Món mặn ăn với cơm

Cá hồi xốt dâu tây: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá hồi xốt dâu tây
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Cá hồi phi lê (sống, bỏ da và xương); 4 quả (≈ 55 g) Dâu tây (bỏ cuống); ½ hũ (≈ 15 g) Sữa chua Hy Lạp không đường, không béo; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Mật ong; 1 nhánh (≈ 1 g) Húng quế; 20 g Xà lách lá xanh; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay

Cá hồi nướng phết sữa chua và mật ong, ăn với xốt dâu tây húng quế màu hồng cùng dâu cắt hạt lựu. Vị béo mềm, chua ngọt thanh. Làm trong khoảng 38 phút, dễ nấu, mỗi phần 244 kcal.

244kcal
22,6 gđạm
7,1 gtinh bột
13,7 gchất béo

38 phút
Dễ nấu
Khoảng 60.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Dâu tây và cá hồi nghe lạ nhưng lại rất hợp: vị chua ngọt của dâu cân bằng độ béo của cá, giống cách người châu Âu ăn cá hồi với trái cây. Cá được phết sữa chua Hy Lạp và chút mật ong rồi nướng, ăn cùng xốt dâu húng quế mát lạnh, không cần mayonnaise hay dầu. Món có màu hồng đẹp mắt, rất hợp để dọn tiệc nhỏ hoặc bữa tối cuối tuần.

Cá hồi xốt dâu tây bao nhiêu calo?

Một phần cá hồi xốt dâu tây theo công thức này có khoảng 244 kcal, gồm 22,6 g đạm, 7,1 g tinh bột và 13,7 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm37%
Tinh bột12%
Chất béo51%

Năng lượng	244 kcal
Chất đạm	22,6 g
Tinh bột	7,1 g
Chất béo	13,7 g
Chất xơ	1,4 g
Đường	1,6 g

Đốt 244 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh66 phút
Đạp xe nhẹ39 phút
Bơi33 phút
Chạy bộ29 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá hồi xốt dâu tây với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá linh chiên giòn nồi chiên	170 kcal	20 g	8,9 g
Cá cơm chiên nồi chiên	191 kcal	23,3 g	9,4 g
Cá bạc má kho	243 kcal	36 g	8,6 g
Cá hồi xốt dâu tây	244 kcal	22,6 g	13,7 g
Cá bạc má nướng	246 kcal	39,5 g	9,1 g
Cá hồi nướng xốt Mayo	295 kcal	24 g	18,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá hồi xốt dâu tây

Số người ăn:

Cá hồi phi lê (sống, bỏ da và xương)100 g
Dâu tây (bỏ cuống)4 quả (≈ 55 g)
Sữa chua Hy Lạp không đường, không béo½ hũ (≈ 15 g)
Mật ong¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Húng quế1 nhánh (≈ 1 g)
Xà lách lá xanh20 g
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá hồi xốt dâu tây từng bước

Bước 1: Sơ chế cá và dâu
Chia 100 g phi lê cá hồi (đã bỏ da và xương) thành 2 miếng dày khoảng 2 cm. Rửa 4 quả dâu tây, bỏ cuống, chia 40 g để xay và 15 g cắt hạt lựu. Đong sẵn ½ hũ sữa chua Hy Lạp không đường, ¼ thìa cà phê mật ong, 1 nhánh húng quế, 20 g xà lách, muối và tiêu. Dùng dao, thớt riêng cho cá sống.
Nhận biết: Cá, dâu và rau để riêng nhau
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Ướp và nướng cá
Trộn ½ hũ sữa chua với ¼ thìa cà phê mật ong, 1 nhúm muối và 1 nhúm tiêu, phết đều lên cá, ướp trong ngăn mát 5 phút. Xếp cá lên khay chống dính, nướng ở 200 °C trong 12–18 phút tùy độ dày, đến khi chỗ dày nhất đạt 63 °C. Giữ lại nước tiết ra trên khay. Thịt cá đục, tách thớ là đạt; nhặt hết xương dăm trước khi ăn.
Nhận biết: Cá đục, mật ong chưa cháy
18 phút · nướng 200°C
Bước 3: Xay xốt dâu
Dùng cối sạch xay 3 thìa canh dâu với ½ hũ sữa chua còn lại, ¼ thìa cà phê mật ong còn lại và 1 nhánh húng quế, giữ nguyên hạt dâu, không lọc. Cất xốt trong ngăn mát, không quá 4 °C, đến lúc dùng. Không để xốt chạm vào dụng cụ hay nước ướp cá sống.
Nhận biết: Xốt hồng mịn, thơm húng quế
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày món
Xếp 2 miếng cá cùng nước tiết ra trên 20 g xà lách đã rửa, rưới xốt dâu rồi rắc 1 thìa canh dâu hạt lựu. Dùng ngay khi cá còn ấm, xốt còn lạnh. Xốt dư cất ở 4 °C, dùng trong 24 giờ; cá thừa để lạnh trong 2 giờ và hâm tới 74 °C khi dùng lại.
Nhận biết: Cá ấm, xốt hồng mát, dâu tươi
3 phút · không dùng nhiệt

Cá hồi xốt dâu tây hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá hồi xốt dâu tây. Cá hồi nướng phết sữa chua và mật ong, ăn với xốt dâu tây húng quế màu hồng cùng dâu cắt hạt lựu. Vị béo mềm, chua ngọt thanh.

Cách làm cá hồi xốt dâu tây ít calo hơn

Giảm nửa lượng mật ong, vị ngọt của dâu chín đã đủ cho xốt.
Tăng lượng xà lách và rau xanh lót dưới, bỏ bớt tinh bột ăn kèm.

Mẹo nấu cá hồi xốt dâu tây ngon

Chọn dâu chín đỏ đều để xốt ngọt chua tự nhiên, không cần thêm đường.
Xay xốt ngay trước khi ăn để giữ màu hồng tươi và vị mát.
Muốn nhiều đạm hơn, thêm 20 g phi lê cá hồi nướng cùng cách này.

Câu hỏi thường gặp về cá hồi xốt dâu tây

Cá hồi ăn với dâu tây có lạ miệng không?

Vị chua ngọt của dâu giúp cân bằng độ béo của cá hồi, nên khá dễ ăn. Nếu chưa quen, bạn có thể rưới ít xốt hơn lúc đầu.

Xốt dâu để được bao lâu?

Xốt dâu sữa chua nên cất trong ngăn mát và dùng trong vòng 24 giờ. Để lâu xốt sẽ ra nước và đổi màu.

Nấu cá hồi xốt dâu tây mất bao lâu?

Khoảng 38 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 18 phút.

Cá hồi xốt dâu tây có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,6 g đạm, khoảng 37% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá hồi xốt dâu tây có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, sữa. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play