Món mặn ăn với cơm

Cá diêu hồng nướng giấy bạc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá diêu hồng nướng giấy bạc
Prep time: 12 min
Cook time: 45 min
Total time: 57 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Cá diêu hồng (sống, lọc xương); 1 cây (≈ 12 g) Sả; 3 nhánh (≈ 10 g) Thì là; khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu xay; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn; 20 ml Nước lọc

Cá diêu hồng ướp sả, gừng và nước mắm, gói giấy bạc nướng cho thịt mềm mọng, rắc thì là thơm lúc cuối. Làm trong khoảng 57 phút, dễ nấu, mỗi phần 251 kcal.

251kcal
40,8 gđạm
3,8 gtinh bột
8,1 gchất béo

57 phút
Dễ nấu
Khoảng 19.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá diêu hồng nướng giấy bạc là món gọn nhẹ, ít khói, hợp cả bữa cơm gia đình lẫn bữa tiệc nhỏ. Sả, gừng và nước mắm ướp cùng cá giúp thịt thơm, át mùi bùn, gói kín giấy bạc để cá mềm mọng nước. Rắc thì là sau cùng mang lại mùi thơm thanh đặc trưng. Món dùng rất ít dầu, dọn nóng với cơm hoặc bún và rau sống.

Cá diêu hồng nướng giấy bạc bao nhiêu calo?

Một phần cá diêu hồng nướng giấy bạc theo công thức này có khoảng 251 kcal, gồm 40,8 g đạm, 3,8 g tinh bột và 8,1 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm65%
Tinh bột6%
Chất béo29%

Năng lượng	251 kcal
Chất đạm	40,8 g
Tinh bột	3,8 g
Chất béo	8,1 g
Chất xơ	0,8 g

Đốt 251 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh68 phút
Đạp xe nhẹ40 phút
Bơi34 phút
Chạy bộ30 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá diêu hồng nướng giấy bạc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá chim nướng muối ớt	243 kcal	24,7 g	14,4 g
Cá diêu hồng nướng muối ớt	243 kcal	42 g	7,4 g
Cá trích nướng	246 kcal	25,4 g	14,7 g
Cá diêu hồng nướng giấy bạc	251 kcal	40,8 g	8,1 g
Cá hồi nướng giấy bạc	255 kcal	23,5 g	14,9 g
Cá chim trắng nướng	259 kcal	26,5 g	15,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá diêu hồng nướng giấy bạc

Số người ăn:

Cá diêu hồng (sống, lọc xương)200 g
Sả1 cây (≈ 12 g)
Thì là3 nhánh (≈ 10 g)
Gừng tươikhúc 2 cm (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Dầu ăn¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá diêu hồng nướng giấy bạc từng bước

Bước 1: Sơ chế cá và rau
Rà xương 200 g phi lê cá, cắt miếng dày không quá 2,5 cm. Thái chỉ gừng, thái mảnh sả, cắt thì là thành đoạn 3 cm. Để cá sống riêng với rau đã sơ chế.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, ráo, cắt đúng cỡ
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Ướp cá
Trộn sả, gừng, nước mắm và tiêu rồi thoa đều lên hai mặt cá. Ướp trong bát sạch và để nơi mát trong lúc chờ.
Nhận biết: Gia vị phủ đều hai mặt
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Gói cá
Làm nóng lò 180 °C. Phết dầu lên mặt cá, đặt cá cùng nước vào giấy bạc, gấp kín mép gói. Xếp gói lên khay, để thưa nhau.
Nhận biết: Lò đủ nóng, gói kín
5 phút · 180 °C
Bước 4: Nướng cá
Nướng khoảng 20 phút, giữ gói kín suốt lúc nướng. Kiểm tra chỗ dày nhất, nếu chưa chín thì nướng thêm từng 2 phút. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và dễ tách thớ.
Nhận biết: Thịt đục, tách thớ dễ
20 phút · 180 °C
Bước 5: Rắc thì là
Mở gói cẩn thận vì hơi nóng, rắc thì là lên cá rồi đảo nhẹ cho thì là thơm lên nhờ hơi nóng. Nhặt xương dăm nếu còn.
Nhận biết: Thì là thơm, cá còn nóng
2 phút · nhỏ hoặc tắt bếp
Bước 6: Bày món
Xếp cá ra đĩa hoặc bát nông và dùng nóng. Đây là món chính, ăn kèm cơm hoặc bún và rau.
Nhận biết: Cá nóng, bày gọn
3 phút · tắt bếp

Cá diêu hồng nướng giấy bạc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá diêu hồng nướng giấy bạc. Cá diêu hồng ướp sả, gừng và nước mắm, gói giấy bạc nướng cho thịt mềm mọng, rắc thì là thơm lúc cuối.

Cách làm cá diêu hồng nướng giấy bạc ít calo hơn

Chỉ phết lớp dầu thật mỏng, hơi nước trong gói đã giữ cá mềm.
Thêm nhiều thì là, sả và rau củ vào gói để tăng hương vị mà không thêm dầu.

Mẹo nấu cá diêu hồng nướng giấy bạc ngon

Cá chín rồi thì dọn ngay, nướng thêm sẽ làm thịt khô.
Gấp kín mép giấy bạc để hơi nước không thoát ra.

Câu hỏi thường gặp về cá diêu hồng nướng giấy bạc

Nướng cá diêu hồng giấy bạc cần nhiệt độ nào?

Khoảng 180 độ C là vừa, giữ gói kín để cá chín mềm bằng hơi nóng. Kiểm tra chỗ dày nhất, thịt đục và tách thớ là chín.

Rắc thì là lúc nào cho thơm?

Rắc sau khi nướng xong, ngay khi mở gói. Hơi nóng đủ làm thì là dậy mùi mà vẫn giữ màu xanh.

Nấu cá diêu hồng nướng giấy bạc mất bao lâu?

Khoảng 57 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 45 phút.

Đang giảm cân có ăn cá diêu hồng nướng giấy bạc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 251 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá diêu hồng nướng giấy bạc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 40,8 g đạm, khoảng 65% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá diêu hồng nướng giấy bạc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play