EatClean.live Tải app
Giò heo luộc – ảnh món ăn EatClean

Món mặn ăn với cơm

Giò heo luộc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Phần nạc giò heo luộc mềm, thái lát mỏng ăn cùng dưa leo và mắm tôm chanh ớt. Giảm hẳn da mỡ so với giò heo truyền thống. Làm trong khoảng 70 phút, dễ nấu, mỗi phần 184 kcal.

  • 184kcal
  • 24 gđạm
  • 3,6 gtinh bột
  • 8,5 gchất béo
  • 70 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 38.000đ/phần
  • Món miền Bắc

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách làm

Giò heo luộc là món ăn khoái khẩu của nhiều người miền Bắc, thường chấm mắm tôm chanh ớt cùng dưa leo giòn mát. Bản này chỉ giữ phần nạc, luộc nhỏ lửa với gừng nên thịt mềm, ngọt, ít mỡ hơn hẳn giò heo nguyên miếng. Ngâm nước đá cho thịt săn lại, thái lát mỏng chấm mắm tôm là có ngay đĩa thịt luộc thơm ngon.

Giò heo luộc bao nhiêu calo?

Một phần giò heo luộc theo công thức này có khoảng 184 kcal, gồm 24 g đạm, 3,6 g tinh bột và 8,5 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm51%
  • Tinh bột8%
  • Chất béo41%
Năng lượng184 kcal
Chất đạm24 g
Tinh bột3,6 g
Chất béo8,5 g
Chất xơ0,4 g
Đường0 g

Đốt 184 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh50 phút
  • Đạp xe nhẹ29 phút
  • Bơi25 phút
  • Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo giò heo luộc với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Thịt heo luộc169 kcal31,7 g3,3 g
Thịt luộc chấm mắm nêm174 kcal23 g7,8 g
Thịt luộc cuốn rau177 kcal23,8 g8 g
Giò heo luộc184 kcal24 g8,5 g
Thịt heo luộc chấm mắm tép188 kcal24,5 g8,5 g
Thịt luộc chấm tương190 kcal23 g8,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm giò heo luộc

Số người ăn:
  • Thịt heo nạc120 g
  • Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
  • Mắm tôm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
  • Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
  • Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
  • Dưa leo½ quả (≈ 50 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm giò heo luộc từng bước

  1. Bước 1: Chần giò

    Chần 120 g nạc giò trong nước sôi mạnh 3 phút, rửa sạch bọt. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.

    Nhận biết: Thịt săn lại.

    5 phút · sôi mạnh

  2. Bước 2: Luộc giò

    Luộc giò với gừng trên lửa nhỏ 50 phút, vớt ra ngâm nước đá 2 phút. Thịt chín khi tâm đạt 63 °C.

    Nhận biết: Chọc đũa thấy nước trong, thịt mềm.

    52 phút · sôi nhẹ

  3. Bước 3: Pha mắm tôm

    Đánh ¾ thìa cà phê mắm tôm với nước cốt chanh, ớt và 1 thìa nước.

    Nhận biết: Chấm đậm vừa.

    2 phút · không dùng nhiệt

  4. Bước 4: Thái, bày

    Thái giò thành lát mỏng, xếp cùng dưa leo và chén mắm tôm.

    Nhận biết: Lát thịt chắc, đều.

    3 phút · không dùng nhiệt
Giò heo luộc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Giò heo luộc. Phần nạc giò heo luộc mềm, thái lát mỏng ăn cùng dưa leo và mắm tôm chanh ớt. Giảm hẳn da mỡ so với giò heo truyền thống.

Cách làm giò heo luộc ít calo hơn

  • Chỉ dùng phần nạc và bỏ hết da, mỡ để món ít béo mà vẫn đạm.
  • Chấm mắm tôm ít thôi, ăn nhiều dưa leo và rau sống để cân bằng vị mặn.

Mẹo nấu giò heo luộc ngon

  • Chọn phần nạc của giò, bỏ da mỡ để giảm béo mà vẫn ngon.
  • Ngâm nước đá sau khi luộc để thịt săn chắc, dễ thái lát mỏng.
  • Đánh mắm tôm với chanh và chút đường cho dậy mùi, bớt gắt.

Câu hỏi thường gặp về giò heo luộc

Luộc giò heo thế nào để không bị hôi?

Chần sơ với nước sôi, rửa sạch bọt rồi luộc lại với gừng đập dập. Có thể thêm ít sả để thơm hơn.

Giò heo luộc ăn kèm mắm tôm hay nước mắm?

Cả hai đều ngon. Mắm tôm chanh ớt đậm đà kiểu miền Bắc, còn nước mắm gừng tỏi ớt dịu hơn và dễ ăn hơn.

Nấu giò heo luộc mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 60 phút.

Giò heo luộc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24 g đạm, khoảng 52% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Giò heo luộc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộcMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấuMón ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Ăn kèm giò heo luộc với rau và canh gì?

Nộm rau muống lạcNộm rau muống lạc162 kcal · 8,8 g đạmNộm su hào cà rốtNộm su hào cà rốt150 kcal · 6 g đạmNộm tai heoNộm tai heo197 kcal · 16,6 g đạmRau bí luộc chấm tươngRau bí luộc chấm tương65 kcal · 5,8 g đạmSúp bí đỏ chaySúp bí đỏ chay99 kcal · 2,8 g đạmSúp bí đỏ cốt dừaSúp bí đỏ cốt dừa159 kcal · 3 g đạmSúp bông cải xanh chaySúp bông cải xanh chay119 kcal · 5,6 g đạmSúp cà chua chaySúp cà chua chay115 kcal · 3,8 g đạm

Món tương tự giò heo luộc

Thịt heo luộc chấm mắm tépThịt heo luộc chấm mắm tép188 kcal · 24,5 g đạmThịt luộc chấm tươngThịt luộc chấm tương190 kcal · 23 g đạmThịt luộc cuốn rauThịt luộc cuốn rau177 kcal · 23,8 g đạmThịt luộc chấm mắm nêmThịt luộc chấm mắm nêm174 kcal · 23 g đạmThịt heo luộcThịt heo luộc169 kcal · 31,7 g đạmThịt luộc chấm mắm tômThịt luộc chấm mắm tôm169 kcal · 22,3 g đạmChân giò luộc chấm mắmChân giò luộc chấm mắm168 kcal · 21,6 g đạmThịt heo nạc luộc chấm mắm gừngThịt heo nạc luộc chấm mắm gừng150 kcal · 19,4 g đạm

Món ngon khác từ thịt heo

Bánh bao thịtBánh bao thịt438 kcal · 34,4 g đạmBánh canh giò heoBánh canh giò heo427 kcal · 26,9 g đạmBánh canh sườnBánh canh sườn444 kcal · 23,4 g đạmBánh canh Trảng BàngBánh canh Trảng Bàng537 kcal · 38,9 g đạmBánh cuốnBánh cuốn398 kcal · 23,4 g đạmBánh cuốn cao bằngBánh cuốn cao bằng333 kcal · 16,4 g đạmBánh cuốn Hà NộiBánh cuốn Hà Nội378 kcal · 20,6 g đạmBánh cuốn Lạng sơnBánh cuốn Lạng sơn330 kcal · 15,5 g đạm

Món mặn ít calo hơn giò heo luộc

Cá chẽm hấp xì dầuCá chẽm hấp xì dầu156 kcal · 23,8 g đạmCá chẽm kho tộCá chẽm kho tộ156 kcal · 22,3 g đạmCá chẽm nướng muối ớtCá chẽm nướng muối ớt156 kcal · 23,7 g đạmGiò xào hấpGiò xào hấp156 kcal · 19,3 g đạmNấm đùi gà nướng tươngNấm đùi gà nướng tương156 kcal · 6,7 g đạmTôm sú kho lá quếTôm sú kho lá quế156 kcal · 23,5 g đạm