Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ kho tiêu ít béo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ kho tiêu ít béo
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; ½ thìa cà phê (≈ 1 g) Tiêu đen xay; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; 120 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ kho tiêu ít béo, ướp tiêu tỏi và nước mắm, kho nhỏ lửa trong nước. Món thanh đạm, đậm vị, rất ít dầu. Làm trong khoảng 38 phút, dễ nấu, mỗi phần 146 kcal.

146kcal
14,2 gđạm
6,8 gtinh bột
8,3 gchất béo

38 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ kho tiêu ít béo là cách nấu nhẹ nhàng của món kho tiêu quen thuộc: giảm dầu xuống mức thấp, kho bằng nước nhiều hơn một chút và nêm bằng nước mắm với tiêu. Đậu hũ trắng mềm thấm tiêu thơm cay, tỏi phi dậy mùi, nước kho trong, không đặc ngọt. Món phù hợp bữa cơm gia đình ăn nhẹ, người cần hạn chế dầu mỡ mà vẫn muốn một món đậm đà.

Đậu hũ kho tiêu ít béo bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ kho tiêu ít béo theo công thức này có khoảng 146 kcal, gồm 14,2 g đạm, 6,8 g tinh bột và 8,3 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm36%
Tinh bột17%
Chất béo47%

Năng lượng	146 kcal
Chất đạm	14,2 g
Tinh bột	6,8 g
Chất béo	8,3 g
Chất xơ	1,7 g
Đường	0 g

Đốt 146 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh40 phút
Đạp xe nhẹ23 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ kho tiêu ít béo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ kho tiêu ít béo	146 kcal	14,2 g	8,3 g
Nấm đùi gà kho măng tây	150 kcal	11,5 g	5,2 g
Đậu hũ sốt gừng	153 kcal	14,2 g	9,3 g
Đậu hũ rim nghệ	154 kcal	14,3 g	9,4 g
Đậu hũ non sốt nấm	157 kcal	10,3 g	8,1 g
Đậu hũ sốt nước tương gừng	157 kcal	14,5 g	9,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ kho tiêu ít béo

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tiêu đen xay½ thìa cà phê (≈ 1 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Nước lọc120 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ kho tiêu ít béo từng bước

Bước 1: Cắt đậu và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ miếng vừa ăn. Ướp với tiêu, tỏi và chút nước mắm trong 15 phút.
Nhận biết: Đậu thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ½ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm hành và tỏi 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu vào đảo 2 phút. Đổ 120 ml nước, nêm cho đủ ¾ thìa cà phê nước mắm, kho lửa nhỏ 18 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, đậu mềm.
20 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ kho tiêu ít béo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ kho tiêu ít béo. Đậu hũ kho tiêu ít béo, ướp tiêu tỏi và nước mắm, kho nhỏ lửa trong nước. Món thanh đạm, đậm vị, rất ít dầu.

Cách làm đậu hũ kho tiêu ít béo ít calo hơn

Giữ dầu ở mức tối thiểu như công thức, không chiên đậu trước.
Thêm nấm hoặc rau củ vào cùng nồi kho để tăng rau, bớt phần đậu.

Mẹo nấu đậu hũ kho tiêu ít béo ngon

Ướp đủ 15 phút để đậu thấm vị, nhờ đó nêm nhạt vẫn ngon.
Dùng nồi chống dính để phi hành tỏi với rất ít dầu.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ kho tiêu ít béo

Kho đậu hũ với ít dầu có bị dính nồi không?

Ít bị nếu dùng nồi chống dính và đổ đủ nước. Kho nhỏ lửa, thỉnh thoảng lắc nồi để đậu không dính đáy.

Nước kho đậu hũ bị mặn thì làm sao?

Thêm chút nước nóng và đun thêm vài phút. Lần sau nêm từ từ, vì đậu hũ ướp trước đã mặn vừa.

Nấu đậu hũ kho tiêu ít béo mất bao lâu?

Khoảng 38 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 23 phút.

Đậu hũ kho tiêu ít béo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play