Món mặn ăn với cơm

Bò sốt cà chua: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò sốt cà chua
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 90 g Thịt bò nạc (sống); 1 quả (≈ 120 g) Cà chua; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 60 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bò sốt cà chua kho niêu nhỏ lửa, thịt mềm, nước sánh chua ngọt tự nhiên từ cà chua. Món cơm đưa miệng, ít dầu. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 164 kcal.

164kcal
20,4 gđạm
6,7 gtinh bột
6,7 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò sốt cà chua là kiểu kho nhẹ, nước sốt đỏ óng, vị chua ngọt dịu của cà chua chín quyện với thịt bò mềm. Món hợp những bữa cơm nhà vội vã vì chỉ cần một nồi nhỏ và lửa nhỏ. Cà chua và hành tây thay cho phần lớn dầu mỡ, tạo độ sánh tự nhiên, lại bổ sung rau cho bữa ăn. Chan nước sốt lên cơm nóng là hết ý.

Bò sốt cà chua bao nhiêu calo?

Một phần bò sốt cà chua theo công thức này có khoảng 164 kcal, gồm 20,4 g đạm, 6,7 g tinh bột và 6,7 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm48%
Tinh bột16%
Chất béo36%

Năng lượng	164 kcal
Chất đạm	20,4 g
Tinh bột	6,7 g
Chất béo	6,7 g
Chất xơ	1,8 g
Đường	0 g

Đốt 164 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò sốt cà chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bắp bò kho cà chua ít béo	144 kcal	25,4 g	2,9 g
Thịt bò kho tiêu ít béo	147 kcal	21,7 g	5,9 g
Thịt bò kho cà chua ít béo	159 kcal	22,3 g	6 g
Bò sốt cà chua	164 kcal	20,4 g	6,7 g
Bò hầm củ cải ít béo	165 kcal	22,1 g	6 g
Bò sốt nấm	170 kcal	22 g	6,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò sốt cà chua

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)90 g
Cà chua1 quả (≈ 120 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc60 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò sốt cà chua từng bước

Bước 1: Cắt và ướp bò
Cắt 90 g bò thành miếng vừa ăn, ướp với hành tây và tiêu trong 5 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm hành tây 1 phút trên lửa vừa.
Nhận biết: Hành thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho bò và cà chua cắt múi vào, đảo 2 phút. Đổ 60 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, hạ lửa nhỏ kho 30 phút đến khi nước sánh nhẹ. Nếu ăn chín, đo tâm miếng bò đạt 63 °C.
Nhận biết: Nước kho sánh, thịt mềm
32 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Rắc tiêu và dọn
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước sốt bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Bò sốt cà chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò sốt cà chua. Bò sốt cà chua kho niêu nhỏ lửa, thịt mềm, nước sánh chua ngọt tự nhiên từ cà chua. Món cơm đưa miệng, ít dầu.

Cách làm bò sốt cà chua ít calo hơn

Tăng lượng cà chua và hành tây, giảm dần phần cơm trắng ăn kèm.
Kho không thêm dầu ngoài lượng phi hành, và ăn thêm rau luộc để bữa cơm ít béo hơn.

Mẹo nấu bò sốt cà chua ngon

Chọn cà chua chín đỏ để sốt lên màu đẹp và ngọt dịu, không cần thêm đường.
Kho lửa thật nhỏ và đậy hờ nắp để nước sánh dần, thịt không bị khô.

Câu hỏi thường gặp về bò sốt cà chua

Bò sốt cà chua nên dùng phần thịt nào?

Bắp hoa, nạm hoặc thăn đều làm được. Thịt gân nhiều cần kho lâu hơn mới mềm, còn thăn thì không nên kho quá lâu.

Làm sao để sốt cà chua không bị chua gắt?

Chọn cà chua thật chín, xào cho cà mềm nhừ trước khi thêm nước. Nếu vẫn chua, thêm chút nước mắm nhạt thay vì đường.

Nấu bò sốt cà chua mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 35 phút.

Bò sốt cà chua có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,4 g đạm, khoảng 50% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bò sốt cà chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play