Rau, gỏi và món phụ
Ngồng cải xào tỏi: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Ngồng cải làn luộc rồi xào tỏi, cuống mềm lá xanh đậm, nêm xì dầu nhẹ và thơm tiêu. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 80 kcal.
- 80kcal
- 2,9 gđạm
- 9,5 gtinh bột
- 4,5 gchất béo
Ngồng cải làn, hay cải rổ Trung Hoa, thường được gọi là cải làn trong bữa cơm người Hoa và người Việt ở miền Nam. Cuống giòn ngọt và lá xanh đậm, luộc trước cho mềm rồi xào nhanh với tỏi phi thơm. Xì dầu giảm muối và chút tiêu vừa đủ để món đậm đà nhưng nhẹ. Đây là món rau đơn giản, nhiều xơ, ăn kèm thịt kho hay cá hấp đều hợp.
Ngồng cải xào tỏi bao nhiêu calo?
Một phần ngồng cải xào tỏi theo công thức này có khoảng 80 kcal, gồm 2,9 g đạm, 9,5 g tinh bột và 4,5 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 80 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 2,9 g |
| Tinh bột | 9,5 g |
| Chất béo | 4,5 g |
| Chất xơ | 5,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 80 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh22 phút
- Đạp xe nhẹ13 phút
- Bơi11 phút
- Chạy bộ10 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo ngồng cải xào tỏi với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Ngồng cải xào tỏi | 80 kcal | 2,9 g | 4,5 g |
| Cải cúc xào tỏi | 80 kcal | 5,5 g | 4,9 g |
| Cải thảo xào | 80 kcal | 2,9 g | 4,5 g |
| Cải bó xôi xào tỏi | 82 kcal | 6,3 g | 3,8 g |
| Súp lơ xào tỏi | 82 kcal | 4,1 g | 3,6 g |
| Cải thìa xào nấm | 83 kcal | 6,7 g | 3,8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm ngồng cải xào tỏi
- Cải làn (đã luộc chín, để ráo)200 g
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 5 g)
- Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm ngồng cải xào tỏi từng bước
Bước 1: Nhặt và rửa ngồng cải
Chọn ngồng cải làn thân xanh đặc, cắt bỏ gốc già, rửa kỹ rồi cắt đoạn 5 cm. Băm 1 tép tỏi, chuẩn bị sẵn dầu và xì dầu. Phần chuẩn bị mất khoảng 8 phút.
Nhận biết: Thân xanh, lá bản rộng, nụ non
8 phút · không dùng nhiệtBước 2: Luộc cải
Luộc ngồng cải 8 phút tới khi cuống mềm, vớt ráo. Cân 200 g cải đã luộc, không nêm muối. Phần dư để riêng.
Nhận biết: Cuống mềm xuyên
8 phút · sôi nhẹBước 3: Xào tỏi
Phi thơm tỏi với ¾ thìa cà phê dầu 1 phút. Cho cải, ½ thìa cà phê xì dầu và chút tiêu vào đảo 3 phút. Bày rau cùng nước trong chảo, mất khoảng 4 phút.
Nhận biết: Rau xanh sẫm, tỏi vàng nhạt không cháy
8 phút · lửa vừa
Cách làm ngồng cải xào tỏi ít calo hơn
- Dùng xì dầu giảm muối và tiêu xay để đậm vị mà ít natri hơn.
- Giảm dầu phi tỏi hoặc dùng chảo chống dính, kèm đậu hũ hấp để thêm đạm.
Mẹo nấu ngồng cải xào tỏi ngon
- Chọn ngồng cải còn non, cắt bỏ gốc già để không bị xơ.
- Cho thêm chút muối vào nước luộc để rau giữ màu xanh.
- Muốn ăn nhiều hơn, thêm 20 g cải luộc chín, để ráo, và giữ nguyên cách xào.
Câu hỏi thường gặp về ngồng cải xào tỏi
Luộc ngồng cải bao lâu thì mềm mà vẫn xanh?
Luộc tới khi cuống mềm xuyên, vớt ra ráo nước ngay. Nên cho vào nước đang sôi mạnh để rau giữ màu.
Cải làn và cải ngồng khác nhau thế nào?
Cải làn thường có cuống dày, lá bản rộng, vị ngọt nhẹ. Ngồng cải non có nụ nhỏ, cuống mềm hơn; cả hai đều xào hoặc luộc rất ngon.
Nấu ngồng cải xào tỏi mất bao lâu?
Khoảng 24 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 12 phút.
Ngồng cải xào tỏi có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầuRau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏiMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
