Món mặn ăn với cơm

Cá bống sông Trà kho: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá bống sông Trà kho
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Cá rô phi (phi lê); khúc 1 cm (≈ 6 g) Gừng; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Tiêu đen xay; 40 ml Nước dừa tươi; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá bống sông Trà kho tộ với tiêu, gừng, hành tím, thịt ngọt, nước kho sánh thơm, đặc sản Quảng Ngãi hợp bữa cơm quê. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 146 kcal.

146kcal
23,1 gđạm
4,6 gtinh bột
4 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 35.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá bống sông Trà là đặc sản của Quảng Ngãi, nhỏ con nhưng thịt ngọt và thơm, thường kho tộ ăn với cơm nóng. Cách kho phổ biến dùng nhiều tiêu, gừng và hành để át mùi bùn, thêm nước dừa cho vị dịu. Bản kho này chỉ dùng ít dầu, kho đến khi nước cạn sệt và cá se mặt, không ngập nước hay đường, đậm đà đúng kiểu bữa cơm quê miền Trung.

Cá bống sông Trà kho bao nhiêu calo?

Một phần cá bống sông Trà kho theo công thức này có khoảng 146 kcal, gồm 23,1 g đạm, 4,6 g tinh bột và 4 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm63%
Tinh bột13%
Chất béo25%

Năng lượng	146 kcal
Chất đạm	23,1 g
Tinh bột	4,6 g
Chất béo	4 g
Chất xơ	1 g
Đường	0 g

Đốt 146 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh40 phút
Đạp xe nhẹ23 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá bống sông Trà kho với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá basa kho nghệ	143 kcal	20,3 g	5,4 g
Cá lóc kho nghệ	144 kcal	24,7 g	4,1 g
Cá bống sông Trà kho	146 kcal	23,1 g	4 g
Cá quả om nghệ	146 kcal	24,8 g	4,1 g
Cá tra kho nghệ	146 kcal	20,3 g	5,4 g
Cá quả kho riềng	148 kcal	24,8 g	4,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá bống sông Trà kho

Số người ăn:

Cá rô phi (phi lê)110 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 6 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Tiêu đen xay¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Nước dừa tươi40 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá bống sông Trà kho từng bước

Bước 1: Làm sạch cá
Làm sạch ruột 110 g cá bống, rửa với nước muối loãng rồi để ráo. Cá sống nên giữ lạnh cho đến lúc nấu.
Nhận biết: Cá sạch, không nhớt
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành và gừng với ½ thìa cà phê dầu cho thơm, rồi xếp cá vào tộ.
Nhận biết: Gừng thơm
3 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho tộ
Đổ 40 ml nước dừa, thêm 1 thìa cà phê nước mắm và tiêu. Kho lửa nhỏ 18 phút đến khi tâm cá đạt 63 °C, nước cạn sệt, cá se mặt.
Nhận biết: Nước cạn sệt, cá se mặt
18 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu, dọn nóng cả tộ.
Nhận biết: Cá thơm tiêu gừng
1 phút · không dùng nhiệt

Cá bống sông Trà kho hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá bống sông Trà kho. Cá bống sông Trà kho tộ với tiêu, gừng, hành tím, thịt ngọt, nước kho sánh thơm, đặc sản Quảng Ngãi hợp bữa cơm quê.

Cách làm cá bống sông Trà kho ít calo hơn

Chỉ phi hành gừng với thật ít dầu, nước dừa đã đủ vị ngọt dịu nên không cần đường.
Ăn kèm nhiều rau luộc và canh rau, bớt cơm để bữa cân đối hơn.

Mẹo nấu cá bống sông Trà kho ngon

Rửa cá nhẹ tay với nước muối loãng để bớt nhớt mà thịt không bị nát.
Kho lửa nhỏ liu riu, nước cạn dần thì cá mới thấm và se mặt đẹp.

Câu hỏi thường gặp về cá bống sông Trà kho

Cá bống sông Trà là cá gì?

Đó là cá bống nhỏ sống ở sông Trà Khúc, Quảng Ngãi, thịt ngọt chắc, thường được kho tộ hoặc kho tiêu.

Rửa cá bống nhỏ thế nào cho hết nhớt?

Làm sạch ruột, rửa với nước muối loãng rồi xả lại nước sạch và để ráo. Rửa nhẹ tay để cá không bị nát.

Nấu cá bống sông Trà kho mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn cá bống sông Trà kho được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 146 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá bống sông Trà kho có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,1 g đạm, khoảng 63% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá bống sông Trà kho có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play