Món mặn ăn với cơm

Cá chim hấp xì dầu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá chim hấp xì dầu
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 160 g Cá chim phi lê (sống, bỏ xương, giữ da); khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 20 ml Nước lọc

Cá chim phi lê hấp gừng hành với xì dầu, thịt cá trắng ngọt, mềm ẩm; món hấp thanh nhẹ, chỉ dùng rất ít dầu. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 288 kcal.

288kcal
30,5 gđạm
3,6 gtinh bột
16,3 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 41.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá chim hấp xì dầu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm nhẹ nhàng, nhất là khi muốn một món đạm thanh, ít dầu mỡ. Thịt cá chim trắng ngọt hấp cùng gừng, hành lá và chút xì dầu, mềm ẩm và thơm. Món làm nhanh, chỉ cần xếp lên đĩa rồi hấp, ăn nóng cùng cơm trắng hoặc rau luộc đều ngon.

Cá chim hấp xì dầu bao nhiêu calo?

Một phần cá chim hấp xì dầu theo công thức này có khoảng 288 kcal, gồm 30,5 g đạm, 3,6 g tinh bột và 16,3 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm43%
Tinh bột5%
Chất béo52%

Năng lượng	288 kcal
Chất đạm	30,5 g
Tinh bột	3,6 g
Chất béo	16,3 g
Chất xơ	0,7 g
Đường	0 g

Đốt 288 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh78 phút
Đạp xe nhẹ46 phút
Bơi39 phút
Chạy bộ34 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá chim hấp xì dầu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá diêu hồng hấp xì dầu	252 kcal	45,1 g	6,7 g
Cá lóc hấp bầu	258 kcal	30,6 g	9,6 g
Cá lóc hấp cuốn bánh tráng	264 kcal	29,5 g	2,7 g
Cá hấp trong bầu	265 kcal	38,1 g	8 g
Cá chim hấp xì dầu	288 kcal	30,5 g	16,3 g
Cá hấp ngưu bàng	297 kcal	39,2 g	6,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá chim hấp xì dầu

Số người ăn:

Cá chim phi lê (sống, bỏ xương, giữ da)160 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 8 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá chim hấp xì dầu từng bước

Bước 1: Sơ chế cá chim
Dùng 160 g phi lê cá chim còn da, nhặt sạch xương và mỡ thừa. Rửa và thái sợi gừng, hành lá, hành tím; đong sẵn gia vị trong khoảng 8 phút.
Nhận biết: Phi lê sạch xương, da còn nguyên.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xếp cá lên đĩa
Cắt cá thành 2 miếng, đặt lên đĩa hấp. Rải gừng, hành, rưới xì dầu, dầu, tiêu và 20 ml nước; bước này mất khoảng 4 phút.
Nhận biết: Hai miếng cá phủ đều gia vị, sốt mỏng.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Hấp và dùng
Hấp 18 phút đến khi tâm cá đạt 63 °C, thịt trắng đục và dễ tách thớ. Kiểm tra, nhặt lại xương nếu còn, rồi dùng cả phần nước hấp trong đĩa.
Nhận biết: Thịt cá trắng đục, mềm ẩm.
18 phút · hấp

Cá chim hấp xì dầu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá chim hấp xì dầu. Cá chim phi lê hấp gừng hành với xì dầu, thịt cá trắng ngọt, mềm ẩm; món hấp thanh nhẹ, chỉ dùng rất ít dầu.

Cách làm cá chim hấp xì dầu ít calo hơn

Dùng xì dầu giảm muối và chỉ một ít dầu cuối cùng để rưới thơm.
Hấp thêm cải thìa hoặc nấm cạnh cá để đĩa món có rau.

Mẹo nấu cá chim hấp xì dầu ngon

Chọn cá chim thịt chắc, da sáng bóng, không có mùi lạ.
Dùng xì dầu giảm muối để món hấp đậm vừa mà không quá mặn.
Không cần thêm dầu hào hay đường, gừng hành đã đủ thơm.

Câu hỏi thường gặp về cá chim hấp xì dầu

Hấp cá chim bao lâu thì chín mà không bị khô?

Hấp khi nước đã sôi mạnh và canh thời gian theo độ dày của miếng cá. Chín là thịt trắng đục, tách thớ dễ; nhấc ra ngay để cá không bị khô.

Có cần chiên cá chim trước khi hấp không?

Không cần. Hấp trực tiếp giữ được vị ngọt, không phải thêm dầu và cá mềm ẩm hơn.

Nấu cá chim hấp xì dầu mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 18 phút.

Cá chim hấp xì dầu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 30,5 g đạm, khoảng 42% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá chim hấp xì dầu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play