Món mặn ăn với cơm

Thịt luộc chấm tương: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt luộc chấm tương
Prep time: 5 min
Cook time: 18 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Thịt heo nạc; 2 thìa cà phê (≈ 12 g) Tương bần; khúc 1 cm (≈ 4 g) Gừng; ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)

Thịt heo nạc luộc thái mỏng, chấm tương bần pha gừng, ăn cùng dưa leo và rau thơm. Món mộc mạc kiểu miền Bắc, không dùng dầu. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 190 kcal.

190kcal
23 gđạm
6 gtinh bột
8,6 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Tương bần là loại tương lên men từ đậu nành quen thuộc ở miền Bắc, mặn ngọt dịu và rất hợp với thịt luộc. Thịt heo nạc luộc mềm, chấm tương bần pha chút gừng cho thơm, ăn cùng dưa leo và rau thơm. Không dùng dầu, nấu nhanh, hợp cho bữa cơm nhẹ ngày hè.

Thịt luộc chấm tương bao nhiêu calo?

Một phần thịt luộc chấm tương theo công thức này có khoảng 190 kcal, gồm 23 g đạm, 6 g tinh bột và 8,6 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm48%
Tinh bột12%
Chất béo40%

Năng lượng	190 kcal
Chất đạm	23 g
Tinh bột	6 g
Chất béo	8,6 g
Chất xơ	1,1 g
Đường	0 g

Đốt 190 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh52 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt luộc chấm tương với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt heo luộc	169 kcal	31,7 g	3,3 g
Thịt luộc chấm mắm nêm	174 kcal	23 g	7,8 g
Thịt luộc cuốn rau	177 kcal	23,8 g	8 g
Giò heo luộc	184 kcal	24 g	8,5 g
Thịt heo luộc chấm mắm tép	188 kcal	24,5 g	8,5 g
Thịt luộc chấm tương	190 kcal	23 g	8,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt luộc chấm tương

Số người ăn:

Thịt heo nạc110 g
Tương bần2 thìa cà phê (≈ 12 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 4 g)
Dưa leo½ quả (≈ 50 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt luộc chấm tương từng bước

Bước 1: Chuẩn bị
Rửa sạch 110 g thịt heo nạc. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt sạch
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc
Đun sôi nước, luộc thịt 15 phút ở lửa vừa. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Chín mềm, nước luộc trong
15 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Bày và pha chấm
Vớt thịt, thái mỏng. Pha 2 thìa cà phê tương bần với khúc 1 cm gừng và chút nước. Dọn kèm dưa leo và rau thơm.
Nhận biết: Bày gọn, còn nóng
3 phút · không dùng nhiệt

Thịt luộc chấm tương hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt luộc chấm tương. Thịt heo nạc luộc thái mỏng, chấm tương bần pha gừng, ăn cùng dưa leo và rau thơm. Món mộc mạc kiểu miền Bắc, không dùng dầu.

Cách làm thịt luộc chấm tương ít calo hơn

Ăn kèm nhiều rau sống và dưa leo, giảm cơm để món nhẹ hơn.
Pha tương loãng hơn bằng nước để giảm vị mặn.

Mẹo nấu thịt luộc chấm tương ngon

Thịt luộc xong nên để nghỉ vài phút rồi mới thái để lát thịt gọn và mọng.
Tương bần có vị mặn ngọt riêng, pha loãng với chút nước để dễ chấm.
Gừng băm nhỏ làm tương thơm và ấm hơn.

Câu hỏi thường gặp về thịt luộc chấm tương

Tương bần chấm thịt luộc pha thế nào?

Hòa tương bần với chút nước ấm cho loãng, thêm gừng băm nhỏ. Có thể thêm ít ớt nếu thích cay.

Thịt luộc chấm tương ăn với món gì?

Ăn với dưa leo, rau thơm, xà lách hoặc bún đều ngon. Cơm trắng cùng bát canh rau là bữa hoàn chỉnh.

Nấu thịt luộc chấm tương mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 18 phút.

Thịt luộc chấm tương có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23 g đạm, khoảng 48% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt luộc chấm tương có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play