Món mặn ăn với cơm
Nấm hương om: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Nấm hương om với cà chua, hành tím và rau thơm, nước om chua ngọt nhẹ. Món chay thanh đạm, ăn với cơm hoặc bún. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 146 kcal.
- 146kcal
- 6,4 gđạm
- 17,7 gtinh bột
- 7,5 gchất béo
Om là kiểu nấu nhỏ lửa quen thuộc trong bữa cơm miền Bắc, thường có cà chua và rau thơm. Nấm hương tươi om cùng cà chua, hành tím và chút nước tương cho nước om hơi chua ngọt, thơm mùi húng quế hay tía tô. Món dùng ít dầu, thuần chay, ăn với cơm nóng hay bún đều ngon.
Nấm hương om bao nhiêu calo?
Một phần nấm hương om theo công thức này có khoảng 146 kcal, gồm 6,4 g đạm, 17,7 g tinh bột và 7,5 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 146 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 6,4 g |
| Tinh bột | 17,7 g |
| Chất béo | 7,5 g |
| Chất xơ | 6,5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 146 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh40 phút
- Đạp xe nhẹ23 phút
- Bơi20 phút
- Chạy bộ17 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo nấm hương om với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nấm đùi gà kho tiêu | 142 kcal | 6 g | 6,7 g |
| Nấm hương kho tộ | 143 kcal | 5,9 g | 7,4 g |
| Nấm rơm om | 143 kcal | 9,2 g | 7,2 g |
| Nấm đùi gà kho nghệ | 144 kcal | 6 g | 6,7 g |
| Nấm hương om | 146 kcal | 6,4 g | 7,5 g |
| Cà tím kho tộ chay | 147 kcal | 4,8 g | 8,4 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm nấm hương om
- Nấm hương tươi18 tai (≈ 180 g)
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Nước lọc60 ml
- Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
- Cà chua½ quả (≈ 60 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 8 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm nấm hương om từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 18 tai nấm hương vừa ăn, ướp với hành tím băm trong 5 phút. Thái cà chua múi cau, rửa rau thơm và cắt nhỏ.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi thơm
Phi hành tím với 1 thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Hành thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừaBước 3: Om nhỏ lửa
Cho nấm vào đảo 2 phút, thêm cà chua, đổ 60 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Om lửa nhỏ 10 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước om sánh, cà chua mềm.
12 phút · lửa nhỏBước 4: Hoàn thiện
Rắc rau thơm và mè rang, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm rau thơm, nước om bóng.
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm nấm hương om ít calo hơn
- Giảm dầu phi hành, cà chua sẽ ra nước giúp món không khô.
- Thêm nhiều rau thơm và dưa leo ăn kèm để bữa nhiều rau.
Mẹo nấu nấm hương om ngon
- Chọn cà chua chín đỏ để nước om có vị chua ngọt tự nhiên.
- Cho rau thơm vào cuối cùng để giữ mùi thơm.
- Om lửa nhỏ, đậy hé nắp để nước sánh dần.
Câu hỏi thường gặp về nấm hương om
Nấm om cà chua nên cho rau thơm nào?
Hợp với húng quế, tía tô, rau răm hay kinh giới tùy khẩu vị. Cho vào lúc cuối để giữ mùi thơm.
Om nấm khác kho nấm thế nào?
Om thường ít nước, nấu lửa nhỏ và có thêm cà chua nên nước hơi chua nhẹ. Kho thì nước sánh, đậm màu hơn.
Nấu nấm hương om mất bao lâu?
Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.
Nấm hương om có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
