Món mặn ăn với cơm

Cá cơm rim hành: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá cơm rim hành
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Cá cơm tươi; 5 cây (≈ 25 g) Hành lá; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 50 ml Nước lọc; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá cơm rim hành lá và hành tím, thấm vị mặn ngọt vừa phải, thơm mùi hành, nước rim cạn sệt, ít dầu. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 186 kcal.

186kcal
23,3 gđạm
3,5 gtinh bột
8,3 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá cơm rim hành là món cá nhỏ đưa cơm của miền Trung, cá thấm vị mặn ngọt, thơm mùi hành. Hành lá cắt khúc cho vào cuối để giữ mùi thơm và màu xanh, hành tím phi vàng tạo hương nền. Món rim nhỏ lửa với rất ít dầu, nước rim cạn dần nên cá đậm đà mà không ngấy. Ăn nóng cùng cơm trắng và rau luộc rất hợp.

Cá cơm rim hành bao nhiêu calo?

Một phần cá cơm rim hành theo công thức này có khoảng 186 kcal, gồm 23,3 g đạm, 3,5 g tinh bột và 8,3 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm51%
Tinh bột8%
Chất béo41%

Năng lượng	186 kcal
Chất đạm	23,3 g
Tinh bột	3,5 g
Chất béo	8,3 g
Chất xơ	1 g
Đường	0 g

Đốt 186 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh51 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá cơm rim hành với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá cơm rim hành	186 kcal	23,3 g	8,3 g
Cá diếc kho gừng	187 kcal	22 g	8,8 g
Cá nục sốt cà	187 kcal	20,9 g	8,6 g
Cá trắm kho gừng	187 kcal	22 g	8,8 g
Cá basa kho tộ	188 kcal	29,1 g	6,3 g
Cá kho khế	188 kcal	26,6 g	5,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá cơm rim hành

Số người ăn:

Cá cơm tươi110 g
Hành lá5 cây (≈ 25 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc50 ml
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá cơm rim hành từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 110 g cá cơm thành miếng vừa ăn, ướp với hành và tiêu trong 5 phút. Cá sống nên giữ lạnh ở 4 °C trở xuống và rửa tay sau khi chạm vào.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi hành tím trên lửa vừa 1 phút đến khi thơm.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Rim nhỏ lửa
Xếp cá vào nồi, đổ 50 ml nước, nêm ½ thìa cà phê nước mắm. Rim lửa nhỏ 10 phút, múc nước rưới lên cá, không đảo mạnh. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ. Cho 5 cây hành lá cắt khúc vào cuối cùng.
Nhận biết: Nước rim sánh, cá mềm
12 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước rim bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Cá cơm rim hành hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá cơm rim hành. Cá cơm rim hành lá và hành tím, thấm vị mặn ngọt vừa phải, thơm mùi hành, nước rim cạn sệt, ít dầu.

Cách làm cá cơm rim hành ít calo hơn

Chỉ dùng rất ít dầu để phi hành, nước mắm vừa đủ để giảm lượng muối.
Thêm nhiều hành lá và rau luộc ăn kèm để bữa nhiều chất xơ.

Mẹo nấu cá cơm rim hành ngon

Cho hành lá vào cuối để giữ mùi thơm và màu xanh.
Rim lửa nhỏ để nước cạn từ từ, cá thấm đều mà không khô.

Câu hỏi thường gặp về cá cơm rim hành

Rim cá cơm có khác kho không?

Rim thường ít nước hơn kho, nước cạn dần để gia vị bám vào cá. Món rim đậm đà và thường ăn kèm cơm nóng.

Cá cơm rim hành để được bao lâu?

Để nguội, đậy kín và cất ngăn mát được khoảng 2 ngày. Hâm lại thật sôi trước khi ăn.

Nấu cá cơm rim hành mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Cá cơm rim hành có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,3 g đạm, khoảng 50% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá cơm rim hành có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play