Món mặn ăn với cơm

Chân giò luộc chấm mắm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Chân giò luộc chấm mắm
Prep time: 5 min
Cook time: 43 min
Total time: 48 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Thịt heo nạc; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; khúc 1 cm (≈ 4 g) Gừng; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi; ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo

Thịt heo luộc mềm, thái mỏng, chấm nước mắm pha gừng, chanh, ớt, ăn kèm dưa leo. Món luộc giản dị, đậm vị quê. Làm trong khoảng 48 phút, dễ nấu, mỗi phần 168 kcal.

168kcal
21,6 gđạm
3,6 gtinh bột
7,8 gchất béo

48 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt heo luộc chấm mắm gừng là món cơm gia đình rất quen thuộc của người miền Bắc. Thịt luộc vừa chín tới, thái lát mỏng, ăn cùng dưa leo giòn mát và chén nước mắm pha gừng, chanh, ớt cay thơm. Cách làm không dầu mỡ, không cầu kỳ, giữ trọn vị ngọt của thịt. Hợp ăn kèm cơm nóng và bát canh rau thanh đạm.

Chân giò luộc chấm mắm bao nhiêu calo?

Một phần chân giò luộc chấm mắm theo công thức này có khoảng 168 kcal, gồm 21,6 g đạm, 3,6 g tinh bột và 7,8 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm51%
Tinh bột8%
Chất béo41%

Năng lượng	168 kcal
Chất đạm	21,6 g
Tinh bột	3,6 g
Chất béo	7,8 g
Chất xơ	0,4 g
Đường	0 g

Đốt 168 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh46 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo chân giò luộc chấm mắm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chân giò luộc chấm mắm	168 kcal	21,6 g	7,8 g
Thịt heo luộc	169 kcal	31,7 g	3,3 g
Thịt luộc chấm mắm tôm	169 kcal	22,3 g	7,8 g
Thịt luộc chấm mắm nêm	174 kcal	23 g	7,8 g
Thịt luộc cuốn rau	177 kcal	23,8 g	8 g
Giò heo luộc	184 kcal	24 g	8,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm chân giò luộc chấm mắm

Số người ăn:

Thịt heo nạc110 g
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 4 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
Dưa leo½ quả (≈ 50 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm chân giò luộc chấm mắm từng bước

Bước 1: Rửa và chần thịt
Rửa sạch 110 g thịt heo nạc, chần qua nước sôi 3 phút rồi rửa lại cho sạch bọt. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt sạch, không còn bọt bẩn.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc thịt
Đun sôi nước, cho thịt vào luộc lửa vừa 40 phút. Thịt cần đạt 63 °C ở tâm, nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Thịt chín mềm, nước luộc trong.
40 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Thái thịt, pha chấm
Vớt thịt, ngâm nước đá 2 phút cho thịt săn lại rồi thái mỏng. Pha ¾ thìa cà phê nước mắm với gừng, chanh và ớt. Dọn thịt kèm dưa leo và chén nước chấm.
Nhận biết: Lát thịt gọn, mặt cắt trắng hồng.
3 phút · không dùng nhiệt

Chân giò luộc chấm mắm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Chân giò luộc chấm mắm. Thịt heo luộc mềm, thái mỏng, chấm nước mắm pha gừng, chanh, ớt, ăn kèm dưa leo. Món luộc giản dị, đậm vị quê.

Cách làm chân giò luộc chấm mắm ít calo hơn

Chọn thịt nạc thật sạch mỡ và pha chén chấm ít mắm, nhiều chanh, gừng, ớt.
Ăn kèm nhiều dưa leo và rau sống, bớt cơm trắng để bữa ăn nhiều xơ hơn.

Mẹo nấu chân giò luộc chấm mắm ngon

Chần thịt trước khi luộc để nước luộc trong và thịt không hôi.
Ngâm nước đá một chút giúp thịt săn, thái lát đẹp và không bị bở.
Thái ngang thớ thịt để miếng mềm, dễ nhai.

Câu hỏi thường gặp về chân giò luộc chấm mắm

Luộc thịt thế nào để thịt không bị khô và dai?

Chần trước, rồi luộc lửa vừa liu riu, đừng để nước sôi sục. Vớt ra đúng lúc thịt vừa chín, ngâm nước đá một chút để thịt giữ độ mềm.

Nước mắm gừng chấm thịt luộc pha sao cho ngon?

Pha nước mắm với chút chanh, gừng băm nhỏ và ớt, nêm vừa chua cay mặn. Có thể thêm chút nước lọc để chén chấm không quá gắt.

Nấu chân giò luộc chấm mắm mất bao lâu?

Khoảng 48 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 43 phút.

Chân giò luộc chấm mắm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,6 g đạm, khoảng 51% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Chân giò luộc chấm mắm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play