Món mặn ăn với cơm

Cá mú hấp gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá mú hấp gừng
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Cá mú (bỏ xương); khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; 3 cây (≈ 15 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Phi lê cá mú thịt chắc ngọt hấp cùng gừng sợi và hành lá, rưới chút nước tương. Món thanh nhẹ, nhiều đạm. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 160 kcal.

160kcal
28 gđạm
2,8 gtinh bột
3,5 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 75.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá mú là loại cá biển thịt trắng, chắc và ngọt, được xem là món ngon trong các bữa cơm miền Trung. Hấp gừng là cách nấu giữ trọn vị ngọt của cá, gừng sợi át tanh và hành lá thêm thơm. Chút nước tương rưới sau khi hấp đủ đậm đà mà không cần nêm gì thêm. Chỉ dùng 2 g dầu rưới nóng, món vừa nhẹ vừa đủ đạm cho bữa tối.

Cá mú hấp gừng bao nhiêu calo?

Một phần cá mú hấp gừng theo công thức này có khoảng 160 kcal, gồm 28 g đạm, 2,8 g tinh bột và 3,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm72%
Tinh bột7%
Chất béo20%

Năng lượng	160 kcal
Chất đạm	28 g
Tinh bột	2,8 g
Chất béo	3,5 g
Chất xơ	0,6 g
Đường	0 g

Đốt 160 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá mú hấp gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá bò hấp	157 kcal	29,1 g	2,5 g
Cá chẽm hấp gừng hành	157 kcal	23,7 g	5,1 g
Cá mú hấp xì dầu	158 kcal	28 g	3,5 g
Cá bớp hấp gừng	159 kcal	27,8 g	3,5 g
Cá mú hấp gừng	160 kcal	28 g	3,5 g
Cá quả hấp xì dầu	163 kcal	27,4 g	4,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá mú hấp gừng

Số người ăn:

Cá mú (bỏ xương)140 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Hành lá3 cây (≈ 15 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá mú hấp gừng từng bước

Bước 1: Chuẩn bị cá
Rửa 140 g cá mú, thấm khô, lót gừng thái sợi lên đĩa rồi đặt cá lên trên. Giữ cá sống trong ngăn mát, chạm cá xong nhớ rửa tay.
Nhận biết: Cá khô, gừng phủ đều
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cá
Hấp cá trên nước sôi 10 phút. Cá chín khi nhiệt tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Thịt cá đục, tách thớ
10 phút · hấp
Bước 3: Rưới dầu nóng
Rắc hành lá lên cá, rưới 1 thìa cà phê nước tương. Đun nóng ½ thìa cà phê dầu rồi rưới lên cho hành dậy mùi.
Nhận biết: Hành thơm, cá bóng
2 phút · lửa vừa

Cá mú hấp gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá mú hấp gừng. Phi lê cá mú thịt chắc ngọt hấp cùng gừng sợi và hành lá, rưới chút nước tương. Món thanh nhẹ, nhiều đạm.

Cách làm cá mú hấp gừng ít calo hơn

Bỏ phần dầu nóng rưới cuối và thêm nhiều gừng, hành lá tươi.
Ăn cùng rau luộc hoặc salad thay vì cơm trắng.

Mẹo nấu cá mú hấp gừng ngon

Lót gừng dưới cá để thịt cá không dính đĩa và thơm hơn.
Chọn miếng cá mú dày đều để chín cùng lúc.

Câu hỏi thường gặp về cá mú hấp gừng

Cá mú hấp bao lâu thì chín?

Với phi lê dày vừa, hấp trên nước sôi khoảng 10 phút là chín. Cá đục, tách thớ là dấu hiệu đạt.

Có cần rưới dầu nóng lên cá hấp không?

Không bắt buộc, nhưng chút dầu nóng giúp hành gừng dậy mùi. Bạn có thể bỏ nếu muốn món nhẹ hơn.

Nấu cá mú hấp gừng mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn cá mú hấp gừng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 160 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá mú hấp gừng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 28 g đạm, khoảng 70% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá mú hấp gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play