Món mặn ăn với cơm

Cá chim trắng nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá chim trắng nướng
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Cá chim (bỏ ruột); ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Muối; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; 30 g Xà lách; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá chim trắng ướp muối, gừng, ớt rồi nướng vàng, thịt béo mềm, chấm muối ớt chanh, ăn kèm rau sống. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 259 kcal.

259kcal
26,5 gđạm
2,7 gtinh bột
15,4 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 55.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá chim trắng nướng ướp muối, gừng và ớt là món quen thuộc ở các vùng biển Nam Bộ. Gừng giúp át mùi tanh, còn muối ớt làm thịt cá béo mềm thêm đậm đà. Nướng trong nồi chiên không dầu nên chỉ cần phết rất ít dầu, thịt cá vẫn mọng nước. Ăn kèm xà lách, rau sống và chén muối ớt chanh cay chua là hợp nhất.

Cá chim trắng nướng bao nhiêu calo?

Một phần cá chim trắng nướng theo công thức này có khoảng 259 kcal, gồm 26,5 g đạm, 2,7 g tinh bột và 15,4 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm42%
Tinh bột4%
Chất béo54%

Năng lượng	259 kcal
Chất đạm	26,5 g
Tinh bột	2,7 g
Chất béo	15,4 g
Chất xơ	0,6 g
Đường	0 g

Đốt 259 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh70 phút
Đạp xe nhẹ41 phút
Bơi35 phút
Chạy bộ31 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá chim trắng nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá chim nướng muối ớt	243 kcal	24,7 g	14,4 g
Cá diêu hồng nướng muối ớt	243 kcal	42 g	7,4 g
Cá trích nướng	246 kcal	25,4 g	14,7 g
Cá diêu hồng nướng giấy bạc	251 kcal	40,8 g	8,1 g
Cá hồi nướng giấy bạc	255 kcal	23,5 g	14,9 g
Cá chim trắng nướng	259 kcal	26,5 g	15,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá chim trắng nướng

Số người ăn:

Cá chim (bỏ ruột)140 g
Muối¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Xà lách30 g
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá chim trắng nướng từng bước

Bước 1: Ướp cá
Ướp 140 g cá chim với muối, gừng và ớt trong 20 phút. Cá sống nên giữ lạnh ở 4 °C trở xuống và rửa tay sau khi chạm vào.
Nhận biết: Cá thấm gia vị, màu đều
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng cá
Phết ½ thìa cà phê dầu lên cá, nướng bằng nồi chiên ở 200 °C trong 14 phút, lật giữa chừng, đến khi tâm cá đạt 63 °C, thịt đục tách thớ.
Nhận biết: Mặt xém vàng, chọc vào không còn nước hồng
14 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để cá nghỉ 2–3 phút. Pha chén muối ớt chanh với 8 ml nước cốt chanh, rồi xếp cá ra đĩa cùng xà lách và rau sống.
Nhận biết: Mọng nước, bày gọn
3 phút · không dùng nhiệt

Cá chim trắng nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá chim trắng nướng. Cá chim trắng ướp muối, gừng, ớt rồi nướng vàng, thịt béo mềm, chấm muối ớt chanh, ăn kèm rau sống.

Cách làm cá chim trắng nướng ít calo hơn

Chỉ phết lớp dầu mỏng và giảm muối khi ướp, gừng và ớt đã đủ thơm.
Ăn kèm nhiều xà lách, rau sống thay vì cơm để bữa nhẹ bụng hơn.

Mẹo nấu cá chim trắng nướng ngon

Ướp đủ thời gian để muối và gừng thấm sâu vào thịt cá dày.
Chọn miếng cá có độ dày đều để cá chín đồng đều trong nồi chiên.

Câu hỏi thường gặp về cá chim trắng nướng

Cá chim trắng nướng cần ướp bao lâu?

Khoảng 20 phút là đủ để muối, gừng và ớt thấm vào thịt. Ướp lâu hơn có thể làm cá mặn và mất độ ngọt.

Muối ớt chanh chấm cá chim nướng pha thế nào?

Giã ớt với chút muối rồi vắt chanh vào, khuấy đều. Thêm chút tỏi hoặc đường nếu thích, nêm theo khẩu vị.

Nấu cá chim trắng nướng mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 17 phút.

Cá chim trắng nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,5 g đạm, khoảng 41% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá chim trắng nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play