Món mặn ăn với cơm

Thịt heo luộc chấm mắm tép: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt heo luộc chấm mắm tép
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Thịt heo nạc; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Mắm tôm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi; ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo; 3 nhánh (≈ 8 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)

Thịt heo nạc luộc thái mỏng, ăn với dưa leo, rau thơm và chấm mắm tép chanh tỏi ớt. Món luộc đơn giản, thanh nhẹ. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 188 kcal.

188kcal
24,5 gđạm
3,9 gtinh bột
8,5 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt luộc chấm mắm tép là món ăn dân dã của miền Bắc, thường gặp trong mâm cơm ngày hè. Thịt heo nạc luộc chín tới, thái mỏng ăn với dưa leo, rau thơm và chén mắm tép chua cay mặn ngọt. Món không dùng dầu, nhẹ bụng, rất hợp những ngày nóng hoặc khi muốn bữa ăn thanh đơn giản.

Thịt heo luộc chấm mắm tép bao nhiêu calo?

Một phần thịt heo luộc chấm mắm tép theo công thức này có khoảng 188 kcal, gồm 24,5 g đạm, 3,9 g tinh bột và 8,5 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm52%
Tinh bột8%
Chất béo40%

Năng lượng	188 kcal
Chất đạm	24,5 g
Tinh bột	3,9 g
Chất béo	8,5 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 188 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh51 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt heo luộc chấm mắm tép với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt heo luộc	169 kcal	31,7 g	3,3 g
Thịt luộc chấm mắm nêm	174 kcal	23 g	7,8 g
Thịt luộc cuốn rau	177 kcal	23,8 g	8 g
Giò heo luộc	184 kcal	24 g	8,5 g
Thịt heo luộc chấm mắm tép	188 kcal	24,5 g	8,5 g
Thịt luộc chấm tương	190 kcal	23 g	8,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt heo luộc chấm mắm tép

Số người ăn:

Thịt heo nạc120 g
Mắm tôm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
Dưa leo½ quả (≈ 50 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt heo luộc chấm mắm tép từng bước

Bước 1: Luộc thịt
Cho 120 g thịt vào nồi nước lạnh có 1 lát gừng, đun sôi rồi vớt bọt. Hạ lửa nhỏ, luộc 20 phút. Thịt heo cần đạt ít nhất 63 °C ở giữa miếng.
Nhận biết: Chọc đũa nước trong, thịt chắc
22 phút · sôi nhẹ
Bước 2: Nghỉ và thái
Vớt thịt, để nguội 5 phút rồi thái lát mỏng 3 mm.
Nhận biết: Thịt trắng, mặt cắt không còn hồng
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Pha mắm tép
Đánh ¾ thìa cà phê mắm tép với 8 ml nước cốt chanh, tỏi băm, ớt và 1 thìa nước.
Nhận biết: Chấm đậm đà, không quá mặn
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày
Xếp thịt, dưa leo và rau thơm ra đĩa, dọn kèm chén mắm.
Nhận biết: Thịt thái đều, rau tươi
2 phút · không dùng nhiệt

Thịt heo luộc chấm mắm tép hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt heo luộc chấm mắm tép. Thịt heo nạc luộc thái mỏng, ăn với dưa leo, rau thơm và chấm mắm tép chanh tỏi ớt. Món luộc đơn giản, thanh nhẹ.

Cách làm thịt heo luộc chấm mắm tép ít calo hơn

Pha mắm ít hơn và thêm chanh, ớt, tỏi để vị vẫn đậm đà.
Ăn thật nhiều dưa leo và rau thơm cùng thịt, bớt cơm trắng.

Mẹo nấu thịt heo luộc chấm mắm tép ngon

Cho thịt vào nước lạnh rồi mới đun sôi, thịt sẽ mềm và không bị co.
Mắm tép đánh với chanh và đường nếu thích, nhưng nên nếm trước vì mắm khá mặn.

Câu hỏi thường gặp về thịt heo luộc chấm mắm tép

Pha mắm tép chấm thịt luộc thế nào?

Đánh mắm tép với nước cốt chanh, thêm tỏi băm, ớt và chút nước ấm, nếm đến khi chua cay mặn hài hòa. Có thể thêm chút đường nếu thích.

Luộc thịt heo thế nào để thịt không bị khô?

Cho thịt vào nước lạnh có gừng rồi đun lửa nhỏ, không để sôi mạnh. Vớt ra, để nguội một lát rồi mới thái mỏng.

Nấu thịt heo luộc chấm mắm tép mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 25 phút.

Thịt heo luộc chấm mắm tép có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24,5 g đạm, khoảng 52% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt heo luộc chấm mắm tép có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play