Món mặn ăn với cơm

Cá rô phi kho gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá rô phi kho gừng
Prep time: 10 min
Cook time: 19 min
Total time: 29 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Cá rô phi (phi lê); khúc 2 cm (≈ 10 g) Gừng; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 60 ml Nước lọc; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá rô phi kho gừng thơm nồng, nước kho sánh nhẹ, thịt cá mềm ngọt. Ít dầu, nấu một nồi nhỏ là đủ ăn cơm. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 149 kcal.

149kcal
24,8 gđạm
3,6 gtinh bột
4,1 gchất béo

29 phút
Dễ nấu
Khoảng 35.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá rô phi kho gừng là món cơm nhà miền Nam rất dễ làm, gừng thơm nồng giúp cá bớt tanh và ấm bụng. Cá rô phi thịt trắng, mềm, ít xương, kho nhỏ lửa trong một lượng nước nhỏ nên thấm vị mà không bị mặn gắt. Chỉ dùng chút dầu để phi hành, nên món nhẹ nhàng. Ăn với cơm nóng và rau luộc là xong bữa.

Cá rô phi kho gừng bao nhiêu calo?

Một phần cá rô phi kho gừng theo công thức này có khoảng 149 kcal, gồm 24,8 g đạm, 3,6 g tinh bột và 4,1 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm66%
Tinh bột10%
Chất béo25%

Năng lượng	149 kcal
Chất đạm	24,8 g
Tinh bột	3,6 g
Chất béo	4,1 g
Chất xơ	0,6 g
Đường	0 g

Đốt 149 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá rô phi kho gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá quả kho riềng	148 kcal	24,8 g	4,1 g
Cá rô phi kho gừng	149 kcal	24,8 g	4,1 g
Cá bống kho gừng	149 kcal	24,8 g	4,1 g
Cá dứa kho	149 kcal	20,6 g	5,5 g
Cá bống kho khế	150 kcal	23,3 g	4,1 g
Cá sặc rằn kho	150 kcal	25 g	4,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá rô phi kho gừng

Số người ăn:

Cá rô phi (phi lê)120 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước lọc60 ml
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá rô phi kho gừng từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 120 g cá rô phi thành miếng vừa ăn, ướp với gừng thái sợi và hành tím băm trong 10 phút. Cá sống giữ trong ngăn mát dưới 4 °C, nhớ rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi thơm hành tím với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Hành thơm, chưa cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Xếp cá vào nồi, đổ 60 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, kho lửa nhỏ 14 phút. Thỉnh thoảng múc nước kho rưới lên cá, không đảo mạnh. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước kho sánh, cá mềm
16 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng cả nồi.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Cá rô phi kho gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá rô phi kho gừng. Cá rô phi kho gừng thơm nồng, nước kho sánh nhẹ, thịt cá mềm ngọt. Ít dầu, nấu một nồi nhỏ là đủ ăn cơm.

Cách làm cá rô phi kho gừng ít calo hơn

Dùng nước mắm ít hơn và nêm nhạt, kho nước vừa phải.
Ăn kèm canh rau và rau luộc thay vì thêm cơm.

Mẹo nấu cá rô phi kho gừng ngon

Gừng thái sợi mảnh sẽ thơm đều mà không bị cay gắt.
Xếp cá một lớp, hạn chế đảo để cá không nát.
Chọn cá rô phi phi lê dày vừa, kho không bị khô.

Câu hỏi thường gặp về cá rô phi kho gừng

Kho cá rô phi với gừng có cần cho đường không?

Không bắt buộc. Gừng và hành tím đã đủ thơm, nước mắm vừa miệng là ngon; ai thích vị ngọt có thể thêm chút xíu.

Cá kho gừng để được bao lâu?

Để nguội, đậy kín và cất ngăn mát, nên ăn trong 2 đến 3 ngày. Khi dùng lại nhớ đun sôi kỹ.

Nấu cá rô phi kho gừng mất bao lâu?

Khoảng 29 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 19 phút.

Đang giảm cân có ăn cá rô phi kho gừng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 149 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá rô phi kho gừng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24,8 g đạm, khoảng 67% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá rô phi kho gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play