Món mặn ăn với cơm

Cá ngừ đại dương nướng Phú Yên: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá ngừ đại dương nướng Phú Yên
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Cá ngừ; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; 1 nhúm (≈ 0,6 g) Muối; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 30 g Xà lách

Miếng cá ngừ đại dương dày nướng xém vỏ, giữ lõi hồng mọng, chấm muối ớt chanh. Đặc sản biển Phú Yên. Làm trong khoảng 18 phút, dễ nấu, mỗi phần 168 kcal.

168kcal
32,2 gđạm
2 gtinh bột
2,7 gchất béo

18 phút
Dễ nấu
Khoảng 65.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Phú Yên nổi tiếng với cá ngừ đại dương được đánh bắt xa bờ, thịt đỏ hồng, chắc và béo. Người dân vùng biển thường nướng nhanh trên lửa lớn cho xém vỏ, giữ lõi mọng nước rồi chấm muối ớt chanh. Bản này dùng nồi chiên không dầu, chỉ phết 2 g dầu, ăn kèm xà lách tươi. Món đơn giản mà giữ trọn vị ngọt của cá, nhiều đạm và ít béo.

Cá ngừ đại dương nướng Phú Yên bao nhiêu calo?

Một phần cá ngừ đại dương nướng Phú Yên theo công thức này có khoảng 168 kcal, gồm 32,2 g đạm, 2 g tinh bột và 2,7 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm80%
Tinh bột5%
Chất béo15%

Năng lượng	168 kcal
Chất đạm	32,2 g
Tinh bột	2 g
Chất béo	2,7 g
Chất xơ	0,6 g
Đường	0 g

Đốt 168 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh46 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá ngừ đại dương nướng Phú Yên với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá basa nướng giấy bạc	166 kcal	22,2 g	5,7 g
Cá lóc nướng giấy bạc	167 kcal	27 g	4,3 g
Cá quả nướng giấy bạc	167 kcal	27 g	4,3 g
Cá ngừ đại dương nướng Phú Yên	168 kcal	32,2 g	2,7 g
Cá lăng nướng giấy bạc	168 kcal	22,3 g	5,8 g
Cá đuối nướng	169 kcal	28,6 g	4,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá ngừ đại dương nướng Phú Yên

Số người ăn:

Cá ngừ130 g
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,6 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Xà lách30 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá ngừ đại dương nướng Phú Yên từng bước

Bước 1: Ướp cá
Thấm khô 130 g cá ngừ, xát tiêu và phết ½ thìa cà phê dầu. Dùng cá tươi trong ngày, giữ lạnh không quá 4 °C đến lúc nướng.
Nhận biết: Cá khô mặt, thấm tiêu
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng cá
Nướng nồi chiên ở 200 °C, mỗi mặt 3 phút. Nếu muốn chín hẳn, nướng đến khi lõi đạt 63 °C.
Nhận biết: Vỏ xám xém, lõi còn hồng nhạt
6 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Pha muối ớt chanh
Trộn 1 nhúm muối với ớt băm và 8 ml nước cốt chanh.
Nhận biết: Chấm chua cay
2 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Cắt và bày
Cắt cá thành lát dày 1 cm, xếp cùng xà lách và chén muối ớt chanh để chấm.
Nhận biết: Lát cá mọng nước
2 phút · không dùng nhiệt

Cá ngừ đại dương nướng Phú Yên hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá ngừ đại dương nướng Phú Yên. Miếng cá ngừ đại dương dày nướng xém vỏ, giữ lõi hồng mọng, chấm muối ớt chanh. Đặc sản biển Phú Yên.

Cách làm cá ngừ đại dương nướng Phú Yên ít calo hơn

Phết dầu thật mỏng hoặc dùng bình xịt dầu để giảm lượng dầu.
Ăn kèm nhiều xà lách và rau sống, chấm muối ớt chanh thay vì xốt béo.

Mẹo nấu cá ngừ đại dương nướng Phú Yên ngon

Chọn miếng cá ngừ dày, tươi, màu đỏ hồng; không dùng cá có mùi lạ.
Trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc phụ nữ mang thai nên nướng cá chín hẳn.

Câu hỏi thường gặp về cá ngừ đại dương nướng Phú Yên

Cá ngừ đại dương nướng mấy phút thì vừa?

Miếng dày khoảng 2–3 cm nướng mỗi mặt vài phút là vừa, lõi còn hồng nhạt. Nếu muốn chín hẳn, nướng lâu hơn đến khi lõi đạt 63 °C.

Chọn cá ngừ tươi thế nào?

Chọn miếng có màu đỏ hồng tươi, thịt chắc, không có mùi lạ và không rỉ nhiều nước. Nên dùng trong ngày và giữ lạnh.

Nấu cá ngừ đại dương nướng Phú Yên mất bao lâu?

Khoảng 18 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 8 phút.

Đang giảm cân có ăn cá ngừ đại dương nướng Phú Yên được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 168 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá ngừ đại dương nướng Phú Yên có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 32,2 g đạm, khoảng 77% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá ngừ đại dương nướng Phú Yên có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play