Món mặn ăn với cơm

Cá trích nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá trích nướng
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Cá trích (sống, bỏ xương, giữ da); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối

Cá trích nướng giữ da, ướp tỏi và chanh với chút dầu, nướng đến khi thịt trắng đục, thơm nhẹ. Làm trong khoảng 43 phút, dễ nấu, mỗi phần 246 kcal.

246kcal
25,4 gđạm
1,8 gtinh bột
14,7 gchất béo

43 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá trích nướng là món cá biển đơn giản: chỉ cần tỏi, chanh, chút dầu rồi đưa vào lò. Thịt cá béo tự nhiên, da săn nhẹ nên không cần nước sốt cầu kỳ. Nướng thay vì chiên giúp giảm dầu mỡ mà hương vị vẫn đậm, rất hợp bữa tối nhanh gọn cùng cơm gạo lứt hoặc salad rau xanh. Chỉ cần nhặt xương dăm thật kỹ là bạn có một món cá giàu dưỡng chất, dễ làm tại nhà.

Cá trích nướng bao nhiêu calo?

Một phần cá trích nướng theo công thức này có khoảng 246 kcal, gồm 25,4 g đạm, 1,8 g tinh bột và 14,7 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm42%
Tinh bột3%
Chất béo55%

Năng lượng	246 kcal
Chất đạm	25,4 g
Tinh bột	1,8 g
Chất béo	14,7 g
Chất xơ	0,1 g
Đường	0 g

Đốt 246 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh67 phút
Đạp xe nhẹ39 phút
Bơi33 phút
Chạy bộ29 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá trích nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá chim nướng muối ớt	243 kcal	24,7 g	14,4 g
Cá diêu hồng nướng muối ớt	243 kcal	42 g	7,4 g
Cá trích nướng	246 kcal	25,4 g	14,7 g
Cá diêu hồng nướng giấy bạc	251 kcal	40,8 g	8,1 g
Cá hồi nướng giấy bạc	255 kcal	23,5 g	14,9 g
Cá chim trắng nướng	259 kcal	26,5 g	15,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá trích nướng

Số người ăn:

Cá trích (sống, bỏ xương, giữ da)140 g
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá trích nướng từng bước

Bước 1: Lọc xương cá
Chọn cá trích tươi, lọc sạch xương dăm, đầu và vây, lấy 140 g thịt sống, giữ da. Bước này mất khoảng 8 phút. Không dùng cá muối hay cá ngâm giấm, và nhặt thật kỹ xương nhỏ trước khi ướp.
Nhận biết: Phi lê sạch xương, còn da.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Ướp cá
Trộn 1 tép tỏi, ½ thìa cà phê dầu, 1 quả chanh nước cốt chanh và 1 nhúm muối, xoa đều lên cá trong 4 phút rồi để ngấm 10 phút. Không cần thêm đường hay bột nêm.
Nhận biết: Cá phủ lớp gia vị mỏng.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nướng chín đục
Nướng cá ở 200 °C trong 18 phút, đến khi tâm cá đạt 63 °C, thịt trắng đục và tách thớ. Đừng nướng cháy. Giữ lại phần nước tiết ra khi nướng để rưới lên cá.
Nhận biết: Cá chín tới tâm, mép vàng nhẹ.
18 phút · nướng 200°C
Bước 4: Bày cá
Bày phi lê cùng nước nướng ra đĩa trong khoảng 3 phút, dùng nóng. Kiểm tra lần cuối để chắc chắn không sót xương dăm.
Nhận biết: Phi lê rõ thớ, bóng nhẹ.
3 phút · không dùng nhiệt

Cá trích nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá trích nướng. Cá trích nướng giữ da, ướp tỏi và chanh với chút dầu, nướng đến khi thịt trắng đục, thơm nhẹ.

Cách làm cá trích nướng ít calo hơn

Dùng lò hoặc nồi chiên không dầu và chỉ phết lớp dầu thật mỏng, thậm chí bỏ dầu vì cá trích đã có sẵn mỡ.
Ăn kèm thật nhiều rau sống và một chén cơm gạo lứt nhỏ thay cơm trắng để bữa nhiều chất xơ hơn.

Mẹo nấu cá trích nướng ngon

Chọn cá trích tươi, mắt trong, thịt chắc; cá muối hay cá ngâm giấm rất mặn và không hợp với cách làm này.
Dùng lò hoặc nồi chiên không dầu để da cá chín vàng mà không cần thêm nhiều dầu.

Câu hỏi thường gặp về cá trích nướng

Cá trích nướng có bị tanh không?

Cá tươi cùng tỏi và nước cốt chanh át mùi tanh khá tốt. Nên lau khô cá trước khi ướp và nướng ở nhiệt cao để da săn lại.

Cá trích có nhiều xương không?

Cá trích có nhiều xương dăm nhỏ, vì vậy nên lọc phi lê và dùng nhíp nhặt kỹ trước khi nướng, nhất là khi nấu cho trẻ nhỏ.

Nấu cá trích nướng mất bao lâu?

Khoảng 43 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 18 phút.

Cá trích nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 25,4 g đạm, khoảng 41% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá trích nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play