Rau, gỏi và món phụ
Nộm bò khô: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Nộm bò khô với xoài xanh bào sợi giòn chua, cà rốt, lạc rang và rau thơm, một món ăn vặt đậm vị. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 208 kcal.
- 208kcal
- 10,1 gđạm
- 22,9 gtinh bột
- 9,6 gchất béo
Nộm bò khô là món ăn vặt đường phố được nhiều người miền Bắc và miền Nam mê, nhất là vào buổi chiều. Xoài xanh bào sợi chua giòn, cà rốt ngọt nhẹ, khô bò dai thơm đậm đà, thêm lạc rang và rau thơm là đủ vị. Phiên bản này dùng lượng khô bò vừa phải, trộn bằng nước chanh giấm chua cay nên nhẹ và dễ ăn hơn nhiều so với món chiên rán.
Nộm bò khô bao nhiêu calo?
Một phần nộm bò khô theo công thức này có khoảng 208 kcal, gồm 10,1 g đạm, 22,9 g tinh bột và 9,6 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 208 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 10,1 g |
| Tinh bột | 22,9 g |
| Chất béo | 9,6 g |
| Chất xơ | 3,4 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 208 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh57 phút
- Đạp xe nhẹ33 phút
- Bơi28 phút
- Chạy bộ25 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo nộm bò khô với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Gỏi khô bò | 188 kcal | 12,1 g | 10,7 g |
| Gỏi bò tái chanh | 191 kcal | 22,5 g | 7,6 g |
| Gỏi bò bóp thấu | 203 kcal | 24,6 g | 8 g |
| Nộm bò khô | 208 kcal | 10,1 g | 9,6 g |
| Gỏi hoa chuối bò | 212 kcal | 19,3 g | 10 g |
| Gỏi rau muống bò | 212 kcal | 20,7 g | 10,3 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm nộm bò khô
- Khô bò20 g
- Xoài xanh½ quả (≈ 100 g)
- Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
- Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
- Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Tỏi1 tép (≈ 3 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm nộm bò khô từng bước
Bước 1: Bào rau, xé khô bò
Bào sợi xoài xanh, cà rốt. Xé nhỏ 20 g khô bò.
Nhận biết: Sợi ráo, đều
15 phút · không dùng nhiệtBước 2: Pha nước trộn
Trộn nước cốt chanh, giấm, tỏi, ớt với 1–2 thìa nước.
Nhận biết: Chua cay vừa miệng
3 phút · không dùng nhiệtBước 3: Trộn nộm
Trộn đều xoài, cà rốt và khô bò với nước trộn, rắc lạc rang và rau thơm. Dọn ngay.
Nhận biết: Nộm giòn, quyện đều
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm nộm bò khô ít calo hơn
- Giảm lượng khô bò, tăng rau thơm và xoài xanh để món nhiều xơ hơn mà vẫn đậm đà.
- Dùng nước chanh, giấm, tỏi ớt để tạo vị, tránh thêm đường hay nước chấm ngọt.
Mẹo nấu nộm bò khô ngon
- Chọn xoài xanh còn cứng, chua vừa; bào sợi xong ngâm nước đá vài phút cho giòn.
- Khô bò đã đậm vị nên nêm nước trộn nhẹ tay, nếm rồi mới thêm.
- Khô bò nên xé tơi nhỏ để thấm đều nước trộn.
Câu hỏi thường gặp về nộm bò khô
Chọn xoài xanh làm nộm thế nào cho ngon?
Chọn quả xoài còn xanh, cứng tay, vị chua nhẹ, ít chín ruột. Xoài quá non sẽ chát, quá chín sẽ nhũn khi trộn.
Có thể làm trước nộm bò khô không?
Có thể bào sẵn xoài và cà rốt, giữ riêng trong tủ lạnh. Chỉ trộn với khô bò và nước trộn sát giờ ăn để khô bò không bị mềm.
Nấu nộm bò khô mất bao lâu?
Khoảng 21 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 6 phút.
Nộm bò khô có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏiCác món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
