Món mặn ăn với cơm

Cá bống kho gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá bống kho gừng
Prep time: 10 min
Cook time: 19 min
Total time: 29 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Cá bống tượng (bỏ ruột); khúc 2 cm (≈ 10 g) Gừng; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 50 ml Nước lọc; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá bống tượng kho gừng thơm cay, nước kho sánh nhẹ, thịt cá chắc ngọt, hợp ăn cùng cơm nóng. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 149 kcal.

149kcal
24,8 gđạm
3,6 gtinh bột
4,1 gchất béo

29 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá bống kho gừng là món cơm đậm đà của vùng đồng bằng sông nước, nồi cá nhỏ nhưng thơm lừng mùi gừng cay ấm. Gừng giúp át mùi bùn của cá bống tượng và làm ấm bụng, hợp những ngày trời mát hoặc lúc trở gió. Cá kho nhỏ lửa trong nồi nhỏ với rất ít dầu, nước kho sánh nhẹ, thịt chắc ngọt, ăn với cơm nóng và chén dưa leo là đủ bữa.

Cá bống kho gừng bao nhiêu calo?

Một phần cá bống kho gừng theo công thức này có khoảng 149 kcal, gồm 24,8 g đạm, 3,6 g tinh bột và 4,1 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm66%
Tinh bột10%
Chất béo25%

Năng lượng	149 kcal
Chất đạm	24,8 g
Tinh bột	3,6 g
Chất béo	4,1 g
Chất xơ	0,6 g
Đường	0 g

Đốt 149 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá bống kho gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá quả kho riềng	148 kcal	24,8 g	4,1 g
Cá bống kho gừng	149 kcal	24,8 g	4,1 g
Cá dứa kho	149 kcal	20,6 g	5,5 g
Cá rô phi kho gừng	149 kcal	24,8 g	4,1 g
Cá bống kho khế	150 kcal	23,3 g	4,1 g
Cá sặc rằn kho	150 kcal	25 g	4,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá bống kho gừng

Số người ăn:

Cá bống tượng (bỏ ruột)120 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước lọc50 ml
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá bống kho gừng từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 120 g cá bống thành miếng vừa ăn, ướp với gừng và hành trong 10 phút. Cá sống nên giữ lạnh ở 4 °C trở xuống và rửa tay sau khi chạm vào.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ½ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi hành trên lửa vừa 1 phút đến khi thơm, không để cháy.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Xếp cá vào nồi, đổ 50 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 14 phút, múc nước kho rưới lên cá, không đảo mạnh. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước kho sánh, cá mềm
16 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Cá bống kho gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá bống kho gừng. Cá bống tượng kho gừng thơm cay, nước kho sánh nhẹ, thịt cá chắc ngọt, hợp ăn cùng cơm nóng.

Cách làm cá bống kho gừng ít calo hơn

Dùng ít dầu để phi hành và không thêm đường, gừng đã tạo vị ấm sẵn.
Ăn với cơm gạo lứt và nhiều rau luộc để bữa nhiều chất xơ.

Mẹo nấu cá bống kho gừng ngon

Đập dập gừng trước khi cho vào để mùi thơm cay ấm lan đều.
Không đảo cá bằng đũa, chỉ múc nước rưới để miếng cá không nát.

Câu hỏi thường gặp về cá bống kho gừng

Kho cá bống gừng thế nào để hết mùi bùn?

Chọn cá tươi, rửa kỹ và ướp cùng gừng thái sợi. Gừng cay ấm át mùi bùn rất tốt, kho nhỏ lửa để cá thấm vị.

Cá bống tượng kho gừng bảo quản được bao lâu?

Để nguội, đậy kín và cất ngăn mát được khoảng 2 đến 3 ngày. Khi ăn, đun lại thật sôi.

Nấu cá bống kho gừng mất bao lâu?

Khoảng 29 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 19 phút.

Đang giảm cân có ăn cá bống kho gừng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 149 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá bống kho gừng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24,8 g đạm, khoảng 67% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá bống kho gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play