Rau, gỏi và món phụ

Nộm rau má đậu phộng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nộm rau má đậu phộng
Prep time: 7 min
Cook time: 11 min
Total time: 18 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Rau má (bỏ rễ); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt (gọt vỏ); 1½ thìa canh (≈ 15 g) Đậu phộng rang không muối; 1 quả chanh (≈ 12 g) Nước cốt chanh; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Đường; ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Muối; 15 ml Nước lọc

Nộm rau má đậu phộng thanh đạm: rau má xanh non trộn cà rốt, nước chanh đường muối và lạc rang giã thô. Làm trong khoảng 18 phút, dễ nấu, mỗi phần 171 kcal.

171kcal
6,3 gđạm
18,8 gtinh bột
7,8 gchất béo

18 phút
Dễ nấu
Khoảng 9.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Rau má là loại rau mát quen thuộc ở miền Nam và miền Trung, hay ép nước hoặc ăn sống. Nộm rau má đậu phộng trộn lá rau má thanh mát, hơi đắng nhẹ với cà rốt ngọt, nước trộn chua ngọt vừa phải và lạc rang giã thô bùi béo. Món chay nhanh gọn, nhiều rau xanh, hợp bữa cơm đạm bạc hay khi muốn thay đổi khẩu vị.

Nộm rau má đậu phộng bao nhiêu calo?

Một phần nộm rau má đậu phộng theo công thức này có khoảng 171 kcal, gồm 6,3 g đạm, 18,8 g tinh bột và 7,8 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm15%
Tinh bột44%
Chất béo41%

Năng lượng	171 kcal
Chất đạm	6,3 g
Tinh bột	18,8 g
Chất béo	7,8 g
Chất xơ	4,6 g
Đường	4 g

Đốt 171 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nộm rau má đậu phộng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nộm rau muống lạc	162 kcal	8,8 g	7,7 g
Salad bánh mì Panzanella	170 kcal	4,7 g	4,1 g
Nộm rau má đậu phộng	171 kcal	6,3 g	7,8 g
Đậu que sốt đậu phộng	173 kcal	7,4 g	7,7 g
Mướp xào lạc	187 kcal	6,6 g	11,8 g
Nộm đu đủ xanh đậu phộng	204 kcal	5,5 g	7,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nộm rau má đậu phộng

Số người ăn:

Rau má (bỏ rễ)100 g
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 40 g)
Đậu phộng rang không muối1½ thìa canh (≈ 15 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 12 g)
Đường1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Muối¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Nước lọc15 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nộm rau má đậu phộng từng bước

Bước 1: Nhặt rau má
Cắt bỏ rễ, cuống già và lá hỏng. Rửa rau má kỹ dưới nước sạch, để ráo, cắt ngắn nếu lá và cuống quá dài.
Nhận biết: Rau sạch đất, không còn cuống già
7 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Chuẩn bị cà rốt và lạc
Gọt cà rốt, rửa và bào sợi 2 mm. Giã thô lạc rang.
Nhận biết: Cà rốt sợi mảnh, lạc còn mảnh nhỏ
5 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Pha nước trộn
Khuấy nước cốt chanh, đường, muối và 15 ml nước cho tan.
Nhận biết: Nước trộn hòa đều
3 phút · Không dùng lửa
Bước 4: Trộn nộm
Trộn rau má và cà rốt với nước trộn trong 2 phút, bày ra đĩa rồi rắc lạc.
Nhận biết: Lá ráo, thấm nước trộn nhưng không dập
3 phút · Không dùng lửa

Nộm rau má đậu phộng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nộm rau má đậu phộng. Nộm rau má đậu phộng thanh đạm: rau má xanh non trộn cà rốt, nước chanh đường muối và lạc rang giã thô.

Cách làm nộm rau má đậu phộng ít calo hơn

Giảm đường trong nước trộn, tăng chanh để vị chua tươi thay vị ngọt.
Thêm đậu hũ luộc hoặc trứng luộc để bữa ăn đủ đạm, ít béo hơn khi bớt lạc.

Mẹo nấu nộm rau má đậu phộng ngon

Rửa rau má thật kỹ vì thường dính đất ở gốc; nước chanh không thay thế được bước rửa.
Dùng thớt và dao sạch dành cho rau ăn sống.
Món này thuần chay, nên đừng thêm nước mắm nếu muốn giữ đúng vị chay.

Câu hỏi thường gặp về nộm rau má đậu phộng

Rau má ăn sống có bị đắng không?

Rau má có vị hơi đắng nhẹ. Chọn lá non, trộn nước chanh đường vừa đủ để cân vị thì món sẽ dễ ăn hơn.

Rửa rau má thế nào cho sạch đất?

Cắt bỏ rễ, rửa dưới vòi nước chảy nhiều lần, chú ý phần gốc và kẽ lá. Để ráo rồi mới trộn để nộm không bị loãng.

Nấu nộm rau má đậu phộng mất bao lâu?

Khoảng 18 phút: chuẩn bị 7 phút, nấu 11 phút.

Nộm rau má đậu phộng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play