Bữa sáng

Bánh mì chả cá dưa leo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh mì chả cá dưa leo
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 ổ (≈ 90 g) Bánh mì không nhân; 140 g Cá rô phi phi lê (sống, bỏ xương); 3 nhánh (≈ 8 g) Thì là; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; 1 quả (≈ 90 g) Dưa leo; ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt (gọt vỏ); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá và rau thơm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 35 ml Nước lọc

Chả cá thì là tự làm, áp chảo thơm rồi kẹp bánh mì cùng dưa leo, cà rốt giòn và chút xốt chanh nhẹ. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 463 kcal.

463kcal
36 gđạm
55 gtinh bột
11 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Chả cá thì là là hương vị quen thuộc của miền Trung và miền Bắc, thường được chiên giòn rồi ăn cùng bún. Ở đây, cá rô phi được quết dẻo với thì là, áp chảo bằng rất ít dầu rồi kẹp vào bánh mì cùng dưa leo và cà rốt. Xốt chanh pha loãng giúp nhân ẩm mà không cần bơ hay mayonnaise, nên bữa sáng thơm mùi thì là, nhẹ bụng nhưng vẫn đủ đầy.

Bánh mì chả cá dưa leo bao nhiêu calo?

Một phần bánh mì chả cá dưa leo theo công thức này có khoảng 463 kcal, gồm 36 g đạm, 55 g tinh bột và 11 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột48%
Chất béo21%

Năng lượng	463 kcal
Chất đạm	36 g
Tinh bột	55 g
Chất béo	11 g
Chất xơ	4,1 g

Đốt 463 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh126 phút
Đạp xe nhẹ73 phút
Bơi63 phút
Chạy bộ55 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh mì chả cá dưa leo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh mì trứng rau tươi	411 kcal	21 g	15 g
Bánh mì gà xé cà rốt	425 kcal	36 g	5 g
Miến xào lươn	442 kcal	16,8 g	14,6 g
Cháo lươn đậu xanh	461 kcal	31 g	17 g
Bánh mì chả cá dưa leo	463 kcal	36 g	11 g
Bánh mì đậu hũ nấm	495 kcal	27 g	15 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh mì chả cá dưa leo

Số người ăn:

Bánh mì không nhân1 ổ (≈ 90 g)
Cá rô phi phi lê (sống, bỏ xương)140 g
Thì là3 nhánh (≈ 8 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dưa leo1 quả (≈ 90 g)
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 40 g)
Hành lá và rau thơm1 cây (≈ 5 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Nước lọc35 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh mì chả cá dưa leo từng bước

Bước 1: Quết cá
Kiểm tra cá đã hết xương, thấm khô rồi băm thật nhuyễn cùng hành tím và thì là. Trộn với ¾ thìa cà phê nước mắm, quết khoảng 2 phút cho nhân dẻo và dính.
Nhận biết: Cá dẻo, nặn được thành miếng.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Tạo hình chả
Chia hỗn hợp thành 3 miếng dẹt, dày khoảng 1 cm. Rửa dưa leo và cà rốt rồi thái sợi; để rau thơm cho ráo.
Nhận biết: Các miếng chả dày đều nhau.
7 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Áp chảo ít dầu
Đun nóng 1 thìa cà phê dầu trong chảo chống dính. Áp chảo chả 4 phút mỗi mặt, hạ lửa nếu vàng quá nhanh. Đo tâm miếng chả đạt 63 °C.
Nhận biết: Chả vàng hai mặt, thịt cá chín đục.
10 phút · lửa vừa nhỏ
Bước 4: Pha xốt, làm ấm bánh
Hòa ¼ thìa cà phê nước mắm còn lại với 1 quả chanh nước cốt chanh và 35 ml nước đun sôi để nguội. Làm ấm bánh mì trên chảo khô 2 phút.
Nhận biết: Bánh ấm, xốt loãng vừa ăn.
3 phút · lửa nhỏ
Bước 5: Kẹp nhân
Cắt chả thành lát, rạch bánh rồi kẹp chả cùng rau. Rưới lượng xốt vừa đủ cho nhân ẩm, phần còn lại để chấm.
Nhận biết: Thấy rõ miếng chả, rau còn giòn.
2 phút · không dùng nhiệt

Bánh mì chả cá dưa leo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh mì chả cá dưa leo. Chả cá thì là tự làm, áp chảo thơm rồi kẹp bánh mì cùng dưa leo, cà rốt giòn và chút xốt chanh nhẹ.

Cách làm bánh mì chả cá dưa leo ít calo hơn

Áp chảo trên chảo chống dính tốt và dùng dầu thật mỏng, chả vẫn vàng mà đỡ béo.
Chọn bánh mì nguyên cám và tăng lượng dưa leo, cà rốt để bữa ăn nhiều rau hơn.

Mẹo nấu bánh mì chả cá dưa leo ngon

Chọn phi lê cá rô phi thật tươi và soi kỹ xương nhỏ trước khi băm.
Quết cá đủ lâu để chả dai, không bị bở khi áp chảo.

Câu hỏi thường gặp về bánh mì chả cá dưa leo

Quết chả cá thế nào để dai và không bị bở?

Băm cá thật nhuyễn, thêm nước mắm rồi quết theo một chiều khoảng 2 phút đến khi hỗn hợp dẻo dính. Thấm khô cá trước khi băm cũng giúp chả săn chắc hơn.

Không có thì là thì thay bằng rau gì?

Có thể dùng hành lá hoặc rau mùi, tuy hương vị sẽ khác. Thì là mới là mùi đặc trưng của món này nên nếu tìm được, bạn nên dùng.

Nấu bánh mì chả cá dưa leo mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh mì chả cá dưa leo được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 463 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh mì chả cá dưa leo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 36 g đạm, khoảng 31% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bánh mì chả cá dưa leo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Bánh mì bao nhiêu calo? Calo bánh mì, sandwich tự làm Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play