Món mặn ăn với cơm

Cá diếc kho tiêu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá diếc kho tiêu
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Cá diếc (bỏ ruột); ½ thìa cà phê (≈ 1,2 g) Tiêu đen xay; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 40 ml Nước dừa tươi; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá diếc nhỏ kho nhỏ lửa với tiêu, hành tím và nước dừa, thịt ngọt, nước kho sánh, cay nhẹ thơm tiêu. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 189 kcal.

189kcal
22,3 gđạm
3,8 gtinh bột
8,8 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá diếc kho tiêu là món kho dân dã của miền Bắc, cá nhỏ kho nhỏ lửa cho thịt ngọt, thấm vị tiêu cay nồng. Tiêu xay nhiều giúp át mùi bùn của cá diếc, còn nước dừa tươi cho vị ngọt dịu thay cho đường. Dùng ít dầu để phi hành, nước kho sánh nhẹ nên món không ngấy. Ăn nóng với cơm trắng và đĩa rau luộc là bữa cơm quê ngon miệng.

Cá diếc kho tiêu bao nhiêu calo?

Một phần cá diếc kho tiêu theo công thức này có khoảng 189 kcal, gồm 22,3 g đạm, 3,8 g tinh bột và 8,8 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm49%
Tinh bột8%
Chất béo43%

Năng lượng	189 kcal
Chất đạm	22,3 g
Tinh bột	3,8 g
Chất béo	8,8 g
Chất xơ	1 g
Đường	0 g

Đốt 189 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh51 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá diếc kho tiêu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá diếc kho gừng	187 kcal	22 g	8,8 g
Cá nục sốt cà	187 kcal	20,9 g	8,6 g
Cá basa kho tộ	188 kcal	29,1 g	6,3 g
Cá kho khế	188 kcal	26,6 g	5,2 g
Cá thu kho nghệ	188 kcal	21,9 g	9 g
Cá diếc kho tiêu	189 kcal	22,3 g	8,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá diếc kho tiêu

Số người ăn:

Cá diếc (bỏ ruột)120 g
Tiêu đen xay½ thìa cà phê (≈ 1,2 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước dừa tươi40 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá diếc kho tiêu từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 120 g cá diếc thành miếng vừa ăn, ướp với tiêu và hành trong 10 phút. Cá sống nên giữ lạnh ở 4 °C trở xuống và rửa tay sau khi chạm vào.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ½ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi hành trên lửa vừa 1 phút đến khi thơm.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho cá vào đảo nhẹ 2 phút, đổ 40 ml nước dừa, nêm 1 thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 20 phút đến khi nước sánh nhẹ và tâm cá đạt 63 °C, thịt đục tách thớ.
Nhận biết: Nước kho sánh, cá mềm
22 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Cá diếc kho tiêu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá diếc kho tiêu. Cá diếc nhỏ kho nhỏ lửa với tiêu, hành tím và nước dừa, thịt ngọt, nước kho sánh, cay nhẹ thơm tiêu.

Cách làm cá diếc kho tiêu ít calo hơn

Chỉ dùng nước dừa tươi cho vị ngọt, không thêm đường hay nước màu.
Ăn kèm nhiều rau luộc, dưa leo để giảm lượng cơm.

Mẹo nấu cá diếc kho tiêu ngon

Cá diếc nhiều xương dăm, hãy nhặt kỹ khi ăn, nhất là với trẻ nhỏ.
Xay tiêu mới để nước kho thơm cay nồng hơn.

Câu hỏi thường gặp về cá diếc kho tiêu

Cá diếc kho tiêu có bị cay quá không?

Cay nhẹ, ấm bụng chứ không gắt nếu dùng tiêu vừa phải. Muốn nhẹ hơn, bạn rắc ít tiêu hơn lúc ướp và thêm khi dọn.

Kho cá diếc với nước dừa để làm gì?

Nước dừa tươi cho vị ngọt dịu tự nhiên, thay cho đường, giúp nước kho thơm mà không bị gắt.

Nấu cá diếc kho tiêu mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 25 phút.

Cá diếc kho tiêu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,3 g đạm, khoảng 47% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá diếc kho tiêu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play