Món mặn ăn với cơm

Cá bớp hấp gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá bớp hấp gừng
Prep time: 5 min
Cook time: 14 min
Total time: 19 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Cá bớp (phi lê); khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; 2 cây (≈ 12 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay

Cá bớp hấp gừng sợi và hành lá, thịt dày chắc ngọt, ít dầu, giữ trọn vị tươi của cá. Làm trong khoảng 19 phút, dễ nấu, mỗi phần 159 kcal.

159kcal
27,8 gđạm
2,6 gtinh bột
3,5 gchất béo

19 phút
Dễ nấu
Khoảng 85.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá bớp là loài cá biển thịt dày, trắng, béo vừa và ít xương dăm, thường được nuôi nhiều ở vùng biển phía Nam. Hấp gừng hành là cách đơn giản nhất để giữ vị ngọt tự nhiên của cá, hơi gừng cay ấm át mùi tanh. Món không chiên xào, chỉ dùng chút dầu rưới cuối nên nhẹ bụng mà vẫn chắc thịt. Ăn nóng cùng cơm trắng và rau luộc là hợp nhất.

Cá bớp hấp gừng bao nhiêu calo?

Một phần cá bớp hấp gừng theo công thức này có khoảng 159 kcal, gồm 27,8 g đạm, 2,6 g tinh bột và 3,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm73%
Tinh bột7%
Chất béo21%

Năng lượng	159 kcal
Chất đạm	27,8 g
Tinh bột	2,6 g
Chất béo	3,5 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 159 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá bớp hấp gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá chẽm hấp xì dầu	156 kcal	23,8 g	5,1 g
Cá bò hấp	157 kcal	29,1 g	2,5 g
Cá chẽm hấp gừng hành	157 kcal	23,7 g	5,1 g
Cá mú hấp xì dầu	158 kcal	28 g	3,5 g
Cá bớp hấp gừng	159 kcal	27,8 g	3,5 g
Cá mú hấp gừng	160 kcal	28 g	3,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá bớp hấp gừng

Số người ăn:

Cá bớp (phi lê)140 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Hành lá2 cây (≈ 12 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá bớp hấp gừng từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 140 g cá bớp. Ướp với gừng sợi, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 5 phút. Cá sống nên giữ lạnh ở 4 °C trở xuống và rửa tay sau khi chạm vào.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cá
Xếp cá lên đĩa, hấp trên nước sôi 12 phút đến khi tâm cá đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Thịt mềm, nước tiết ra trong
12 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới ½ thìa cà phê dầu đun nóng cùng chút nước hấp, dọn nóng ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm
2 phút · không dùng nhiệt

Cá bớp hấp gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá bớp hấp gừng. Cá bớp hấp gừng sợi và hành lá, thịt dày chắc ngọt, ít dầu, giữ trọn vị tươi của cá.

Cách làm cá bớp hấp gừng ít calo hơn

Chỉ rưới chút ít dầu nóng cuối cùng, gừng sợi và hành lá đã đủ thơm.
Ăn kèm rau luộc, thay cơm trắng bằng gạo lứt để tăng chất xơ.

Mẹo nấu cá bớp hấp gừng ngon

Chọn phi lê dày đều để cá chín cùng lúc, không chỗ sống chỗ khô.
Rắc hành lá sau khi hấp để giữ màu xanh và mùi thơm.

Câu hỏi thường gặp về cá bớp hấp gừng

Cá bớp và cá giò có phải một loại không?

Đúng, nhiều nơi gọi cá bớp là cá giò. Đây là loài cá biển thịt dày, trắng, rất hợp hấp, nướng hoặc kho.

Cá bớp hấp có bị khô không?

Nếu hấp quá lâu thì thịt sẽ khô. Hãy canh đúng thời gian, chọn miếng dày đều và dùng lửa lớn khi nước sôi để cá chín nhanh.

Nấu cá bớp hấp gừng mất bao lâu?

Khoảng 19 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 14 phút.

Đang giảm cân có ăn cá bớp hấp gừng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 159 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá bớp hấp gừng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 27,8 g đạm, khoảng 70% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá bớp hấp gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play