Món mặn ăn với cơm

Bò hầm cà chua đậu que: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò hầm cà chua đậu que
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt bò nạc (sống); 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; 100 g Đậu que (tước xơ, bỏ đầu); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 180 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt bò nạc hầm cà chua cùng đậu que giòn, nước sánh nhẹ chua ngọt thanh, ăn nóng với cơm. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 186 kcal.

186kcal
24 gđạm
11 gtinh bột
6,2 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò hầm cà chua đậu que là món cơm nhà hiền lành, nước hầm chua ngọt nhẹ từ cà chua chín, thịt bò mềm ngấm vị, đậu que thêm độ giòn tươi xanh. Chỉ cần ít dầu để phi hành và hầm nhỏ lửa là món dậy mùi thơm, nước sánh tự nhiên nhờ cà chua. Ăn nóng với cơm trắng, chan thêm chút nước hầm là ngon, rất hợp bữa tối gọn nhẹ có cả đạm và rau.

Bò hầm cà chua đậu que bao nhiêu calo?

Một phần bò hầm cà chua đậu que theo công thức này có khoảng 186 kcal, gồm 24 g đạm, 11 g tinh bột và 6,2 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm49%
Tinh bột22%
Chất béo28%

Năng lượng	186 kcal
Chất đạm	24 g
Tinh bột	11 g
Chất béo	6,2 g
Chất xơ	3,9 g
Đường	0 g

Đốt 186 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh51 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò hầm cà chua đậu que với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò sốt cà chua	164 kcal	20,4 g	6,7 g
Bò hầm củ cải ít béo	165 kcal	22,1 g	6 g
Bò sốt nấm	170 kcal	22 g	6,7 g
Bò viên sốt cà	184 kcal	21,5 g	6,9 g
Bò hầm cà chua đậu que	186 kcal	24 g	6,2 g
Bò hầm tiêu xanh	193 kcal	25,3 g	6,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò hầm cà chua đậu que

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)100 g
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Đậu que (tước xơ, bỏ đầu)100 g
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc180 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò hầm cà chua đậu que từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 100 g bò vừa ăn, ướp với hành và nước mắm trong 10 phút. Cắt cà chua múi cau, tước xơ đậu que và cắt khúc. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, rau gọn gàng.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm hành
Cho ½ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi hành trong 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho bò vào đảo 2 phút, thêm cà chua và đậu que, đổ 180 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi kho lửa nhỏ 30 phút đến khi nước sánh nhẹ. Nếu ăn chín, thịt cần đạt 63 °C ở tâm.
Nhận biết: Nước sánh, thịt và rau mềm.
32 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm chút tiêu xay, múc ra niêu hoặc tô và dọn nóng.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước hầm bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Bò hầm cà chua đậu que hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò hầm cà chua đậu que. Thịt bò nạc hầm cà chua cùng đậu que giòn, nước sánh nhẹ chua ngọt thanh, ăn nóng với cơm.

Cách làm bò hầm cà chua đậu que ít calo hơn

Chọn thịt bò thật nạc, loại bỏ mỡ và gân để nước hầm ít béo hơn.
Tăng lượng cà chua và đậu que, giảm bớt thịt để bữa ăn nhiều rau và nhẹ hơn.

Mẹo nấu bò hầm cà chua đậu que ngon

Chọn cà chua chín đỏ để nước hầm ngọt và có màu đẹp.
Cho đậu que vào sau khi thịt đã bắt đầu mềm nếu muốn đậu còn giòn.

Câu hỏi thường gặp về bò hầm cà chua đậu que

Hầm bò sao cho mềm mà đậu que vẫn xanh?

Hầm thịt trước cho mềm vừa rồi mới cho đậu que vào nấu thêm vài phút. Đậy nắp hờ để đậu giữ màu xanh.

Bò hầm cà chua có thể ăn với bánh mì không?

Có, nước hầm sánh chấm bánh mì rất hợp. Bạn cũng có thể ăn với cơm hoặc bún tùy thích.

Nấu bò hầm cà chua đậu que mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 35 phút.

Đang giảm cân có ăn bò hầm cà chua đậu que được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 186 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bò hầm cà chua đậu que có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24 g đạm, khoảng 52% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bò hầm cà chua đậu que có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play