Canh và súp

Canh củ quả chay: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh củ quả chay
Prep time: 7 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ củ (≈ 100 g) Su hào (gọt vỏ); ½ củ (≈ 70 g) Cà rốt (gọt vỏ); 60 g Bắp non; 6 tai (≈ 60 g) Nấm rơm (cắt gốc); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Muối; 350 ml Nước lọc

Canh chay nhiều màu từ su hào, cà rốt, bắp non và nấm rơm. Nước ngọt tự nhiên, củ mềm, thích hợp bữa cơm thanh đạm. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 103 kcal.

103kcal
5,4 gđạm
18,7 gtinh bột
0,7 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 14.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh củ quả chay là món canh nhiều màu sắc từ su hào, cà rốt, bắp non và nấm rơm, thường được nấu trong những ngày ăn chay hoặc khi tủ lạnh còn nhiều rau củ. Su hào ngọt giòn, cà rốt mềm bùi, nấm rơm cho vị ngọt đậm tự nhiên. Chỉ cần chút muối, không dầu, bát canh rất nhẹ mà vẫn thơm ngon.

Canh củ quả chay bao nhiêu calo?

Một phần canh củ quả chay theo công thức này có khoảng 103 kcal, gồm 5,4 g đạm, 18,7 g tinh bột và 0,7 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm21%
Tinh bột73%
Chất béo6%

Năng lượng	103 kcal
Chất đạm	5,4 g
Tinh bột	18,7 g
Chất béo	0,7 g
Chất xơ	7,5 g

Đốt 103 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh28 phút
Đạp xe nhẹ16 phút
Bơi14 phút
Chạy bộ12 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh củ quả chay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh củ quả chay	103 kcal	5,4 g	0,7 g
Canh mướp hương nấm rơm	103 kcal	4,8 g	3,8 g
Canh hạt sen bí đỏ	103 kcal	4 g	2,5 g
Canh su hào cà rốt	103 kcal	5,5 g	3,9 g
Súp rau muống	103 kcal	4,8 g	2,6 g
Súp bí đỏ cốt dừa	159 kcal	3 g	8,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh củ quả chay

Số người ăn:

Su hào (gọt vỏ)½ củ (≈ 100 g)
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 70 g)
Bắp non60 g
Nấm rơm (cắt gốc)6 tai (≈ 60 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Muối¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Nước lọc350 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh củ quả chay từng bước

Bước 1: Chuẩn bị củ
Gọt su hào và cà rốt, rửa sạch, cắt thành khối 1–1,5 cm. Rửa bắp non, chẻ đôi dọc những quả lớn.
Nhận biết: Củ cắt đều, không còn vỏ xơ.
7 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Làm sạch nấm
Gọt bỏ phần chân dính đất của nấm rơm, rửa nhanh rồi bổ đôi những cây lớn. Cắt hành lá, đong sẵn nước và muối.
Nhận biết: Nấm sạch, ráo nước.
5 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Nấu củ
Đun 350 ml nước cùng ¼ thìa cà phê muối. Cho su hào và cà rốt vào, đun sôi nhẹ 10 phút.
Nhận biết: Củ bắt đầu mềm nhưng còn giữ miếng.
10 phút · Lửa vừa nhỏ
Bước 4: Thêm bắp và nấm
Cho bắp non và nấm rơm vào nấu 8 phút. Khi xiên đũa qua củ thấy dễ, cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Nhận biết: Nấm chín, củ mềm vừa, bắp còn giòn nhẹ.
8 phút · Lửa vừa nhỏ

Canh củ quả chay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh củ quả chay. Canh chay nhiều màu từ su hào, cà rốt, bắp non và nấm rơm. Nước ngọt tự nhiên, củ mềm, thích hợp bữa cơm thanh đạm.

Cách nấu canh củ quả chay ít calo hơn

Thêm một khối đậu hũ non để bữa canh có thêm đạm thực vật.
Giữ nguyên cách nấu không dầu, chỉ nêm muối vừa phải.

Mẹo nấu canh củ quả chay ngon

Cắt củ miếng nhỏ, đều nhau để chín cùng lúc.
Không ngâm nấm quá lâu vì nấm sẽ hút nhiều nước và mất vị.
Đậy hé nắp nồi để nước không cạn nhanh.

Câu hỏi thường gặp về canh củ quả chay

Canh củ quả chay nấu bằng nước gì cho ngọt?

Nước lọc là đủ vì su hào, cà rốt và nấm rơm đã ngọt tự nhiên. Nếu muốn đậm hơn, hầm nước từ rau củ hoặc nấm khô trước.

Su hào nấu canh có bị đắng không?

Su hào non ít đắng, chỉ cần gọt kỹ phần vỏ xơ và bỏ lõi già. Củ nấu chín mềm sẽ ngọt dịu và không hăng.

Nấu canh củ quả chay mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 7 phút, nấu 23 phút.

Đang giảm cân có ăn canh củ quả chay được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 103 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play