Rau, gỏi và món phụ

Ngọn bí luộc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Ngọn bí luộc
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Ngọn bí; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Ngọn bí luộc xanh mướt, ăn kèm nước tương tỏi phi thơm, món rau đơn giản và rất đưa cơm. Làm trong khoảng 10 phút, dễ nấu, mỗi phần 69 kcal.

69kcal
6,3 gđạm
5,6 gtinh bột
3,8 gchất béo

10 phút
Dễ nấu
Khoảng 10.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Ngọn bí luộc là món rau dân dã trong bữa cơm Việt, đặc biệt vào mùa bí ra ngọn. Ngọn bí luộc nhanh để giữ vị ngọt mát và độ mềm, rưới thêm nước tương trộn tỏi phi thơm nên rất đưa cơm. Cách làm chỉ cần một chút dầu để phi tỏi, hợp bữa cơm thanh đạm hay thực đơn ăn nhiều rau.

Ngọn bí luộc bao nhiêu calo?

Một phần ngọn bí luộc theo công thức này có khoảng 69 kcal, gồm 6,3 g đạm, 5,6 g tinh bột và 3,8 g chất béo — bằng khoảng 3% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột27%
Chất béo42%

Năng lượng	69 kcal
Chất đạm	6,3 g
Tinh bột	5,6 g
Chất béo	3,8 g
Chất xơ	5,9 g
Đường	0 g

Đốt 69 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh19 phút
Đạp xe nhẹ11 phút
Bơi9 phút
Chạy bộ8 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo ngọn bí luộc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Măng luộc	56 kcal	5,5 g	0,6 g
Bí xanh luộc	61 kcal	1,3 g	3,5 g
Rau bí luộc chấm tương	65 kcal	5,8 g	0,9 g
Ngọn bí luộc	69 kcal	6,3 g	3,8 g
Đậu bắp luộc chấm tương	71 kcal	4,1 g	1,3 g
Cải làn luộc chấm xì dầu	79 kcal	2,7 g	4,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm ngọn bí luộc

Số người ăn:

Ngọn bí180 g
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm ngọn bí luộc từng bước

Bước 1: Nhặt và rửa ngọn bí
Rửa sạch 180 g ngọn bí, tuốt bỏ xơ ở cuống. Rửa lại dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Ngọn bí sạch, không còn xơ
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc rau
Đun sôi nước, luộc ngọn bí 2 phút ở lửa vừa.
Nhận biết: Rau mềm, vẫn xanh
2 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Rưới nước tương tỏi
Vớt ngọn bí ráo nước. Phi tỏi với ¾ thìa cà phê dầu, trộn cùng 1 thìa cà phê nước tương rồi rưới lên rau.
Nhận biết: Rau nóng, thơm tỏi
3 phút · không dùng nhiệt

Ngọn bí luộc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Ngọn bí luộc. Ngọn bí luộc xanh mướt, ăn kèm nước tương tỏi phi thơm, món rau đơn giản và rất đưa cơm.

Cách làm ngọn bí luộc ít calo hơn

Giảm dầu phi tỏi, thay bằng tỏi băm sống trộn nước tương để nhẹ hơn.
Thêm một món đạm nạc như đậu hũ luộc hoặc trứng luộc để bữa ăn đủ chất.

Mẹo nấu ngọn bí luộc ngon

Tuốt xơ ở cuống thật kỹ, rau sẽ mềm và dễ ăn hơn.
Luộc nước sôi mạnh, thêm chút muối để rau giữ màu xanh.
Vớt rau ra thật ráo, nước dư sẽ làm loãng nước tương.

Câu hỏi thường gặp về ngọn bí luộc

Luộc ngọn bí sao cho xanh, không bị đen?

Cho rau vào khi nước đã sôi mạnh, luộc nhanh rồi vớt ngay ra. Có thể thêm chút muối vào nước luộc.

Ngọn bí luộc nên chấm gì?

Nước tương tỏi phi, chao hoặc nước mắm chanh tỏi ớt đều hợp. Món này cũng ngon với kho quẹt.

Nấu ngọn bí luộc mất bao lâu?

Khoảng 10 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 5 phút.

Ngọn bí luộc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play