Món mặn ăn với cơm

Cà tím xào sả ớt chay: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cà tím xào sả ớt chay
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 quả (≈ 200 g) Cà tím; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 cây (≈ 12 g) Sả; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi

Cà tím xào sả ớt thơm cay, cà mềm thấm nước tương, rắc lạc rang bùi. Món chay xào nhanh chỉ 12 phút. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 164 kcal.

164kcal
4,9 gđạm
18,7 gtinh bột
9,5 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 16.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cà tím xào sả ớt chay là món xào nhanh cho bữa cơm chay, thơm nồng mùi sả và cay nhẹ vị ớt. Cà tím mềm thấm nước tương, rắc thêm ít lạc rang giã dập cho bùi và giòn. Chỉ cần chảo nóng và khoảng 12 phút là xong. Ăn kèm cơm trắng nóng và đĩa rau luộc là bữa cơm chay gọn nhẹ.

Cà tím xào sả ớt chay bao nhiêu calo?

Một phần cà tím xào sả ớt chay theo công thức này có khoảng 164 kcal, gồm 4,9 g đạm, 18,7 g tinh bột và 9,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm11%
Tinh bột42%
Chất béo48%

Năng lượng	164 kcal
Chất đạm	4,9 g
Tinh bột	18,7 g
Chất béo	9,5 g
Chất xơ	6,8 g
Đường	0 g

Đốt 164 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cà tím xào sả ớt chay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm đùi gà xào sả ớt	162 kcal	6,2 g	7,7 g
Cà tím xào sả ớt chay	164 kcal	4,9 g	9,5 g
Nấm bào ngư xào ớt chuông	168 kcal	8,4 g	8,4 g
Nấm rơm xào rau củ	168 kcal	9,2 g	8,3 g
Nấm bào ngư xào hành tây	170 kcal	8,3 g	8,2 g
Nấm bào ngư xào rau củ	170 kcal	8,3 g	8,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cà tím xào sả ớt chay

Số người ăn:

Cà tím1 quả (≈ 200 g)
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Sả1 cây (≈ 12 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cà tím xào sả ớt chay từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt 1 quả cà tím thành miếng vừa ăn; băm nhỏ sả, tỏi, ớt.
Nhận biết: Cà đều miếng
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào cà tím lửa lớn 2 phút rồi cho sả, tỏi, ớt vào xào thêm 4 phút.
Nhận biết: Cà chín tới, thơm sả
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều, rắc 2½ thìa cà phê lạc rang giã dập rồi dọn nóng.
Nhận biết: Đảo đều, thơm
1 phút · lửa lớn

Cà tím xào sả ớt chay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cà tím xào sả ớt chay. Cà tím xào sả ớt thơm cay, cà mềm thấm nước tương, rắc lạc rang bùi. Món chay xào nhanh chỉ 12 phút.

Cách làm cà tím xào sả ớt chay ít calo hơn

Giảm dầu và dùng chảo chống dính để cà ít hút dầu.
Thêm nấm hoặc đậu hũ, giảm bớt cơm.

Mẹo nấu cà tím xào sả ớt chay ngon

Chảo thật nóng mới cho cà vào để cà không hút dầu.
Cà tím thấm khô sau khi rửa để không bị văng dầu.
Cho sả, tỏi, ớt vào sau để không cháy khét.

Câu hỏi thường gặp về cà tím xào sả ớt chay

Xào cà tím sao cho không bị thâm và nhão?

Xào lửa lớn, chảo nóng, xào nhanh và đừng đậy nắp. Cà vừa mềm là tắt bếp.

Cà tím xào sả ớt có thể thêm gì?

Có thể thêm đậu hũ chiên hoặc nấm xào cùng để món thêm đạm và đa dạng.

Nấu cà tím xào sả ớt chay mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 7 phút.

Cà tím xào sả ớt chay có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, đậu phộng (lạc), gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play