Canh và súp

Canh nấm thập cẩm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh nấm thập cẩm
Prep time: 8 min
Cook time: 11 min
Total time: 19 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 40 g Nấm bào ngư; 4 tai (≈ 40 g) Nấm hương tươi; 40 g Nấm kim châm; ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt

Canh nấm thập cẩm gồm nấm bào ngư, nấm hương, nấm kim châm và cà rốt, nước ngọt thanh, nhẹ bụng và hợp ăn chay. Làm trong khoảng 19 phút, dễ nấu, mỗi phần 76 kcal.

76kcal
4 gđạm
11,9 gtinh bột
2,6 gchất béo

19 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh nấm thập cẩm gom nhiều loại nấm trong một nồi: nấm bào ngư dày thịt, nấm hương thơm đậm, nấm kim châm giòn mềm, thêm cà rốt cho màu và vị ngọt. Mỗi loại góp một chút hương vị nên nước canh ngọt tự nhiên, không cần nêm nhiều. Chỉ dùng ít dầu phi hành và nước tương, món này nhẹ, nhiều chất xơ và hợp ăn chay.

Canh nấm thập cẩm bao nhiêu calo?

Một phần canh nấm thập cẩm theo công thức này có khoảng 76 kcal, gồm 4 g đạm, 11,9 g tinh bột và 2,6 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm18%
Tinh bột55%
Chất béo27%

Năng lượng	76 kcal
Chất đạm	4 g
Tinh bột	11,9 g
Chất béo	2,6 g
Chất xơ	4,1 g
Đường	0 g

Đốt 76 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh21 phút
Đạp xe nhẹ12 phút
Bơi10 phút
Chạy bộ9 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh nấm thập cẩm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh bông cải xanh nấm	73 kcal	4,4 g	2,7 g
Canh đu đủ xanh nấm	74 kcal	2,8 g	2,4 g
Canh nấm thập cẩm	76 kcal	4 g	2,6 g
Canh nấm bào ngư rau cải	76 kcal	6 g	2,8 g
Canh rau củ nấm	76 kcal	3,7 g	2,5 g
Canh nấm đùi gà bắp cải	77 kcal	3,7 g	2,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh nấm thập cẩm

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nấm bào ngư40 g
Nấm hương tươi4 tai (≈ 40 g)
Nấm kim châm40 g
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh nấm thập cẩm từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt bỏ chân nấm, xé hoặc thái các loại nấm vừa ăn, thái cà rốt lát mỏng; tổng cộng khoảng 150 g. Rửa hành lá dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Các loại nấm sạch, thái đều.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Làm nóng ½ thìa cà phê dầu, phi thơm phần gốc hành lá. Cho nấm và cà rốt vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, nấm săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 8 phút.
Nhận biết: Nước canh trong, nấm và cà rốt chín mềm.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc hành lá, thêm chút tiêu và dọn canh nóng.
Nhận biết: Canh nóng, thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh nấm thập cẩm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh nấm thập cẩm. Canh nấm thập cẩm gồm nấm bào ngư, nấm hương, nấm kim châm và cà rốt, nước ngọt thanh, nhẹ bụng và hợp ăn chay.

Cách nấu canh nấm thập cẩm ít calo hơn

Thêm một ít rau cải hoặc cải thảo thái nhỏ để tăng lượng rau, giảm lượng nước tương.
Cho thêm đậu hũ non vào nồi nếu muốn nhiều đạm hơn mà vẫn ăn chay.

Mẹo nấu canh nấm thập cẩm ngon

Mỗi loại nấm cho một vị riêng, đừng nấu quá lâu kẻo nấm nhũn.
Thái các loại nấm cùng cỡ để chín đều trong nồi.

Câu hỏi thường gặp về canh nấm thập cẩm

Canh nấm thập cẩm nên kết hợp những loại nấm nào?

Nên phối nấm thịt dày như bào ngư, nấm thơm như nấm hương và nấm mảnh như kim châm để có nhiều kết cấu. Nấm đùi gà hay nấm mỡ cũng hợp.

Làm sao cho canh nấm có vị ngọt mà không cần bột nêm?

Xào sơ nấm với hành trước khi đổ nước để nấm thơm, kết hợp cà rốt và nấm hương. Hai thứ này cho nước ngọt tự nhiên nên chỉ cần nêm chút nước tương.

Nấu canh nấm thập cẩm mất bao lâu?

Khoảng 19 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 11 phút.

Đang giảm cân có ăn canh nấm thập cẩm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 76 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh nấm thập cẩm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play