Món mặn ăn với cơm

Cá lóc kho tiêu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá lóc kho tiêu
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Cá lóc (phi lê); 40 ml Nước dừa tươi; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 1,2 g) Tiêu đen xay; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá lóc kho tiêu miền Tây với hành, tỏi và nước dừa. Vị cay nhẹ thơm tiêu, thịt cá chắc ngọt, nước kho cạn sánh. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 157 kcal.

157kcal
25,3 gđạm
5,1 gtinh bột
4,2 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá kho tiêu là món cơm quen thuộc của người miền Tây, cay nhẹ thơm tiêu, mặn ngọt đậm đà. Khúc cá lóc chắc ngọt được ướp nước mắm và tiêu, kho cùng hành tỏi phi và nước dừa tươi cho nước kho sánh dần. Cách làm này dùng đúng 2 g dầu, tiêu chia làm nhiều lần để thơm lâu. Ăn với cơm nóng và đĩa dưa leo là bữa trưa dễ chịu.

Cá lóc kho tiêu bao nhiêu calo?

Một phần cá lóc kho tiêu theo công thức này có khoảng 157 kcal, gồm 25,3 g đạm, 5,1 g tinh bột và 4,2 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm63%
Tinh bột13%
Chất béo24%

Năng lượng	157 kcal
Chất đạm	25,3 g
Tinh bột	5,1 g
Chất béo	4,2 g
Chất xơ	1,1 g
Đường	0 g

Đốt 157 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá lóc kho tiêu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá bớp kho tộ	155 kcal	25,3 g	3,4 g
Cá điêu hồng kho tộ	155 kcal	25,2 g	4,2 g
Cá chẽm kho tộ	156 kcal	22,3 g	4,9 g
Cá lóc kho tiêu	157 kcal	25,3 g	4,2 g
Cá hanh kho	157 kcal	25,1 g	4,2 g
Cá kho tộ	159 kcal	21 g	5,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá lóc kho tiêu

Số người ăn:

Cá lóc (phi lê)120 g
Nước dừa tươi40 ml
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Tiêu đen xay½ thìa cà phê (≈ 1,2 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá lóc kho tiêu từng bước

Bước 1: Ướp cá
Ướp 120 g phi lê cá lóc với ½ thìa cà phê nước mắm và 1 nhúm tiêu trong 10 phút. Giữ cá sống trong ngăn mát, chạm cá xong nhớ rửa tay.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành tỏi
Phi hành tím và tỏi với ½ thìa cà phê dầu, thêm 1 nhúm tiêu vào đảo cho thơm.
Nhận biết: Thơm tiêu
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho cá
Xếp cá vào nồi, đổ 40 ml nước dừa và ½ thìa cà phê nước mắm còn lại. Kho nhỏ lửa 15 phút. Cá chín khi nhiệt tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Nước cạn sánh, cá chắc
16 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu rồi dọn nóng.
Nhận biết: Thơm tiêu, cay nhẹ
1 phút · không dùng nhiệt

Cá lóc kho tiêu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá lóc kho tiêu. Cá lóc kho tiêu miền Tây với hành, tỏi và nước dừa. Vị cay nhẹ thơm tiêu, thịt cá chắc ngọt, nước kho cạn sánh.

Cách làm cá lóc kho tiêu ít calo hơn

Tận dụng tiêu thay cho nước mắm để nêm đậm vị mà không cần thêm mặn.
Ăn kèm rau luộc và bớt cơm để món nhẹ bụng hơn.

Mẹo nấu cá lóc kho tiêu ngon

Dùng tiêu xay mới, thơm và cay dịu hơn tiêu bột để lâu.
Chia nước mắm hai lần, một nửa để ướp, nửa còn lại để kho cho cá thấm đều.

Câu hỏi thường gặp về cá lóc kho tiêu

Cá lóc kho tiêu nên cho tiêu lúc nào?

Cho tiêu ở ba thời điểm: lúc ướp, lúc phi hành tỏi và lúc dọn món. Cách này giúp mùi tiêu thơm dậy từ trong thịt cá ra ngoài.

Kho cá lóc bao lâu thì thịt chắc mà không khô?

Kho lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi nước cạn sánh là vừa. Kho quá lâu thịt sẽ khô và dai.

Nấu cá lóc kho tiêu mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn cá lóc kho tiêu được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 157 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá lóc kho tiêu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 25,3 g đạm, khoảng 64% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá lóc kho tiêu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play