Món mặn ăn với cơm
Nấm đùi gà kho tiêu: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Nấm đùi gà kho tiêu, nước kho sánh thơm mùi tiêu và hành tím. Món chay đậm vị, thớ nấm dai ngọt, ăn với cơm trắng là hết ý. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 142 kcal.
- 142kcal
- 6 gđạm
- 17,1 gtinh bột
- 6,7 gchất béo
Kho tiêu là cách nấu quen thuộc ở nhiều gia đình Việt, thường dùng cho cá, thịt. Với nấm đùi gà, thớ nấm dày dai hút nước kho và tiêu rất tốt, ăn gần như món mặn mà thực chất hoàn toàn từ thực vật. Dùng ít dầu, kho lửa nhỏ, nước kho sánh nhẹ là món đưa cơm, có thể làm thành một nồi nhỏ cho hai ba bữa.
Nấm đùi gà kho tiêu bao nhiêu calo?
Một phần nấm đùi gà kho tiêu theo công thức này có khoảng 142 kcal, gồm 6 g đạm, 17,1 g tinh bột và 6,7 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 142 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 6 g |
| Tinh bột | 17,1 g |
| Chất béo | 6,7 g |
| Chất xơ | 8,1 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 142 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh39 phút
- Đạp xe nhẹ23 phút
- Bơi19 phút
- Chạy bộ17 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo nấm đùi gà kho tiêu với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nấm hương kho nghệ | 139 kcal | 5,7 g | 7,4 g |
| Nấm bào ngư kho tương | 141 kcal | 7,8 g | 7,9 g |
| Nấm đùi gà kho tiêu | 142 kcal | 6 g | 6,7 g |
| Nấm hương kho tộ | 143 kcal | 5,9 g | 7,4 g |
| Nấm rơm om | 143 kcal | 9,2 g | 7,2 g |
| Nấm đùi gà kho nghệ | 144 kcal | 6 g | 6,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm nấm đùi gà kho tiêu
- Nấm đùi gà180 g
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Nước lọc60 ml
- Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
- Tiêu đen xay½ thìa cà phê (≈ 1 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm nấm đùi gà kho tiêu từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 180 g nấm đùi gà thành miếng vừa ăn, ướp với tiêu và hành tím băm trong 5 phút.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi thơm
Phi hành tím với 1 thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Hành thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừaBước 3: Kho nhỏ lửa
Cho nấm vào đảo 2 phút, đổ 60 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Kho lửa nhỏ 10 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, nấm mềm.
12 phút · lửa nhỏBước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay và mè rang, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm nấm đùi gà kho tiêu ít calo hơn
- Giảm bớt dầu phi hành và kho với chút nước, nấm tự tiết nước nên vẫn mọng.
- Ăn kèm nhiều rau luộc và cơm gạo lứt để bữa nhiều xơ.
Mẹo nấu nấm đùi gà kho tiêu ngon
- Dùng tiêu xay mới sẽ thơm hơn, rắc thêm một ít sau cùng.
- Cắt nấm khối vừa, kho không bị nát và thấm đều.
- Kho lửa nhỏ để nước sánh dần thay vì cạn nhanh.
Câu hỏi thường gặp về nấm đùi gà kho tiêu
Nấm đùi gà kho tiêu nên cắt thế nào?
Cắt thành khối vuông hoặc lát dày vừa để khi kho nấm không nát và thấm đều. Nấm quá mỏng sẽ teo lại khi nấu.
Kho nấm đùi gà với tiêu có cần ướp trước không?
Ướp ngắn chừng 5 phút với tiêu và hành là đủ để nấm thơm. Ướp lâu hơn không cần vì nấm sẽ ra nước.
Nấu nấm đùi gà kho tiêu mất bao lâu?
Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.
Nấm đùi gà kho tiêu có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốcMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
