Món mặn ăn với cơm
Cá tra kho riềng: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Cá tra kho riềng thơm nồng, nước kho sánh nhẹ, tiêu cay ấm, thịt cá mềm béo. Món ít dầu, hợp ăn cơm nóng. Làm trong khoảng 33 phút, dễ nấu, mỗi phần 154 kcal.
- 154kcal
- 21,3 gđạm
- 3,9 gtinh bột
- 5,6 gchất béo
Cá tra kho riềng là món cơm nhà miền Nam đậm đà, riềng thơm nồng và tiêu cay ấm làm cá bớt mùi, thêm hương vị. Cá tra thịt trắng, béo nhẹ, kho nhỏ lửa trong ít nước nên thấm vị mà vẫn mềm. Chỉ cần chút dầu phi hành và nước mắm là đủ, ăn nóng với cơm trắng và rau luộc.
Cá tra kho riềng bao nhiêu calo?
Một phần cá tra kho riềng theo công thức này có khoảng 154 kcal, gồm 21,3 g đạm, 3,9 g tinh bột và 5,6 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 154 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 21,3 g |
| Tinh bột | 3,9 g |
| Chất béo | 5,6 g |
| Chất xơ | 0,7 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 154 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh42 phút
- Đạp xe nhẹ24 phút
- Bơi21 phút
- Chạy bộ18 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo cá tra kho riềng với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Cá kèo kho lá gừng | 153 kcal | 25,3 g | 4,2 g |
| Cá tra kho riềng | 154 kcal | 21,3 g | 5,6 g |
| Cá bớp kho tộ | 155 kcal | 25,3 g | 3,4 g |
| Cá điêu hồng kho tộ | 155 kcal | 25,2 g | 4,2 g |
| Cá mú kho tộ | 155 kcal | 25,3 g | 3,4 g |
| Cá ngừ kho nghệ | 155 kcal | 27,5 g | 2,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm cá tra kho riềng
- Cá tra hoặc cá basa (phi lê)125 g
- Riềngkhúc 2 cm (≈ 10 g)
- Tiêu đen xay¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Nước lọc50 ml
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm cá tra kho riềng từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 125 g cá tra thành miếng vừa ăn, ướp với riềng và tiêu trong 10 phút. Cá sống giữ trong ngăn mát dưới 4 °C, nhớ rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi thơm
Phi thơm hành tím với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Hành thơm, chưa cháy
2 phút · lửa vừaBước 3: Kho nhỏ lửa
Cho cá vào đảo nhẹ 2 phút, đổ 50 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước mắm, kho lửa nhỏ 18 phút đến khi nước sánh nhẹ. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước kho sánh, cá mềm
20 phút · lửa nhỏBước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng cả nồi.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm cá tra kho riềng ít calo hơn
- Nêm nước mắm nhạt hơn, chấm thêm rau sống.
- Ăn kèm canh rau thay vì thêm cơm.
Mẹo nấu cá tra kho riềng ngon
- Giã nhỏ riềng sẽ thơm hơn thái lát.
- Đảo nhẹ tay, tránh làm nát cá.
- Kho vừa sánh là tắt bếp, kho lâu cá sẽ khô.
Câu hỏi thường gặp về cá tra kho riềng
Riềng kho cá nên thái hay giã?
Giã hoặc băm nhỏ thơm hơn thái lát vì tinh dầu ra nhiều hơn. Ai không thích gặp miếng riềng khi ăn thì nên băm nhuyễn.
Cá tra kho riềng để tủ lạnh được mấy ngày?
Để nguội, đậy kín và cất ngăn mát, nên ăn trong 2 đến 3 ngày. Khi dùng lại nhớ đun sôi kỹ.
Nấu cá tra kho riềng mất bao lâu?
Khoảng 33 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 23 phút.
Đang giảm cân có ăn cá tra kho riềng được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 154 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Cá tra kho riềng có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 21,3 g đạm, khoảng 55% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Cá tra kho riềng có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
