Món mặn ăn với cơm

Cá chép nướng giấy bạc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá chép nướng giấy bạc
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Cá chép hoặc cá trắm (bỏ xương); 1 cây (≈ 8 g) Sả; ½ củ (≈ 25 g) Hành tây; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Cá chép gói giấy bạc cùng sả, tỏi, ớt, hành tây rồi nướng, thịt mềm thơm sả, bớt mùi bùn, ít dầu. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 207 kcal.

207kcal
24 gđạm
5,7 gtinh bột
9,4 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá chép nướng giấy bạc là cách làm gọn cho người ngại mùi bùn của cá chép. Sả, tỏi, ớt và hành tây gói kín cùng cá, hơi nóng ngấm vào thịt khiến cá mềm, thơm mùi sả mà không bị tanh. Nướng bằng nồi chiên không dầu với chút dầu phết mỏng nên ít ngấy. Dọn nóng cùng cơm gạo lứt và rau luộc, ăn đủ đạm mà vẫn nhẹ nhàng.

Cá chép nướng giấy bạc bao nhiêu calo?

Một phần cá chép nướng giấy bạc theo công thức này có khoảng 207 kcal, gồm 24 g đạm, 5,7 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm47%
Tinh bột11%
Chất béo42%

Năng lượng	207 kcal
Chất đạm	24 g
Tinh bột	5,7 g
Chất béo	9,4 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 207 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh56 phút
Đạp xe nhẹ33 phút
Bơi28 phút
Chạy bộ25 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá chép nướng giấy bạc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá basa áp chảo sả	186 kcal	28,5 g	6,3 g
Cá thu nướng giấy bạc	191 kcal	24 g	7,6 g
Cá chép nướng giấy bạc	207 kcal	24 g	9,4 g
Cá trắm nướng giấy bạc	207 kcal	24 g	9,4 g
Cá thu một nắng nướng	215 kcal	27,6 g	9,9 g
Cá nục nướng sả	219 kcal	26,1 g	10,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá chép nướng giấy bạc

Số người ăn:

Cá chép hoặc cá trắm (bỏ xương)130 g
Sả1 cây (≈ 8 g)
Hành tây½ củ (≈ 25 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá chép nướng giấy bạc từng bước

Bước 1: Ướp nguyên liệu
Ướp 130 g cá chép với sả, tỏi, ớt, hành tây và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 10 phút, rồi gói vào giấy bạc. Cá sống nên giữ lạnh ở 4 °C trở xuống và rửa tay sau khi chạm vào.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm gia vị, màu đều
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng bằng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên cá, nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 15 phút, lật giữa chừng, đến khi tâm cá đạt 63 °C, thịt đục tách thớ.
Nhận biết: Mặt xém vàng, chọc vào không còn nước hồng
15 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để cá nghỉ 2–3 phút rồi mở giấy bạc, xếp ra đĩa.
Nhận biết: Mọng nước, bày gọn
3 phút · không dùng nhiệt

Cá chép nướng giấy bạc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá chép nướng giấy bạc. Cá chép gói giấy bạc cùng sả, tỏi, ớt, hành tây rồi nướng, thịt mềm thơm sả, bớt mùi bùn, ít dầu.

Cách làm cá chép nướng giấy bạc ít calo hơn

Chỉ phết lớp dầu mỏng, hơi nước trong gói đã đủ giữ cá mềm.
Thêm nhiều hành tây, ớt chuông vào gói để tăng rau và giảm bớt cơm.

Mẹo nấu cá chép nướng giấy bạc ngon

Sả đập dập, ướp đủ thời gian để át mùi bùn của cá chép.
Mở giấy bạc cẩn thận vì hơi nóng rất dễ bỏng tay.

Câu hỏi thường gặp về cá chép nướng giấy bạc

Nướng cá chép có bị tanh không?

Nếu cá được làm sạch và ướp cùng sả, tỏi, ớt đủ thời gian thì không tanh. Gói kín giấy bạc còn giữ cá mềm thơm.

Cá chép nướng giấy bạc có thể nướng bằng lò không?

Được, xếp gói cá lên khay và nướng ở nhiệt tương tự, có thể lâu hơn chút tùy lò. Kiểm tra cá đục và tách thớ là chín.

Nấu cá chép nướng giấy bạc mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 18 phút.

Cá chép nướng giấy bạc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24 g đạm, khoảng 46% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá chép nướng giấy bạc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play