Món mặn ăn với cơm

Cá trắm nướng giấy bạc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá trắm nướng giấy bạc
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Cá chép hoặc cá trắm (bỏ xương); 1 cây (≈ 8 g) Sả; ½ củ (≈ 25 g) Hành tây; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Cá trắm ướp sả, tỏi, hành tây gói giấy bạc nướng, thịt chắc ngọt thơm lừng. Gần như không dùng dầu, nướng nồi chiên tiện lợi. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 207 kcal.

207kcal
24 gđạm
5,7 gtinh bột
9,4 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá trắm nướng giấy bạc là cách làm gọn, ít dầu mỡ mà vẫn ngon đậm đà. Cá trắm thịt chắc, ngọt, ướp sả, tỏi, hành tây rồi gói kín nên giữ được nước, mềm mà không bị khô. Nướng bằng nồi chiên ít khói và dễ dọn dẹp. Mở gói là mùi sả thơm lan khắp bếp, ăn với cơm nóng hoặc rau sống đều hợp.

Cá trắm nướng giấy bạc bao nhiêu calo?

Một phần cá trắm nướng giấy bạc theo công thức này có khoảng 207 kcal, gồm 24 g đạm, 5,7 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm47%
Tinh bột11%
Chất béo42%

Năng lượng	207 kcal
Chất đạm	24 g
Tinh bột	5,7 g
Chất béo	9,4 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 207 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh56 phút
Đạp xe nhẹ33 phút
Bơi28 phút
Chạy bộ25 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá trắm nướng giấy bạc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá basa áp chảo sả	186 kcal	28,5 g	6,3 g
Cá thu nướng giấy bạc	191 kcal	24 g	7,6 g
Cá trắm nướng giấy bạc	207 kcal	24 g	9,4 g
Cá chép nướng giấy bạc	207 kcal	24 g	9,4 g
Cá thu một nắng nướng	215 kcal	27,6 g	9,9 g
Cá nục nướng sả	219 kcal	26,1 g	10,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá trắm nướng giấy bạc

Số người ăn:

Cá chép hoặc cá trắm (bỏ xương)130 g
Sả1 cây (≈ 8 g)
Hành tây½ củ (≈ 25 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá trắm nướng giấy bạc từng bước

Bước 1: Ướp cá
Ướp 130 g cá trắm bỏ xương với sả, tỏi, hành tây thái mỏng, ớt và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 10 phút rồi gói kín trong giấy bạc. Cá sống giữ trong ngăn mát dưới 4 °C, nhớ rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá thấm gia vị, gói kín
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên giấy bạc, nướng nồi chiên 200 °C trong 15 phút, lật giữa chừng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Gói phồng nhẹ, thơm sả
15 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để cá nghỉ 2–3 phút rồi mở gói, xếp ra đĩa.
Nhận biết: Thịt mọng nước
3 phút · không dùng nhiệt

Cá trắm nướng giấy bạc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá trắm nướng giấy bạc. Cá trắm ướp sả, tỏi, hành tây gói giấy bạc nướng, thịt chắc ngọt thơm lừng. Gần như không dùng dầu, nướng nồi chiên tiện lợi.

Cách làm cá trắm nướng giấy bạc ít calo hơn

Gói thêm hành tây, cà chua, ớt chuông cùng cá.
Chấm nước mắm pha loãng, ít đường.

Mẹo nấu cá trắm nướng giấy bạc ngon

Gập mép giấy bạc thật kín để cá giữ nước.
Rửa cá trắm với muối loãng và gừng trước khi ướp để bớt mùi bùn.
Mở gói cẩn thận vì hơi nước rất nóng.

Câu hỏi thường gặp về cá trắm nướng giấy bạc

Cá trắm nướng giấy bạc có tanh bùn không?

Rửa cá với muối loãng, gừng và ướp sả, tỏi đủ thời gian là hết mùi. Chọn cá tươi cũng quan trọng.

Cá trắm nướng giấy bạc ăn với gì?

Ăn với cơm nóng, rau sống, chấm nước mắm chanh tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh.

Nấu cá trắm nướng giấy bạc mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 18 phút.

Cá trắm nướng giấy bạc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24 g đạm, khoảng 46% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá trắm nướng giấy bạc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play