Món mặn ăn với cơm
Cá thu kho dưa: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Cá thu kho cùng dưa cải chua, vị chua dịu cân bằng độ béo của cá, nước kho thơm gừng hành. Món đưa cơm mà ít dầu. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 192 kcal.
- 192kcal
- 22,4 gđạm
- 4,3 gtinh bột
- 9,1 gchất béo
Cá thu kho dưa là cách nấu quen thuộc ở miền Trung, khi vị chua nhẹ của dưa cải làm cá bớt ngấy và đậm đà hơn. Cá thu béo ngọt kho cùng gừng, hành tím thơm ấm, nước kho sánh nhẹ chan cơm rất đưa miệng. Món dùng ít dầu, gia vị đơn giản và gần như không cần đường. Hợp những bữa cơm gia đình cần thêm chút vị đậm.
Cá thu kho dưa bao nhiêu calo?
Một phần cá thu kho dưa theo công thức này có khoảng 192 kcal, gồm 22,4 g đạm, 4,3 g tinh bột và 9,1 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 192 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 22,4 g |
| Tinh bột | 4,3 g |
| Chất béo | 9,1 g |
| Chất xơ | 1,3 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 192 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh52 phút
- Đạp xe nhẹ30 phút
- Bơi26 phút
- Chạy bộ23 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo cá thu kho dưa với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Cá basa kho tộ | 188 kcal | 29,1 g | 6,3 g |
| Cá kho khế | 188 kcal | 26,6 g | 5,2 g |
| Cá thu kho nghệ | 188 kcal | 21,9 g | 9 g |
| Cá diếc kho tiêu | 189 kcal | 22,3 g | 8,8 g |
| Cá thu kho dưa | 192 kcal | 22,4 g | 9,1 g |
| Cá ngừ sốt cà chua | 194 kcal | 31,2 g | 3,9 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm cá thu kho dưa
- Cá thu (bỏ xương)110 g
- Dưa cải chua (rửa sạch, để ráo)50 g
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 6 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước lọc60 ml
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm cá thu kho dưa từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 110 g cá thu thành miếng vừa ăn, ướp với gừng và hành tím băm trong 10 phút. Cá sống giữ trong ngăn mát dưới 4 °C, nhớ rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi thơm
Phi thơm hành tím với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Hành thơm, chưa cháy
2 phút · lửa vừaBước 3: Kho nhỏ lửa
Xếp cá cùng 50 g dưa cải chua đã rửa ráo vào nồi, đổ 60 ml nước, nêm ½ thìa cà phê nước mắm, kho lửa nhỏ 14 phút. Thỉnh thoảng múc nước kho rưới lên cá, không đảo mạnh. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước kho sánh, cá mềm
16 phút · lửa nhỏBước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng cả nồi.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm cá thu kho dưa ít calo hơn
- Tăng lượng dưa cải và giảm nước mắm để món nhiều rau hơn, bớt mặn.
- Ăn kèm canh rau và rau luộc, hạn chế thêm cơm.
Mẹo nấu cá thu kho dưa ngon
- Rửa dưa cải qua nước và vắt ráo để món không bị chua gắt, mặn quá.
- Nêm nước mắm nhạt vì dưa đã có sẵn vị mặn.
- Xếp cá một lớp, ít đảo để miếng cá không vỡ.
Câu hỏi thường gặp về cá thu kho dưa
Kho cá thu với dưa có cần rửa dưa không?
Nên rửa qua nước và vắt ráo để dưa bớt chua, bớt mặn. Sau đó nêm nước mắm nhạt tay thôi.
Cá thu kho dưa bảo quản được mấy ngày?
Để nguội, đậy kín và cất ngăn mát, nên ăn trong 2 đến 3 ngày. Khi dùng lại nhớ đun sôi kỹ.
Nấu cá thu kho dưa mất bao lâu?
Khoảng 29 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 19 phút.
Cá thu kho dưa có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 22,4 g đạm, khoảng 47% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Cá thu kho dưa có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
