Món mặn ăn với cơm

Cá chép hấp gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá chép hấp gừng
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Cá chép hoặc cá trắm (bỏ xương); khúc 3 cm (≈ 15 g) Gừng; 2 cây (≈ 12 g) Hành lá; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá chép hấp cùng nhiều gừng sợi, ớt và hành lá, vị ấm thơm, bớt mùi bùn, món cơm gia đình quen thuộc của miền Bắc. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 214 kcal.

214kcal
25,7 gđạm
3,9 gtinh bột
10 gchất béo

26 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá chép hấp gừng là món cơm gia đình quen thuộc của miền Bắc, nhất là vào những ngày trời lạnh. Cá chép thịt béo, hơi nặng mùi bùn nên cần nhiều gừng sợi, ớt và hành lá để át mùi, cho vị ấm thơm. Hấp trên hơi nước nên thịt cá mềm ngọt mà hầu như không cần dầu mỡ. Dọn nóng với cơm trắng và bát canh rau là bữa cơm đủ đạm, thanh đạm.

Cá chép hấp gừng bao nhiêu calo?

Một phần cá chép hấp gừng theo công thức này có khoảng 214 kcal, gồm 25,7 g đạm, 3,9 g tinh bột và 10 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm49%
Tinh bột7%
Chất béo43%

Năng lượng	214 kcal
Chất đạm	25,7 g
Tinh bột	3,9 g
Chất béo	10 g
Chất xơ	0,6 g
Đường	0 g

Đốt 214 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh58 phút
Đạp xe nhẹ34 phút
Bơi29 phút
Chạy bộ25 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá chép hấp gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá trắm hấp bầu	208 kcal	24,3 g	9,4 g
Cá hấp gừng hành	209 kcal	36,8 g	6,1 g
Cá nục hấp gừng	210 kcal	25,7 g	10,3 g
Cá chép hấp gừng	214 kcal	25,7 g	10 g
Cá chép hấp xì dầu	216 kcal	26,2 g	10,1 g
Cá nục hấp	229 kcal	40,7 g	6,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá chép hấp gừng

Số người ăn:

Cá chép hoặc cá trắm (bỏ xương)140 g
Gừngkhúc 3 cm (≈ 15 g)
Hành lá2 cây (≈ 12 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá chép hấp gừng từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 140 g cá chép. Ướp với gừng, ớt và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 10 phút. Cá sống nên giữ lạnh ở 4 °C trở xuống và rửa tay sau khi chạm vào.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cá
Xếp cá lên đĩa, hấp trên nước sôi 14 phút đến khi tâm cá đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Thịt mềm, nước tiết ra trong
14 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới ½ thìa cà phê dầu đun nóng cùng chút nước hấp, dọn nóng ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm
2 phút · không dùng nhiệt

Cá chép hấp gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá chép hấp gừng. Cá chép hấp cùng nhiều gừng sợi, ớt và hành lá, vị ấm thơm, bớt mùi bùn, món cơm gia đình quen thuộc của miền Bắc.

Cách làm cá chép hấp gừng ít calo hơn

Chỉ rưới chút dầu nóng cuối cùng, gừng và ớt đã đủ thơm cay.
Ăn kèm nhiều rau luộc, thay cơm trắng bằng gạo lứt để bữa nhiều chất xơ.

Mẹo nấu cá chép hấp gừng ngon

Cá chép có mùi bùn nên đừng tiếc gừng, nhiều gừng sợi sẽ át mùi và cho vị ấm thơm.
Nhờ người bán làm sạch, bỏ hết xương sống và xương dăm lớn trước khi mang về.

Câu hỏi thường gặp về cá chép hấp gừng

Làm sao để cá chép hấp hết mùi bùn?

Làm sạch kỹ, bỏ hết máu và màng đen trong bụng cá, ướp cùng thật nhiều gừng sợi. Hấp khi nước đã sôi hẳn để cá chín nhanh, thịt thơm.

Cá chép hấp gừng ăn kèm với gì?

Cơm trắng, rau luộc và bát canh rau là hợp nhất. Chấm thêm nước mắm gừng pha loãng nếu thích đậm vị.

Nấu cá chép hấp gừng mất bao lâu?

Khoảng 26 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 16 phút.

Cá chép hấp gừng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 25,7 g đạm, khoảng 48% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá chép hấp gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play