal	24,6 g	8,9 g
Salad mực chanh	434 kcal	52 g	14,5 g
Cơm hến Huế trộn	465 kcal	26,7 g	9,1 g
Salad gạo lứt tôm	465 kcal	44,6 g	7,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm hến Huế trộn

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Thịt nghêu, ngao hoặc hến130 g
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Bắp cải30 g
Khế½ quả (≈ 20 g)
Giá đỗ30 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Mắm tôm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cơm hến Huế trộn từng bước

Bước 1: Ướp hến
Ướp 130 g nghêu, ngao hoặc hến với hành, ớt và mắm ruốc trong 5 phút. Hải sản sống phải rửa tay sau khi chạm vào và nấu chín kỹ.
Nhận biết: Hến thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào hến
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho 130 g thịt hến đã luộc cùng mắm ruốc và ớt vào xào 2 phút. Hải sản phải chín hoàn toàn, vỏ mở.
Nhận biết: Hến săn, thơm, không còn nước hồng.
3 phút · lửa vừa
Bước 3: Sơ chế rau
Ngâm hến cho nhả cát rồi luộc lấy thịt. Thái nhỏ bắp cải, khế và trụng sơ giá.
Nhận biết: Rau giòn, ráo nước.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Trộn cơm
Cho cơm vào tô, thêm rau sống, hến xào và lạc rang. Chan chút nước hến nóng.
Nhận biết: Cơm thấm vị, rau còn giòn.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm hến Huế trộn hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm hến Huế trộn. Cơm trắng trộn hến xào hành ớt cùng bắp cải, khế, giá và rau thơm, chan chút nước hến, một tô cơm Huế đủ vị.

Cách làm cơm hến Huế trộn ít calo hơn

Giảm bớt lạc rang và dầu xào để món nhẹ hơn.
Tăng phần rau sống và giá, bớt cơm một chút cho tô cơm nhiều xơ.

Mẹo nấu cơm hến Huế trộn ngon

Chan nước hến từng chút một, vì cơm trộn ngon nhất khi vẫn còn hơi khô, không bị nhão.
Nếu không ăn được cay, giảm lượng ớt tươi hoặc bỏ hạt.

Câu hỏi thường gặp về cơm hến Huế trộn

Cơm hến Huế có cay không?

Có, vị cay nhẹ của ớt tươi là nét đặc trưng. Bạn có thể giảm hoặc bỏ hạt ớt nếu không ăn cay được.

Mắm ruốc trong cơm hến có bắt buộc không?

Mắm ruốc tạo hương vị đặc trưng của vùng Huế. Nếu chưa quen mùi, bạn nêm ít thôi, hoặc dùng chút nước mắm thay.

Nấu cơm hến Huế trộn mất bao lâu?

Khoảng 18 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 13 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm hến Huế trộn được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 465 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm hến Huế trộn có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play